1. Gà rang muối
Gà ta, mái ri: 1 con, sau khi làm sạch cân nạng cỡ 900gr đến 1kg là cùng. Mua hẳn 2000 đ lá chanh cho thoải mái, rửa lá chanh sạch, nhét đầy bụng gà qua cái lỗ mổ moi ở dưới bụng, để lại cỡ chục lá để lót ngoài. Lá chuối mua ở chợ, rửa sạch, trần qua nước sôi cho mềm, lấy mấy sợi lạt giang (cũng đi xin ở chợ luôn, hàng hoa quả có đầy). Gà sau khi nhét lá chanh rồi thì lấy lá chuối bọc quanh và dùng dây lạt giang buộc cho khỏi trôi mất lá, bọc nhiều lá kín hết mới tốt. Muối hạt to, không chơi muối tinh đâu nhé, 1 kg, đổ vào cái nồi rõ to, thành 1 lớp muối dầy lót nồi, thả chỗ lá chanh còn lại lên mặt muối, bỏ con gà mặc quần áo lá chuối vào, bắc lên bếp. khi thấy hơi bay lên thì vặn nhỏ bếp đi nhé, nhìn đồng hồ nào, 20 phút kể từ lúc vặn nhỏ lửa, ta có 1 con gà ngon ghê gớm: béo, vàng, thơm mùi lá chanh, ăn vào thì mềm và ngọt, dù ta không ướp tí gia vị nào nhưng vẫn đậm đà, vì hơi muối bay lên mang theo 1 số tinh thể muối bé xíu, ngấm vào con gà.

Mình có 1 cách làm gà rang muối rất đơn giản. Nhét lá chanh vào bụng gà. Cho 1 nắm muối hột to xuống đáy nồi. Để con gà lên trên nắm muối (CY để gà nằm trên muối). Đặt lên bếp, đậy kín vung. Bật bếp để chế độ nhỏ nhất trong vòng 30 phút là măm măm. Như vậy thay bằng 1kg muối và bọc lá chuối, bạn chỉ cần 1 nắm muối. Gà sẽ chín bằng hơi muối rất ngon.

Đính chính, đính chính: gà hấp muối. Bảo đảm là gà không cháy đen đâu nhé. Chỉ cần 1 nắm muối lót ổ chỗ gà nằm thôi và nhớ là lửa nhỏ nhất nhé. Hôm nay lại vừa làm xong. Ngon lắm. Tuy nhiên lớp muói mỏng ở dưới sẽ lẫn với mỡ gà chảy xuống hơi bị cháy. Cho nước vào đặt lên bếp, một lúc sau muối tan ra--> rửa nồi như bình thường