GỎI MỰC LẠNH



Các mẹ ơi ! món gỏi mực này ăn lạnh nhưng ngon lắm ! giòn giòn ,có thể chuẩn bị trử trong tủ lạnh , khi nào ăn thì trộn thôi, tuyệt hảo ..!
Để làm món nhậu hấp dẫn này ,chúng ta cần mua Mực nang loại dày khoảng 1 kg thì làm được một dĩa cho 10 người ăn .

Nguyên liệu chuẩn bị thêm cần có :
- gừng non 1 củ nhỏ
- cà rốt 1 củ
- dưa chuột 1 quả
- củ cải trắng 1 quả
- hành tây 1 củ
Gia vị đi kèm gồm : chanh, ớt, mè rang (vừng), nước mắm ngon, tương ớt .

Cách làm :
- Trước tiên là khâu tẩy sạch mùi cũa mực , chúng ta cho mực đã làm sạch vào thau nước lạnh có pha gừng và rượu trắng ngâm khoãng 20' , sau đó rữa sạch đễ ráo nước .

* Phần chế biến thì chúng ta chuẩn bị một nồi nước nhõ có pha rượu + gừng giã giập cho lên bếp đợi sôi thì cho Mực (đã khía bông ở mặt trái và đã xắt miếng sẵn, nhớ đừng xắt nhỏ quá vì mực sau khi luộc sẽ teo lại ) vào luộc vừa chín tới thì lấy ra cho Mực ngay vào thau nước đá cho Mực giòn . Khoãng 10' vớt mực ra cho ráo nước.

* Chúng ta cần chuẩn bị cà rốt xắt lát + củ cải trắng xắt lát + hành tây xắt lát + dưa leo xắt lát ngâm giấm đường khoãng 20' .
- Gừng non thái chĩ + ớt bỏ hột thái sợi
- mè trắng (vừng) rang vàng
* Làm nước mắm : ( phần này quan trọng )
- 2 muỗng soup nước mắm ngon
- 2 muỗng soup vun đường cát
- 2 muỗng nước cốt chanh
- 1 muỗng sốt tương ớt

* Quậy hỗn hợp nước mắm cho tan hoàn toàn , xong cho vào mực 1/2 nước mắm trộn đều cho thấm .
- các loại củ cải, cà rốt.... vớt ra để thật ráo nước xong cho vào thau cùng với gừng thái sợi + ớt xắt sợi + 1/ 2 nước mắm vào trộn đều .

* Trộn đều mực và các thứ ( bỏ phần nước ) cho ra dĩa chung quanh bày biện trang trí tùy ý, rắc mè rang trên dĩa mực + cho vào thêm nước mắm một ít vào là xong , món này cho mấy ông nhậu rất ngon , đặc biệt là nước mắm chi có vị chua ngọt và mặn nhẹ .