Save the best for last ^-^

Yule log cake (Buche de Noel) là một loại bánh truyền thống của dịp Noel. Với ý nghĩa như khúc củi nhóm lên ngọn lửa cho đêm đông thêm ấm áp, yule log cake thật sự mang đến nhiều thú vị và cảm hứng!

Giáng sinh năm nay, Kero có 1 khúc củi dc làm sớm để tham gia challenge của hội bánh. Với ct bánh cuộn tựa chiffon, bánh dc trét thêm kem bơ và 1 lớp ganache trang trí. Ko có nhiều thời gian nên Kero chỉ mua kẹo đường và đồ trang trí chủ đề Noel để gắn lên bánh. Cũng may mọi ng nhận ra nó là khúc củi, thế là đủ roài:p





Đi kèm với yule log là almond cookie, đề bài chính là pecan nhưng ko kiếm dc hạt này, nên Kero thay bằng almond nướng vàng, xát miếng nhỏ. Mình lại thích bánh có lấm chấm và ăn bùi bùi vị hạt ý mà Hạnh nhân sấy trong lò rất thơm:up: . Là đứa ko thích cái hạt này lắm, Kero phải công nhận bánh rất thơm mùi hạt và hơi ngậy mùi bơ, tan trong miệng nữa. Để ở bàn máy túi cookie vèo phát là hết ah


Và đây là công thức của challenge 7:
Nguyên liệu:

140g bột mỳ
90 đường bột
110g bơ nhiệt độ phòng
1/8 tsp muối
½ tsp vanilla extract
65g hạt pecan xay nhỏ*

Cách làm:
Đánh kem bơ với đường
Thêm muối vào, đánh đều.
Rây bột vào hỗn hợp bơ, đường, muối, trộn đều.
Thêm Thêm vanilla hạt pecan xay vào hỗn hợp, lúc này có thể rất khó trộn bằng cây trộn bột. Dùng tay bóp nhuyễn cho thành một khối mịn dẻo.
Vun bột thành một khối, dùng nilong bọc thức ăn bọc kín lại, cho vào tủ lanh nửa giờ.
Chia và nặn bột thành những viên bánh nhỏ xinh,
Cho bánh vào khay đã trải giấy nến, nướng 180 độ trong 15-20’ đến khi bánh chín.

* Có thể thay hạt pecan bằng các loại hạt khác như walnut, almond.... Nếu tự xay hạt, bạn xay hạt cùng với 1/3 số đường bột cho khỏi dính cối.