Wednesday, 25. November 2009, 14:59:04
linh tinh
Theo qui luật phát triển của những chiếc răng:
- bé mọc những chiếc răng đầu đời: từ 6-9 tháng
- bé thay răng sữa: khi được 6-7 tuổi
Còn Kati nhà mình thì:
- chiếc răng đầu tiên: 2.5 tháng 
- thay răng sữa : 4.5 tuổi
Khi Kati mọc 2 răng sữa 1 cách kỳ lạ khi mới 2.5 tháng, Ông Bà Nội đã nhắn nhủ đây là răng ngọc & nhớ canh chừng răng rụn mà cất giữ lại thì Ba Mẹ sẽ phát tài 
, mình thì ko tin những gì ko có thật & cũng ko biết răng ấy rời Kati khi nào ko thôi cũng giữ lại làm kỷ niệm còn phát tài hay ko thì hên xui 
, chắc vì ko giữ được "ngọc" mà mình chưa phát tài nhỉ 
Răng ngọc răng ngà đâu ko thấy mà răng rụn răng sún thì nhanh hơn bình thường, mới 3 tuổi àm Kati đã bị sún răng, đi đâu ai cũng hỏi ui nhỏ thế này mà bị sún răng rồi hả con, chắc ăn kẹo nhiều con nhỉ... hihi, mẹ cứ phải đính chính vì răng mọc sớm nên ko đủ chất nên nó cùn xuống từ từ blah blah..., vì thế các bạn đừng mong bé mọc răng sớm nhé, ko tốt chút nào 
Cách đây vài hôm mình đã thấy hình như con đang mọc răng mà ko tin vì 6-7 tuổi mới thay răng mà nhỉ, nhưng sáng nay đã thấy 2 chiếc răng lú lú lên rồi, mẹ há hốc cả mồm gọi Ngọai lại xem, nhìn trông buồn cười nhỉ, con mình cái gì cũng chậm sao cái vụ răng cần chậm thì lại nhanh nhỉ 
, thế thì mẹ phải để dành tiền sau này cho con đi niền răng hay trồng răng giả đây 
Kati tròn 55 tháng tuổi với 2 chiếc đang lên đây 
Monday, 23. November 2009, 10:06:59
Bánh ngọt
Thể theo yêu cần của e Tr - bạn cấp II của mình (đọc là biết Tr nào rồi e nhỉ ) & e H & sắp rục rịch mùa giáng sinh lại về mình post CT bánh qui gừng theo CT của CoolKid
* Nguyên liệu
- 320 gr bột mì
- 80 gr bơ để mềm
- 60 ml mật ong (mình thay bằng nước đường làm bánh trung thu)
- 60 ml Melasse (mình thay bằng nước đường làm bánh trung thu luôn)
- 1 trứng gà (mình làm bằng lòng trắng trứng để tiết kiệm chi phí vì làm số lượng nhiều mừ hihi)
- 2/3 thìa uống trà bột gừng
- ½ thìa uống trà, bột của bốn vị hương gồm : bột quế, hồi, thảo quả ( nhục đậu khấu ), đinh hương (mình chỉ dùng bột quế).
- 4 thìa ăn soup đường mía hạt nâu, hoặc 100 gr
- 2 thìa cà phê bột nở
- ¼ thìa cà phê muối.
* Thực hiện
- Trộn đều bột mì, bột nở, muối, gừng bột và bốn vị hương, để sẵn.
- Trong một nồi, để lửa nhỏ, làm nóng chẩy hỗn hợp bơ, mật ong, mật mía ( melasse ), đường, khuấy tan, lấy nồi ra, để nguội.
- Bỏ quả trứng gà vào hỗn hợp mật – bơ – đường đã nguội, đánh tan.
- Trộn hỗn hợp này vào chỗ hỗn hợp bột mì đã chuẩn bị sẵn ở trên, nhào cho bột kết dính. Ban đầu bột có vẻ khô nhưng nhào kỹ, sẽ thấy bột ẩm dần.
Đây là bánh qui khô và giòn, nên bột không ướt như bột làm cookies.
- Bỏ bánh vào tủ lạnh chừng 30 rồi hãy đem cán cho dễ, nếu muốn.
- Cán bột mỏng chừng 6 mm, cắt theo mẫu mà mình đã design bằng giấy
Chú ý: - Đặt từng tấm bìa lên mặt bánh, dùng dao sắc cắt theo bìa, chú ý nên cắt các tấm giống nhau cùng một lượt để tránh nhầm lẫn, và mỗi tấm cắt cách nhau một chút để bánh còn nở.
- Sau mỗi lần cắt đủ một khay, lấy lại các viền bột thừa, lặp lại khâu cán bột.
- Nếu cần khoét cửa thì khoét luôn khi bột sống.
Nướng bánh
- Lò bật trước ở 180° trong 8 phút, nướng bánh 10 phút, nếu bạn cắt bánh dầy thì nướng 12 phút.
- Lấy bánh ra, bỏ lên rack cho thoáng, để bánh khô và giòn.
**Làm " vôi vữa " ghép tầu/ nhà bánh :
- 300 gr đường dạng bột ( thật mịn )
- 2 lòng trắng trứng gà
- Đánh nổi cứng lòng trắng trứng rồi mới bỏ đường đánh tiếp ở tốc độ cao, đến khi thấy kem đặc keo lại, thì lấy dùng
- bỏ kem vào túi, cắt đầu tròn, vắt kem lên các cạnh của các tấm bánh, gắn chúng lại.
Còn đây show hình 2 ngôi biệt thự & 1 khu làng sinh thái thành quả của mình năm ngoái
Ngôi làng Gingerbread đầu tiên của cuộc đời mình - nhìn từ trực thăng xuống 
Cách lắp ráp - cứ lấy ly làm điểm dựa cho cứng "vôi" 
Ngôi nhà thứ 2 - là 2 ngôi biệt thự sinh đôi, chỉ có khác biệt tí về hàng rào, đường đi 
bên trái
Và ngôi nhà sinh đôi đây 
bên phải
Ngôi nhà cuối cùng - hơi khiêm tốn tí 
(năm ngoái máy hình ẹ & chưa biết chụp hình nên ảnh sao mà bé tí & tối thui hà 
)
Năm nay mình sẽ thử nghiệm làm "vôi" bằng cách đánh lòng trắng trên nồi nước nóng đun cách thủy để chín lòng trắng vì thực ra năm ngóai mình chỉ để trưng bày ko dám ăn vì cứ thấy cái gì ko chín là sợ mặc dù các bạn nói lòng trắng đánh thế thì chín hết rồi , mình se thử làm chín lòng trắng như thế xem thế àno nhé 
Lúc mình làm Gingerbread house là lúc mình mới biết làm bánh là thế nào, nhìn những chiếc nhà dựng lên cứ tưởng phức tạp & khó khăn nhưng rất dễ & đơn giản, mình mới biết làm bánh mà "xây" được nhà thì các bạn ai cũng sẽ "xây" được 
. Chúc các bạn sẽ có những chiếc nhà bánh xinh xinh cho mùa giáng sinh năm nay nhé
Saturday, 21. November 2009, 07:51:14
Bánh ngọt
Dạo này mình mất hứng với việc làm bánh thực sự đang cố vượt qua "sốc" , tuần rồi mình làm e gấu xinh xắn với gato HK 6 trứng thế mà chết, tự nhiên nản kinh khủng, vì mình vẫn lận đận với Gato, tự nhiên cả tuần qua ko muốn đụng đến niềm đam mê của mình
Hôm nay mình khai trương lại em khuôn gấu, mình rất yêu cái khuôn gấu này, nhìn em ấy rất là hiền lành, rất có hồn & dễ thương, trong đời sống mình cũng thích các bạn có tính cách như thế mừ & mình cũng là người như vậy (5 giây khuyết trương bản thân tí )
Không biết kết quả có mỹ mãn hay không vì hiện tại e ấy vẫn còn đang đi spa trong lò nướng nhà mình với nhiệt độ 160C nhưng trộm vía e ấy đang rất ư là mủm mỉn, nổi cao hơn khuôn rất nhiều, lần đầu mình làm gato HK đạt đến thế, tính đến thời điểm e ấy còn trong lò nhé nhưng ko biết tí nữa có ngon lành cành đào ko đây, nhưng nếu có xẹp thì mình nghĩ vẫn đẹp gái lắm
Rất cám ơn Kiwi, Dế Mun & Bubuxinh đã truyền CT này, yêu các bạn lắm lắm 
Thế là em gấu cũng tương đối thành công, lần sau mình sẽ cho e đi spa cao hơn tí, lên thêm tầng - rãnh trên 1 nấc nhá
Mình làm khuôn gấu nhưng lại ko trang trí vì mình định làm Mousse để xử hết hộp whipping cream
Em gấu đi spa của mình đây, model bi giờ da ngâm ngâm đen đen như e mới đi spa xong đấy 
Và thành quả mời các bạn đây 
Cái mặt bánh thế àny là để phân biệt Mousse chanh dây & xòai 
Mouse chanh dây: 250gr whipping, 3 quả chanh dây vắt nước thêm nước lọc vào là 90ml, 2.5 lá gelatine, đường nêm vừa ăn tùy theo khẩu vị
Mousse xòai: 200gr whipping (vì còn ít đế mình giảm đi 50gr), 1 quả xòai xay nhuyễn & 1 ít cắt nhỏ, 2 lá gelatine, tí đường
Đánh whipping bông cho hh lỏng vào (gelatine ngâm nước lạnh 10 phút rồi đun cách thủy sau đó cho vào hh lỏng) đổ vào khuôn, để ngóay hh lỏng & whipping dễ dàng, bạn dùng phới đánh trứng trộn vòng tròn hh sẽ nhanh chóng hào luyện vào nhau
Mình dùng gelatine bột vị cam có sẵn màu theo từng vị ko phải mình pha màu thế đấu nên cho bé ăn thoải mái ko sợ phẩm hihi
Chúc các bạn cuối tuần vui nhá, mai mình đi chơi đây 
Sunday, 8. November 2009, 14:36:49
Bánh ngọt
Thế là sau khi trải qua những thử thách cam go của vòng thi vận động bằng môn nhồi & cán bột , các thí sinh Pateso bước vào vòng thi quyết định nhất để chọn ra ng đẹp nhất của cuộc thi Hoa hậu quý bà 2009
BGK thực sự khó có quyết định để chọn ra thí sinh nào có thể giựt giải năm nay 
...
Đây là tóp thí sinh có ngọai hình cực bóc - Pateso nhân thơm, vẻ đẹp thể hình luôn được tận dụng triệt để 
( áo luôn được khóet sâu để lộ quả cực top thế này 
)
Nhưng các em lại ko phải là hàng đại gia như các quý mama này - Pateso nhân thịt, nhà e nào cũng cao đồ sộ, nhà cao chọc trời nhở 
Tình hình càng căng thẳng hơn khi 1 số thí sinh có "thế lực" kiện e Tim & e Hoa đã dùng đến thành phần "men nở" để tăng quả top của mình, thế là 2 em sau đây bị lọai khỏi vòng thi mặc dù quả top của 2 em thật hấp dẫnnnn (thật sự oan cho 2 em, vốn tự có 100% nhưng 2 em ko có "lực" nên đành phải ra zìa 
, suỵt chuỵện hậu trường )
Đây em Tim 
Và em Hoa - ứng cử viên sáng giá nhất 
Sau những ganh đua & vượt qua bao thí sinh khác, cuối cùng chúng ta cũng chọn ra thí sinh hoa hậu quý bà Pateso năm nay, e ấy hơi tả tơi, quần áo ko còn lành lạnh do chen lấn, chạy đua vũ trang cho công cuộc hoa hậu năm nay hơi bị vất vả quá ạ, mong các bác thông cảm nhá 
Em Hưu cao cổ nào lên chúc mừng tân hoa hậu, mới nhìn cứ tưởng bác Dê nào nhở 
Ngày mai, tuần mới, chúc các bạn 1 tuần vui nhé
Saturday, 7. November 2009, 09:15:31
Bánh ngọt
Hôm rồi thấy CT làm cookie bằng cookie press với tên gọi "Spritz blossoms" mà mình chưa dịch em ấy nghĩa là gì nữa, cứ làm bánh trước đi nhé
Mình thấy các bạn lăn tăn về cookie press, nên hôm nay mình làm thử 1 mẻ cookie bằng em ấy xem thế nào, thực sự mình rất ít làm cookie chỉ làm vào dịp tết, nên dù có CP này rất lâu nhưng chưa đến tết nên chưa đem dùng
Cookie press chỉ thích hợp với lọai bánh cookie butter, ko phải cookie nào cũng có thể dùng em ấy, như hôm trước mình làm cookie hạnh nhân thì thất bại, lúc đó cảm thấy thất vọng thật vì giá của e nó cũng khá cao nên sử dụng phải thỏa mãn đồng tiền mình bỏ ra chứ nhỉ
Nhưng nếu bạn sử dụng đúng CT dùng cho CP thì bạn sẽ thỏa mãn với e ấy, dùng rất đơn giản, nhẹ nhàng & cực nhanh, mình làm mẻ cookie này sau khi trộn bột, phần tạo hình mất khỏang 15 phút, nhớ lại tết năm rồi, mình làm cookie cheese phải 3 đêm mình mới xong được 1 ít bánh để biếu, mình dùng cutter lâu & cực ơi là cực, nhớ lại còn hãi
Hôm qua làm xong mẻ bánh nhờ có CP mà nhanh kinh khủng, mình nói với mẹ mình rằng tết năm nay mình sẽ làm cookie tặng bà con họ hàng, nhưng để nghiên cứu CT nào ngon hơn nữa, nhé năm nay cả họ nhà mình sẽ bị tra tấn bằng cookie , thế là tết năm nay ko còn lăn tăn vụ mua quà biếu các cô, dì, chú, bác... nhé
* Cách dùng cookie press: có nhiều bạn thắc mắc cách dùng CP nên mình up hình minh họa hy vọng sẽ giúp được phần nào cho các bạn
1- mở đầu răng phía đáy
2- lắp đặt đĩa cookie
3- cho bột vào, bột nên nén đều & chặt thì cookie ra hoa sẽ đều hơn
4- vặn đầu răng đã gắn đĩa cookie lại
5- bắt đầu ấn cookie, để CP sát mặt phẳng, đặt thẳng đứng, bóp cần xong nhấc CP lên sẽ ra hình theo đĩa
CP, rất dễ sử dụng, chỉ lưu ý đừng ấn lên giấy nến, các bạn có thể ấn lên tấm silicone mat dùng để nướng bánh hoặc trực tiếp lên khay của lò nướng, ko nhất thiết phải là khay nonstick vì bản thân trong CT cookie đã có nhiều bơ nên việc lấy bánh ra rất dễ dàng 
SPRITZ BLOSSOMS COOKIE
*Nguyên liệu:
- 170gr bơ mềm
- 80gr đường nâu
- 1/2tsp baking powder
- 1/2 trứng
- 1/2 tsp vani
- 1/4 tsp almond extract
- 230gr bột
*Cách làm:
- đánh bơ tốc độ tung bình đến cao khỏang 30 giây
- cho đường & baking powder vào đánh cùng
- tiếp theo cho trứng, vani & almond extract vào
- cho bột vào đánh cùng, tất cả công đọan mình đều dùng máy đánh trứng
- Nướng 190C 15 phút
Nếu muốn trang trí đường màu hay kẹo lên cookie, bạn phết lên bánh 1 lớp hh (100gr đường xay, 1/4 tsp vani, 1-1.5 tbs sữa) rồi sau đó rắc kẹo trang trí theo ý muốn
(bài viết này ko mang tính quảng cáo nhá )
Saturday, 7. November 2009, 08:26:51
Bánh ngọt
Mình rất thích những lọai bánh làm từ bột ngàn lớp, ăn vừa ngon mà lại đa dạng bánh, nhưng mỗi lần cán hơi vất vả tí nhất là với khí hậu SG hơi bị nóng thế này, cán xong mẻ bột vả hết cả mồ hôi 
, nhưng cái nào cũng có cái giá của nó đúng ko , đáng để làm nhỉ
CT mình vẫn trung thành với CT của bạn Dế Mun, cám ơn nhà Dế Mun nhiều lắm
*Nguyên liệu:
1- Bột mỳ: 250g
2- Muối: 5g
3- Đường: 20g
4- Bơ mềm: 50g
5- Nước: 100ml - mình dùng đến 130ml sữa
6- Bơ (để bọc bên trong): 140g
*Cách làm:
- 4 nguyên liệu (1,2,3,4) trộn chung, bóp nhuyễn, sau đó cho nước (khoảng 90ml trước) vào nhào, đập khoảng 5 phút hoặc cho đến khi bột mịn, không dính tay là được.
- Về bột lại thành hình tròn, để bột nghỉ 1 phút, cán mỏng ra, cho lên đĩa rồi cho lên ngăn đá tủ lạnh 15-20 phút cho bột cứng lại.
- 140g bơ lấy từ ngăn mát tủ lạnh ra, cho vào túi nylon, đập cho bơ mỏng ra, có kích thước khoảng 15×15cm (bơ và bột phải có độ cứng như nhau)
- Lấy bột trong tủ lạnh ra, cán bột thành hình vuông 30×30cm.
- Cho bơ vào giữa miếng bột, gấp 2 mép 2 bên vào, dùng cán lăn chặn 2 đầu cục bơ, cán tiếp 2 phần trên/dưới, gấp tiếp vào.
Gập lần thứ 1:
- Sau khi gấp/gói miếng bột như trên, cán dài miếng bột khoảng 60cm. Cán xong, lật dải bột (để tránh bột phía trên dày hơn phía dưới), rồi gập tiếp làm 4
- Cán 4 phía miếng bột 1 chút, rồi cho vào ngăn đá 10phút cho bột cứng lại.
Gập lần thứ hai:
- Lấy miếng bột trong tủ lạnh ra, cán rộng 1 chút, rồi cán dài 60cm. Tiếp tục gập làm đôi, rồi lại gập làm đôi (như lần 1). Cho vào ngăn đá 10 phút.
Gập lần thứ ba:
- Lấy miếng bột trong tủ lạnh ra, cán rộng 1 chút, rồi cán dài 50cm. Lần này gấp miếng bột làm 3.
- Sau khi gấp miếng bột, dùng dao cắt miếng bột làm 2, chồng lên nhau. Cho lên ngăn đá 10 phút. Sau đó lấy ra tạo hình.
Nếu dùng miếng bột trong vòng 3 ngày, có thể để ở ngăn mát tủ lạnh. Nếu chưa dùng đến, có thể lưu trữ trong ngăn đá tủ lạnh hàng tháng.
Từ bột đã cán này mình có thể làm rất nhiều lọai bánh như Pateso, Cooike ngàn lớp, và kế tiếp mình sẽ làm bánh ngàn lớp nhân mứt thơm
Saturday, 24. October 2009, 15:33:32
Bánh ngọt
tự tặng mình 1 chiếc vương niệm vì hôm nay lần đầu mình làm Choux và thành công, thỏa mãn, tự sướng đối với bản thân mình 
Ngâm cứu nghiền ngẫm CT của chị Bebibo, chị CuSam và mình ước lượng CT hôm nay mình làm hôm nay, cám ơn Chị Bebibo & chị CuSam rất nhiều ạ
*Nguyên liệu:
- Nước: 190ml
- Bơ: 70gr
- Đường: 1 tbs
- Muối: 1tsb
- Bột mỳ: 120gr
- Trứng: 4 quả
* Cách làm:
- Nước, bơ, đường, muối cho vào xoong nấu sôi, bột mỳ rây đổ vào khuấy ở lửa nhỏ đến khi bột mịn & chín
- Bắc ra khỏi bếp để nghỉ 10 phút, cho từng quả trứng vào dùng đũa trộn đều
- Cho vào bao bbk, dùng đuôi sao bắt từng bánh
- Nướng 220C 20 phút
- Bánh vàng để trong lò 15 phút mới lấy ra 
Lần đầu làm chưa đều tay nên các em chim cánh cụt phát triển chưa được đồng đều 
Làm bột xong tìm mãi chỉ có đuôi sao nhỏ thế là mẻ sau mình ko dùng đuôi cho bánh to to tí, và 2 em "béo phì" của nhà mình đây 
Hết phim!kết thúc có hậu 
Friday, 23. October 2009, 15:05:48
Mứt
Mứt thơm mới ra lò nóng hổi đây Mứt còn nóng mình đem chụp hình luôn vì đẹp & ngon chịu ko nổi 
Mình làm theo CT chị Linhlan, nhưng mình sên bằng bếp, cũng nhanh lắm, tranh thủ vừa ăn cơm vừa làm thế là xong
Công thức:
- 1 quả thơm bỏ lõi còn khỏang 450 thịt
- 150g đường (quả thơm chiều nay mình mua chín ngọt nên mình giảm đường lại)
- 1tbs nước cốt chanh
Cách làm:
- Thơm 3/4 quả cho vào máy sinh tố xay, còn 1/4 cắt nhỏ
- Cho đường vào hh thơm, trộn đều để nghỉ 15 phút
- Cho lên bếp sên 20 phút, lâu lâu trộn để thơm ko bị dính nồi
- Tắt bếp cho nước cốt chanh vào
- Sên tiếp 15 phút
- Để nguội, cho vào lọ để tủ lạnh dùng dần
Thế là có mứt rồi nhá, thì sẽ đến việc làm bánh cuộn
Tối qua thấy mứt chưa được keo lại, mình sên thêm 1 tẹo, sáng ra nhìn kẹo sệt ngon ơi là ngon 
Showing posts 1 -
10 of 77.
WIDGETIZE