My OperaJanuary 21, 2008 Thịt ba chỉ sốt gừng
Monday, January 21, 2008 11:12:00 AM
Thịt Ba Chỉ Xốt Gừng
Đây là món ăn khai vị hay ăn với cơm cũng được, nói chung chỉ cần ăn rau cải thôi cũng đã thấy ngon rồi .Thịt Ba Chỉ ở đây cũng là một thành phần kết hợp với rau cải để tạo ra món ăn mới lạ nhìn đẹp mắt và không ngán .
Với cách làm thật đơn giản như sau, sẽ cho bạn một món ăn đãi kháck khá ngon miệng, hãy thử nhé !
Nguyên Liệu:
- 1/2 kg thịt ba chỉ
- 1/2 kg cải làn
- 1 củ gừng lớn
- 2 cánh hoa hồi
- 1/2 tsp hoa tiêu
- 2 nhánh hành tươi, xắt khúc
- 1 tép tỏi lớn
- 3 tbsp dầu ăn
- 3 tbsp nước tương
- 1 tbsp vun đường
- 1/4tsp muối
- 1tsp dầu mè
- 1tsp giấm đỏ
- 1TSP hắc xì dầu
- tí xíu tiêu
Cách Làm:
* phần Thịt Ba chỉ:
- bắc nồi nước nhỏ trụng sơ qua miếng thịt khoảng vài phút, xong lấy ra rửa sạch với nước lạnh
- Bắc nồi nước lã lên bếp, cho thịt cùng với hồi, hoa tiêu, hành tươi + tí muối và hắc xì dầu và 1/2 gừng giã giập đun sôi, vặn nhỏ lửa đun thêm 25 phút, vớt ra thả vào tô nước nóng ngâm cho đến khi nước gần nguội.
- Vớt thịt ra, để ráo, xắt thành những miếng to bản và mõng .
* Nếu bạn muốn thịt có lớp da màu đỏ cam khi xếp nhìn đẹp mắt hơn ,thì cho ít màu bột điều vào nước luộc thay cho Hắc xì dầu .
* phần cải Làn:
- Cải làn xắt khúc vừa ăn, phần cọng lớn gọt vỏ cứng bên ngoài ,xong chẻ làm tư .
- luộc cải trong nước sôi có chút muối cho vừa chín tới
- cho cải đã luộc vào thau nước đá để giữ màu xanh và độ giòn
- vớt cải để thật ráo nước hoàn toàn, xong xếp ra dĩa một bên
- xếp thịt ba chỉ một bên đối xứng với cải cho đẹp mắt .
* Làm sốt Gừng:
- 1/2 gừng còn lại gọt vỏ xắt nhỏ, xong đập dập gừng cho thơm
- tỏi đập dập băm nhỏ
- bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đợi nóng thì cho gừng + tỏi vào phi cho vàng thơm, xong cho tất cả gia vị như trên vào đảo đều, sôi lên thì tắt bếp cho tí xíu tiêu vào .
- Ðổ sốt gia vị này lên trên đĩa Thịt ba chỉ - cải làn .
* Ăn như một món khai vị hoặc cùng cơm nóng rất ngon .
- Đây là dĩa cải Làn sốt Gừng ,có thể ăn cơm hay ăn không như một món khai vị mà trong các tiệc cưới nhiều nhà hàng lớn hay dọn ra cho món đầu tiên .Đơn giản mà rất ngon, có thể ăn chay được .
Đây là món ăn khai vị hay ăn với cơm cũng được, nói chung chỉ cần ăn rau cải thôi cũng đã thấy ngon rồi .Thịt Ba Chỉ ở đây cũng là một thành phần kết hợp với rau cải để tạo ra món ăn mới lạ nhìn đẹp mắt và không ngán .
Với cách làm thật đơn giản như sau, sẽ cho bạn một món ăn đãi kháck khá ngon miệng, hãy thử nhé !
Nguyên Liệu:
- 1/2 kg thịt ba chỉ
- 1/2 kg cải làn
- 1 củ gừng lớn
- 2 cánh hoa hồi
- 1/2 tsp hoa tiêu
- 2 nhánh hành tươi, xắt khúc
- 1 tép tỏi lớn
- 3 tbsp dầu ăn
- 3 tbsp nước tương
- 1 tbsp vun đường
- 1/4tsp muối
- 1tsp dầu mè
- 1tsp giấm đỏ
- 1TSP hắc xì dầu
- tí xíu tiêu
Cách Làm:
* phần Thịt Ba chỉ:
- bắc nồi nước nhỏ trụng sơ qua miếng thịt khoảng vài phút, xong lấy ra rửa sạch với nước lạnh
- Bắc nồi nước lã lên bếp, cho thịt cùng với hồi, hoa tiêu, hành tươi + tí muối và hắc xì dầu và 1/2 gừng giã giập đun sôi, vặn nhỏ lửa đun thêm 25 phút, vớt ra thả vào tô nước nóng ngâm cho đến khi nước gần nguội.
- Vớt thịt ra, để ráo, xắt thành những miếng to bản và mõng .
* Nếu bạn muốn thịt có lớp da màu đỏ cam khi xếp nhìn đẹp mắt hơn ,thì cho ít màu bột điều vào nước luộc thay cho Hắc xì dầu .
* phần cải Làn:
- Cải làn xắt khúc vừa ăn, phần cọng lớn gọt vỏ cứng bên ngoài ,xong chẻ làm tư .
- luộc cải trong nước sôi có chút muối cho vừa chín tới
- cho cải đã luộc vào thau nước đá để giữ màu xanh và độ giòn
- vớt cải để thật ráo nước hoàn toàn, xong xếp ra dĩa một bên
- xếp thịt ba chỉ một bên đối xứng với cải cho đẹp mắt .
* Làm sốt Gừng:
- 1/2 gừng còn lại gọt vỏ xắt nhỏ, xong đập dập gừng cho thơm
- tỏi đập dập băm nhỏ
- bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đợi nóng thì cho gừng + tỏi vào phi cho vàng thơm, xong cho tất cả gia vị như trên vào đảo đều, sôi lên thì tắt bếp cho tí xíu tiêu vào .
- Ðổ sốt gia vị này lên trên đĩa Thịt ba chỉ - cải làn .
* Ăn như một món khai vị hoặc cùng cơm nóng rất ngon .
- Đây là dĩa cải Làn sốt Gừng ,có thể ăn cơm hay ăn không như một món khai vị mà trong các tiệc cưới nhiều nhà hàng lớn hay dọn ra cho món đầu tiên .Đơn giản mà rất ngon, có thể ăn chay được .
