Nguyên liệu:

400ml sữa tươi

100ml kem tươi

4 trứng gà (hoặc 2 trứng 3 lòng đỏ)

3 thìa canh đường kính

1 gói đường vani (hoặc nếu dùng vani dạng khác thì tăng thêm 1 thìa đường)

Cách làm:

Làm nước caramen tráng lên khuôn bánh, tớ làm rất nhạt cho con ăn không lo gì.

Đun sữa và kem gần sôi với 1 tí muối, để nguội bớt

Đánh trứng với đường, dùng tốc độ thấp nhất của máy đánh trứng, đừng làm trứng nổi bọt.

Đổ kem sữa ấm khoảng 40 độ vào hỗn hợp trứng, đánh nhẹ đều tay. Rót hỗn hợp vào khuôn (đã tráng đường caramen) qua 1 cái rây. Để nghỉ độ 30 phút.

Khuôn đường kính 20cm nướng trong lò khoảng 1 tiếng ở nhiệt độ thấp 110-120 độ, bánh sẽ chắc, mịn, mềm mà không rỗ. Nhà tớ rất thích ăn khi bánh còn nóng vừa ra lò, hơn là để tủ lạnh như kem caramen bình thường.