Nguyên liệu :

- Lườn gà 500 gr
- vài củ sả băm nhỏ hoặc giã vắt lấy nước
- củ nghệ giã nhỏ hoặc bột nghệ để có mầu vàng cho gà
- vài ba tép tỏi
- Nước mắm đủ làm mặn chỗ gà
- Đường khoảng 3 thìa con
- Hành băm nhỏ
- que xiên nướng bằng tre vót

Chế biến :

- lườn gà để nguyên chiều dài, chỉ lọc tách lấy miếng vừa dầy, khoảng 3cm chiều ngang, để có thể làm thành các que xiên, mỗi que chỉ một miếng lườn.

- ướp hành, sả, tỏi, nghệ, nước mắm, đường với các miếng lườn gà, để khoảng 30 phút cho ngấm

- xiên mỗi miếng lườn gà vào một xiên dài, nếu các gia vị trên không vắt lấy nước, mà băm ướp, thì khi rán không nên để hành sả dính quá nhiều vào thịt gà, dễ bị cháy, trông không ngon

- Để chảo dầu nóng, thật ít dầu, đủ láng dưới chảo, rán cái này không cần nhiều dầu, để nó có độ sém vàng, xếp những que xiên gà vào rán vàng.

- Lấy ít thìa xốt Satay, đun chảy, nếu đặc cho thêm chút nước, để riêng một bát để chấm với gà.