И как же все есть и худеть

Жесткое ограничение углеводов на белковых диетах приводят к катастрофическому уменьшению массы мозга - конечно похудание затронет не только мозг. Этот вывод сделали ученые из Американской Медицинской школы в городе Нью-Йорке.

Результаты получены в ходе исследования влияния режима питания на показатели развития болезни Альцгеймера. Ученые проводили лабораторные опыты на мышах, подвергшихся генным изменениям, в мозге которых отслеживалось наличие специфического белка, определенное значение уровня которого, как предполагалось, приведет к возникновению и развитию этого серьезного заболевания.

В ходе эксперимента рассматривались диеты или системы питания четырех типов, классифицированых по основным энергетическим составляющим: сбалансированная, углеводная, белковая и жировая (и такая есть). Для всех диет энергетическая ценность подбиралась так, чтобы потеря веса составляла одинаковое значение за одинаковое время. Питание мышам несколько корректировалось в соответствие с рекомендациями диетологов для систем питания. Так в жировую диету добавлялось определенное количество углеводов, необходимых для полного усвоения жира в организме. Белковая диета жестко ограничивала углеводы. Углеводная диета содержала небольшое количество растительных жиров (как известная гречневая диета результаты которой при больших показателях лишнего веса весьма впечатляют), необходимых для строительства белка в организме мышей.

Задача исследований состояла в определениие в мозге сформированных белковых бляшек, блокирующих прохождение нервных импульсов. Причем для белковой диеты было замечено уменьшение массы мозга, почти отсутствующее для диет других типов. Среднее значение уменьшения массы превзошло на 5 процентов аналогичный показатель для других диет.

На сегодняшний момент точно не установлено, насколько связано уменьшение массы мозга на белковой диете с влиянием дополнительных генов у мышей. Эксперименты в этом направлении продолжаются. Но допоолнительные результаты исследований однозначно указывают на тот факт, что на жировой диете количество бляшек в мозге не увеличилось - не взирая на большее процентное отношение специфического белка, вызывающего развитие болезни Альцгеймера.

Специалисты, проводившие исследования, подчеркивают, что в рамках текущего эксперимента более подробное изучение вопросов взаимодействия режима питания и вероятности болезни Альцгеймера невозможно, но серьезно обосновано. Конечно, более подробное изучение взаимосвязи диеты и болезни на людях будет требовать значительно больших временных затрат. Причем отсутствие специфического белка, вырабатываемого в организме человека, не дает возможности перенесения этих результатов на традиционные диетологические методики.