My OperaSeptember 28, 2007 Che chuoi, che com
Friday, September 28, 2007 11:38:00 AM
|
Mở màn em xin khai trương món chè cốm ạ (theo em là món dễ nấu nhất  )- Nguyên liệu: + Cốm (bánh tẻ thì phải, tức là ko phải loại non nhất ý mà) + Bột đao + Đường + Nước + Nước cốt dừa + Vani (ko có vẫn ngon  )-Cách nấu: + Quậy bột đao cho vừa sánh + Thả cốm vào + Bắc ra để nguội, rưới nước Hê hê tớ mới chôm chỉa được món chè chuối:
Nguyên liệu: - Nước cốt dừa: 1 hộp 400 ml - 2-3 quả chuối tây. - Đường, vừng, muối. Thực hiện: - Chuối tây chọn quả chính, có vị ngọt đậm, ăn không chát. Chuối bóc vỏ, bổ làm tư theo chiều dọc và chiều ngang quả - Vừng rang chín vàng, sẩy sạch vỏ, để riêng - Cho nước cốt dừa vào nồi đun vừa lửa, nêm chút muối, đường vừa ăn. Vừa đun vừa quấy đều tay, khi sôi cho chuối vào đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng lại quấy nhẹ vài lần. Đun cho đến khi chuối chín mềm (đun từ 6-8 phút tuỳ vào độ cứng của chuối) thì tắt bếp để nguội. - Múc chè ra âu, rắc vừng lên trên rồi đặt vào tủ lạnh, khi nào ăn mới đem ra múc vào bát con - Cũng có thể ăn chè chuối ngay khi còn nóng bổ sung thêm cách nấu chuồi ché của nhà tớ nhé: - chuối tớ xắt rồi ngâm trước với đường nửa giờ - hạt bột báng ngâm nước cho vào nồi nấu cho nó trong, cho đường và chuối đã ngâm nấu sôi chừng 5 phút bỏ ra để nguội, khi nấu nhớ nêm một chút muối nhé. - Nước dừa cho vao cái xoong nhỏ đun qua. - khi ăn múc chè ra bát, chan nước cốt dừa rắc tí lạc rang giã nhỏ với chút mít sấy và chuối sấy cắt lát. Vậy là xong rồi. Nguyên văn bởi Cavang  Chè này đơn giản lắm em ạ. Bột báng (hình như ngoài HN gọi là hạt trân châu nhỏ thì phải) rửa qua cho sạch bụi và ngâm mềm rồi đun tí nước cho vào nấu cho chín, hạt bột báng trong. Cũng cái nồi đang nấu bột báng đó cho nước cốt dừa vào (chị dùng loại hộp, chỉ việc mở nắp cho vào thôi), rồi cho đường nêm cho ngọt theo ý thích, cho tí tẹo muối vào đun nhỏ lửa cho sôi lăn tăn thì cho chuối sứ chín lột vỏ vào đun khi nào chuối ngấm, đường tan là được. Chú ý khi đun nhớ thỉnh thoảng lật chuối hay rưới đều nước dừa lên phần chuối phía trên nhé, không thì phần trên sẽ bị thâm đen đấy, xấu đi. Khi ăn thì rắc lạc rang giã dập lên trên, thế thôi..
|
Báo cáo với bác Cá vàng món chè chuối của em ạ. Cám ơn bác nhiều, tặng bác nhiều
và 
để mai mốt bác chỉ cho em thêm vài món nữa nhé 
Tiện thể, em khoe luôn món chè cung đình em làm theo phỏng đoán, sau khi ăn ở Huế, hehehe...
Chè cốm khoai môn nấu với đường phèn và nước dão dừa (nước 2), ăn với nước cốt dừa và đậu phộng rang.
