My OperaOctober 21, 2007 finger food
Saturday, October 20, 2007 6:54:00 PM
Bác tham khảo link nay cho các mó nguội, tất nhiên là đồ Đông Tây Y kết hợp ạ: http://www.kraft.com.au/NR/exeres/88...48&scatid=2524
Link này thì đồ nóng: http://www.kraft.com.au/NR/exeres/88...48&scatid=2523
Mấy món em hay làm mỗi dịp chiêu đãi cần dùng đến finger food nha
Món mặn:
- Bánh mỳ sandwich: chỉ làm một lớp bánh mỳ thôi, cắt thành hình tròn như đồng xu, hình vuông hoặc tam giác nhỏ... trên bày nhân gì mình có và mình thích, kiểu thịt nguội, oliva muối, măng muối, cá hồi muối, tôm, trứng cá, trứng luộc... tùy mỗi loại nhân mà có sốt riêng, ví dụ như dùng mayonaise, phômai kem...
- Bánh ... rán hoặc nướng: bánh gối, làm cái nhỏ bằng vỏ sủi cảo, sủi cảo tôm chiên dòn chấm sốt chua ngọt, bánh gối nhân thịt nguội và phomai nướng, bánh crep nhân cá hồi muối + phomai kem + thì là;
- Các món phomai + đồ khô: một số loại phomai ăn với hoa quả khô như mận khô, đào khô, nho khô, lạc tẩm muối; thịt nguội kiểu jamon hay xúc xích tỏi, cuộn khéo cắm một cây tăm có đuôi cờ hoa vào, vừa trang trí, vừa ăn nhanh được.
- Tôm, mực, cá ... tẩm bột rán, cắt nguyên liệu thành miếng vừa ăn, lăn bột chiên vàng, chấm với sốt chua ngọt hoặc sốt cà chua mù tạt.
- Truyền thống của các loại truyền thống: nem, nhiều hương vị, gói cái nhỏ bằng ngón tay cái, dễ trang trí, khẩu vị đa dạng; ba-bê chọn loại ngon một tí, trẻt vào bánh mỳ hoặc bánh quy nướng, bầy bàn là xong.
- Ngoài ra các bác có thể trổ tài với các loại thịt khác như bò, gà, lợn, làm thành các món Thái, băm nhỏ, xào nấu chua ngọt, cho vào những cái "đế" coctail làm bằng bột (em không biết ở nhà có bán sẵn các loại ý không, làm bằng bột mỳ, nướng, vị như vỏ bánh mỳ vậy, hình cốc nhỏ, nông, to bằng đồng xu 3cm).
- Các món nướng xiên: dân ta thì gọi nôm là vậy, các bác Indo, Malay, Thái thì thi vị gọi là satay, về cơ bản là thịt, tôm, cá... ướp gia vị rồi nướng, chấm với một loại sốt nào đó tùy, có lạc đi kèm... Món này về cơ bản là mất thời gian, nhưng rất đáng làm nếu có nhân lực và vật lực, mỗi người tham gia tính độ 3-4 xiên nhỏ, mỗi xiên độ ba miếng, xinh đẹp và ngon miệng lắm ạ.
Đi ăn thì thấy nhiều chủ đề đa dạng thế, cũng thử làm mấy lần ở nhà, cơ bản là thành công vì nguyên liệu dụng cụ ở đây dễ kiếm; bác cứ tùy cơ ứng biến vậy. Ăn thì nhiều thế nhưng ảnh chụp chẳng được mấy, mà lại toàn ảnh to, bác có nhu cầu thì em gửi ảnh bằng mail thôi vậy, chứ up lên các bác admim phạt em chết. Bằng bác có thời gian, google cái cũng được ối ý tưởng đấy ạ.
- Bánh mì toast mềm, cắt thành nhiều phần nhỏ, vuông hay tam giác hay tròn thì tuỳ. Cá hồi hun khói. Bơ. Mù tạt ( làm cho Ta ăn thì nên mua mù tạt cải xanh cay của Nhật thì hợp khẩu vị hơn mù tạt Tây ) Ít cây tăm.
- Phết bơ lên từng miếng bánh đã cắt, cá hồi cắt lát theo hình bánh mì, đặt lên trên, điểm một chấm mù tạt xanh lên trên miếng cá hồi mầu hồng, một chấm nhỏ hơn đầu đũa, không cay chít đấy bà. Sau cùng là cắm cho mỗi miếng một chiếc tăm để xiên khi ăn.
Cái này sướng nhất là dễ làm, có thể giao cho anh xã làm khi mình bận làm món khác , có thể làm từ trước, không phải nấu, sạch sẽ, uống với vang trắng khai vị thì hợp. Bầy lên đĩa coi cũng yêu mắt, vàng, phớt hồng, xanh, giống vườn hoa mùa xuân quá
Món bánh mì với cà chua và mozzarella
Một bánh mì tròn, dài( để tí nữa cắt lát vừa phải ) KHoảng một cốc sun-dried tomato paste
5 lát Mozzarella cheese, cắt nhỏ ra 2 thìa mix herbs 2-3 thìa dầu Oliu Hạt tiêu đen
Cách làm:
Mở lò nướng ( preheat) lên đến 425độ F khoảng 220 độ C gì đấy, cắt bánh mì ra khoảng 12-đến 15 lát( trong sách nó dạy là nướng 2 mặt bánh mì một chút nhưng em làm mẻ đầu tiên nhai đau răng nên lần sau em ko cho vào nướng trước nữa, cái này cho giòn bánh thêm thôi)
Sau đó bỏ bánh mì ra, quyệt nước sốt cà chua lên mặt bánh mì, sau đó rải cheese lên mặt trên của nước sốt cà chua, đặt bánh mì vào khay định nướng rồi cho mix herbs và cho chút hạt tiêu đen cùng dầu oliu tưới lên trên. Cho vào lò nướng chừng 5'' hoặc thấy cheese đã chảy ra thì được. Món này đến nguội vẫn giòn, chắc trưa mai em lại làm lại nữa
Món này trông mới nhìn hơi giống những mini-pizzas, có thể chuẩn bị cho những hôm có khách dùng trước khi ăn tối cùng đồ uống, em thấy dễ ăn lắm ý.
quấn bacon với tôm.
Tôm to mua về bóc vỏ bỏ đầu, ướp tý gia vị, tiêu, hành tỏi băm nhỏ để một lúc cho ngấm, rồi quấn bacon giữa con tôm (thò đuôi). Có thể dùng que tre xiên vào con tôm để nướng cho tiện, không có cũng được. Chấm tương ớt. Tôm nướng đi với bacon có vị rất đặc biệt, uống với bia rất vào.
Bacon cuộn nấm kim châm rán
Không biết bên bạn có nấm kim châm (là mình thấy ở nhà gọi thế , nấm mầu trắng ngà, cả búi gồm nhiều sợi nấm nhỏ). Nấm kim châm ăn giòn ngon lắm.
Cách làm: Nấm kim châm rửa sạch, cắt rễ, tách ra từng búi nhỏ dộ bằng hai ngón tay, dùng bacon cuốn quanh, có thể dùng một cài tăm tre để fixed khỏi bị bung và thuận tiên khi ăn. Rác một ít muối tiêu lên trên. mình chỉ quấn bacon vào khúc giữa của nấm, quấn 1-2 vòng và dùng tăm fixed lại, nấm thò phần đầu và đuôi ra ... trông đúng như một bó hoa đấy.
Chảo nóng, cho một ít dầu ăn , cho từng miếng vào rán đến khi bacon sém vàng (nhanh lắm) thì được. Cho ra đĩa. Hợp với tiệc đứng lắm.
Ngoài ra mình thấy làm mấy món như shushi (hoặc kimbap) cũng ngon mà đẹp.
Đây là hình mà bọn mình vừa tổ chức tiệc ở cty cũng ăn finger food này:
