Tai lợn ngâm dấm
-Tai lợn (chỉ phần tai thôi) làm sạch, để ráo. Tỏi bóc sạch vỏ, xắt lát mỏng, ớt xắt khoanh.
- Đặt nước lên bếp cho hạt nêm thịt, vào luộc 15 phút cho thịt vừa chín. Vớt ra ngâm nước cho nguội.
- Nấu ½ chén dấm với 2 chén nước, 50g đường, ít gia vị (Tuỳ khẩu vị thích ăn chua hay ngọt). Nấu sôi, để nguội.
- Vớt tai ra, xắt thành miếng mỏng, cho vào ngâm, lãy đĩa nén cho thịt ngập trong dấm.
Để 2 ngày là dùng được
Khi ăn có thể cho thêm gừng xắt sợi, ớt, tỏi.
- Cho 1 ít gia vị, 1 ít nước mắm thì tai thơm hơn. Không nên cho nhiều đường nếu muốn để lâu (trên 2 ngày), nếu thích ăn ngọt thì khi ăn trộn thêm đường vẫn kịp.

-----------------

Còn đây là món nem của chị, thử xem thế nào nhé:
Nguyên liệu:
- Lòng non: 4 lạng
- Thịt nạc vai: 5 lạng
- Miến: 0,5 lạng
- Trứng gà: 2 quả
- Củ đậu, cà rốt, hành tây, hành khô, tiêu, (*)
Cách làm:
- làm sạch lòng non rồi để ráo nước
- Băm thịt nhỏ
- Ngâm miến rồi cắt ngắn khoảng 3cm
- Củ đậu cà rốt, hành tây thái hạt lựu
- Trộn tất cả thịt, miến, củ đậu, cà rốt, hành tây lại với nhau
- Cho thêm bột nêm hạt tiêu vừa ăn,
- cuối cùng đập trứng vào
Nhồi hỗn hợp trên vào trong ruột lòng non, buộc chặt hai đầu rồi đem rán vàng, trong quá trình rán thì nhớ lấy tăm đâm vào lòng để cho nó thoát hơi ko bị bục lòng
- Cuối cùng là măm măm, thơm ngon, ăn lạ miệng, mà ko ngán.