Đúng là công thức hướng dẩn ngâm nguyên cái bắp bò nhưng em đã làm qua vài lần càng ngâm thì bắp càng cứng, khi cần ăn xắt mõng mệt quá ! đau cả tay mà còn dính nước mắm hôi tay quá ! cho nên em luộc chín xong là xắt thật mõng cho vào ngâm luôn, tiện và ngon . Khi cần thì gắp ra ăn khoẻ re nhé ! mà món bắp bò này các mẹ làm từ bây giờ cũng được rồi, sau đó để nguội cất trong tủ lạnh , bảo đảm qua Tết vẩn ngon không mặn .
Đây là cách làm của em , và các mẹ phải lọc sạch bạc nhạc và mở chung quanh bắp bò cho thật sạch sẽ thì ngâm bắp bò mới ngon,sẽ không bị đóng mở, để lâu nước mắm vẩn trong veo .

Nguyên liệu:
- 1 kg bắp bò
- 1+ 1/2 cups đường
- 1 cup nước mắm ngon
- 1 cup nước lọc
- 1/2 cup giấm
- Ớt trái đỏ
- vài tép tỏi xắt lát mõng

Gia vị : gừng, hành tây, muối

Thực hiện:
- Bắp bò lạng bỏ những màng bao chung quanh và mỡ cho thật sạch .
- Bắc nồi nước lên bếp, cho vào củ hành tây chẻ đôi + gừng gọt vỏ xắt lát + ít muối .
- Khi nồi nước sôi thì cho bắp bò vào luộc chín ,sau đó vớt ra cho vào thau nước đá cho nguội hẳn ,rồi rửa cho thật sạch .
* Pha hổn hợp nước mắm + đường + giấm và nước lọc với nhau , khuấy cho tan đường hoàn toàn ( không cần nấu nước mắm )
- Bắp bò nguội để thật ráo nước, sau đó dùng dao bén xắt thành lát mõng ,vẫn giữ bản to cho lát thịt nhìn đẹp hơn .
- dùng một hủ keo sạch , xắp thịt vào ,cho thêm vài quả ớt đỏ và vài tép tỏi vào cho đẹp và thịt bò sẽ có mùi thơm cay của ớt .
- chế hổn hợp nước mắm đường vào ngập hủ, dùng nan tre gài chặt trên mặt để thịt bò luôn nằm ngập trong nước mắm .
- khoảng 3 ngày là ăn được, muốn để dành lâu hơn nhiều tháng thì cho vào tủ lạnh .
Cách làm này bảo đảm để càng lâu vẩn ngon không hề mặn thêm .

- Thịt Bắp bò lóc sạch toàn bộ bạc nhạc và mở bao quanh cho thật sạch .
- bắc nồi nước ,cho củ hành tây chẻ đôi và củ gừng xắt lát + tí muối vào ,nước sôi thì cho bắp bò luộc chín tới .
- Vớt bắp bò ra cho ngay vào thau nước đá cho nguội hẳn và rửa thật sạch bắp bò , xong để ráo nước .
- Thái mỏng bắp bò cho vào hủ sạch ,cho tỏi xắt lát + ớt trái tươi vào .
- Đố nước mắm đã chuẩn bị sẳn vào , bê ngay vào tủ lạnh để đó . Thịt sẽ ăn rất thơm ngon và không có mặn thêm dù bạn để lâu bao nhiêu chăng nữa .
* Bảo đảm không ra nhựa hay có vấn đề gì khác .

* Đây là hủ bắp Bò em làm hơn tháng trước cho vào tủ lạnh đến nay vẩn trong veo ngon lắm các mẹ ạ ! điều quan trong cho hủ bắp Bò nhìn ngon mắt là lọc sạch những mở và bạc nhạc xung quanh cái bắp bò nhé !cho vào tủ lạnh sẽ không bị đóng màng mở .À ! món bắp bò này ăn lạnh ngon phết ..các mẹ thử sẽ biết ngay thôi