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El romanescu (Brassica oleracea), de la familia de las Brassicáceas es un híbrido de brécol y coliflor. Está clasificado dentro del grupo cultivar Italica.

Como todas las especies de esta familia, es rico en vitamina C, fibra soluble y carotenoides. Se suele consumir cocido o al vapor aunque también se suele utilizar como verdura cruda.

Una de sus más llamativas características es que presenta geométría fractal en su estructura.

Colaboradores de Wikipedia. Romanescu [en línea]. Wikipedia, La enciclopedia libre, 2007 [fecha de consulta: 23 de mayo del 2007]. Disponible en <http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Romanescu&oldid=8976898>.