món miến cua

- Nước dùng: lấy nước hầm xương heo hay gà gì đó hay trộn chung cũng được, chị nêm nếm bằng viên súp thịt gà, đường, có thể thêm muối hay nước nắm, nêm sao cho ngọt và đậm đà là được.
- Thịt cua: mua hộp Crab Meat về, bắc chảo dầu lên bếp, thích màu vàng đẹp thì cho hạt điều dầu vào cho có màu, phi hành tím cho thơm (nếu thích ăn hành), rồi sau đó cho thịt cua vào xào, xào nhẹ tay kẻo nát nhé, nêm nước mắm vào cho thịt cua đậm đà, đảo nhẹ tay cho thịt cua thấm gia vị, cuối cùng tắt bếp, rắc tiêu lên cho thơm.
- Miến ngâm nước cho mềm, trước khi ăn trụng qua nước sôi cho miến chín, cho miến vào bát, trên rắc thịt cua, hành ngò thái nhỏ, sau cùng chan nước dùng lên là ăn được rồi. Chị chế cho thêm mọc vào thôi, không có cái này cũng được.

Ai có cua bể tươi thì lọc nước luộc cua cho vào nồi nước dùng thì càng thơm mùi cua hơn. Còn miến mà Két Con hỏi là miến chị mua bên Mỹ này đấy chứ, cứ dùng miến China là nó trong veo và dai thôi mà.