BÒ CUỐN PHOMAI (cho 6 người ăn)
(Có thể các mẹ đã ăn món này ở nhà hàng nhiều rồi, nhưng đây là công thức mẹ cháu tự nghĩ ra, thế mà thành công ra phết. Mẹ cháu chưa hề được ăn bò cuốn pho mai ở ngoài hàng ạ)
- Thịt bò: 4 lạng, bảo chị hàng thịt thái kiểu bit tết ý, tức là dày 0,5 cm, sau đó đập sơ qua cho thịt mềm
- Pho mai: Mozazella cheese ( chả biết viết thế này có đúng không nữa): 2 lạng, nhớ phải mua đúng loại này nướng mới ngon. Gouda cũng ngon nhưng tớ không thích vị nó lắm vì hơi hơi đắng 1 chút
- Rượu vang đỏ của Pháp, không có thì mua vang Đà lạt cũng ngon chán: 150ml
- Tỏi, hạt tiêu, gia vị vv...
CÁCH LÀM:
- Thịt bò ướp dầu ăn, tỏi, nước mắm khoảng 15', rồi cho vang đỏ vào ướp thêm 15' nữa ( tổng cộng là 30' nhé)
- Phô mai cắt miếng hình chữ nhật dày 0,5 cm, chiều dài & rộng khoảng nhỏ hơn 1/3 miếng thịt bò là vừa, trải miếng thịt ra, để miếng phomai vào 1 bên rồi gập đôi lại, chú ý đừng để phômai thò ra ngoài, tí nữa nướng lại bị chảy hết ra ngoài thì phí lắm
- Phết dầu ăn lên vỉ nướng ( vỉ quạt chả ý), rồi xếp từng miếng thịt kẹp phomai vào, đừng để dính vào nhau tí nữa khó gỡ ra lắm
- Nướng trên than hoa khoảng 1,5 phút, thấy phomai bắt đầu chảy ra là đươc. Chú ý khi nướng phải lật vỉ nướng liên tục để thịt không bị dai, Nhà tớ thì toàn nướng trên bếp ga, để lửa to vừa phải, ăn vẫn ngon lắm. Vì thịt đã ướp với rượu vang nên cũng đã coi là chín rồi, nên khi nướng sẽ rất nhanh chín

Các mẹ chú ý là món này nướng cực nhanh cho nên khi nào cả nhà an toạ vào bàn ăn thì hẵng nướng nhé, món này phải ăn cực nóng thì mới ngon, thịt bò mềm quyện với phomai ngầy ngậy, lại có vị vang đỏ nữa, nghĩ đến đã thèm chết đi được. Khi gờ thịt ra khỏi vỉ thì cũng gỡ từ từ thôi, đừng để phomai chảy ra thì phí lắm
Đây là món nhậu chứ không phải để ăn với cơm nhé