BÁNH BAO :

1/ Vỏ bánh :

- 250 ml sữa tươi
- 1 gói bột nở khô (tiếng Đức gọi là Hefe, mua ở Lidl, Plus, v.v hiệu Dr. Oeker thì ngon hơn mẹ Thư Đức ạ)
- 400 gr bột mì
- 100gr đường

====> Sữa hâm nóng, đến khi có khói thì bắc ra. Cho đường vào hòa tan. ĐỂ NGUỘI. Cho hefe vô (cho nên phải để nguội không chết men hết). Cho bột mì vô nhào. Ủ 2-3 tiếng. (mình thường lấy cái khăn đậy lên rồi cho vào lò nướng cho kín, nhưng không mở lò lên đâu nha).

2. Nhân bánh :

- 2 cây lạp xưởng (không cần làm chín trước, xắc khoanh)
- 2 trứng (luộc, xắc làm 6 mỗi quả)
- 250gr thịt bằm
- 1 củ hành tây nhỡ (xào sơ cho bớt hăng)
- nấm mèo (mộc nhĩ)
- 1 cà rốt nhỏ.

Trộn tất cả nhân, nêm chủ yếu bằng maggie , cuôi cùng cho ít dầu mè vô cho thơm). Cất tủ lạnh, đợi bánh ủ xong thì đem ra nặn bánh. Chỗ bột đó làm được khoảng 11 cái bánh.

3. Hấp : khoảng 25´. Trong lúc hấp thỉnh thoảng nhớ mở vung đổ nước đọng trên nắp đi.

PS : Ăn không hết cứ cất ngăn đá để dành. Chừng nào ăn thì hấp lại trên bếp chứ đừng microwave lên, không ngon bằng đâu. Công thức này mình làm nhiều lần lắm rồi, cũng nở to và xốp nhưng nó không trắng trẻo lắm. Mẹ Thư Đức làm thử đi nhe. Nếu ngon trả tiền bản quyền cho tớ , he he (vì phải qua bao nhiêu lược vứt rồi mới ra được kết quả cuối cùng như thế đó )