Trần Khánh Huy

Trứng cút bách hoa

Monday, 19. May 2008, 08:14:12

Vật liệu:
10 trứng cút, 150g thịt nạc xay nhuyễn, 1 quả cà chua băm nhuyễn, 1 hộp cà chua.
Đầu hành lá, ngò, tiêu, tỏi.

Cách làm:
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
Ướp thịt xay với đầu hành băm nhuyễn, tỏi băm, ít tiêu, chút hạt nêm Maggi. Trộn đều hỗn hợp thịt xay.
Múc 1 muỗng nhỏ thịt xay, vo tròn tròn, ấn một trứng cút vào giữa, sao cho một nửa trứng cút chìm vào trong thịt, cứ làm tuần tự cho hết 6 trứng cút.
Đem hấp cách thủy cho chín thịt và trứng cút (10p)
* Sốt cà:
Bắc chảo dầu nóng, phi tỏi cho thơm. Sau đó cho cà chua hộp và cà chua băm nhuyễn vào đảo đều, nêm chút hạt nêm Maggi, chút xíu đường làm sốt cà. Cho 1/2 muỗng bột năng hòa với nước, đổ vào sốt cà cho sánh.
Thịt bọc trứng cút đã chín, rưới hỗn hợp sốt cà lên trên. Trang trí với ít ngò, trứng cút bổ đôi.
Dùng nóng với cơm.