món thạch nhãn
Nguyên liệu :
- 200gr nhãn nhục ( nhãn khô - giá 5k-7k/100gr)
-Đường
-1 gói agar nhỏ 50gr
-muối
-tinh dầu ( hoa lài, hoa bưởi...)

Thực hiện
-Cho agar ngâm với 500ml nước độ 15 phút (thích agar cứng hơn thì cho ít nuơc hơn), bắc lên bếp nấu sôi, nêm một xíu muối, bắc xuống đổ vào tô/ khuôn để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh cho cứng.
- Nhãn nhục ngâm nươc ấm, rửa sạch. Nấu sôi nuóc ( tùy mình muốn ăn nuoc nhiều hay ít), bỏ đường, nêm xíu muối cho đậm đà, chờ sôi lại, cho nhãn nhục vào, để sôi và nhãn nở đều, nhắc xuống, để nguội
- Trình bày : dùng đồ nạo đu đủ hoặc dao cắt hình răng cưa để nạo/cắt agar ra, cho agar vào ly, múc nuơc nhãn vào, thêm tí tinh dầu ( thông thường người bán hay cho mùi hoa nhài), cho đá vào, đá càng nhuyễn càng ngon. Xong xuối...thì chạp..chạp

Món này có thể thay agar bằng đậu xanh cà vỏ hấp chín, xay nhuyễn cũng thơm ngon, béo ngậy, rất mát miệng, là món chè giải nhiệt trong mùa hè