Nguyên liệu:
+ 1kg thịt bê
+ vừng trắng, lá chanh
+ giấm, đường, ớt.
Cách làm:
+ Thịt bê luộc với gừng, sả cho thơm. Để thật nguội. Thái thật mỏng. Ăn bao nhiêu thì thái bấy nhiêu, lưu ý con dao phải thật sắc.
+ Vắt 1 quả chanh lấy nước, bỏ hạt. Trộn đều thịt + nước chanh + đường + bột canh (1 thìa soup).
+ Vừng rang thơm, lá chanh thái mỏng, trộn vào hỗn hợp trên.
----> Mang ra cho khách nhâm nhi.
Món này rất tiện, thì nó đòi hỏi ít công sức chế biến, không cần ăn nóng, lại chua chua ngọt ngọt nên không ngấy.