Ba tháng đã trôi qua từ cái ngày tôi nấu bát phở bò xé nháp và hò hẹn với lòng mình là tuần sau sẽ nấu phở gà. Thật ra là cũng không đến nỗi là lỗi hẹn cho lắm vì tuần tiếp đó tôi đã đãi cả nhà món phở xào dòn, cũng là bà con dòng họ nhà phở vậy, hì hì.
Có lẽ món phở gà còn phải đợi tôi lâu lắm nếu như thứ bảy vừa rồi mẹ chồng tôi không mang về một con gà vườn đi bộ đúng nghĩa do bà bạn già xách từ Long An lên. Nhận con gà về mà tôi run cầm cập dù nó đã được hóa kiếp và hair-waxing cùng với làm nail cẩn thận ! Tôi lắp bắp hỏi mẹ, hỏi cho có thôi, chứ tôi biết tỏng rồi : con gà này có kiểm dịch không ạ ? Mẹ chồng tôi quả quyết : không, đâu cần, con gà này nhà người ta đang nuôi khỏe mạnh mình bắt về ăn mà, không sao đâu ! Hic, tao cũng mong là mày khỏe thật gà ơi …

Để giới hạn “rủi ro” tới mức tối đa, tôi cho con gà vào thế “tứ mã phanh thây” đặng luộc được chín kỹ luôn. Sau khi xử trảm nó xong, tôi rửa sạch dao thớt và dội nước sôi tất cả, ước gì tay của tôi cũng dội được nước sôi luôn cho chắc ! Luộc gà xong, tôi lại a lê hấp cho các thứ gia vị và phụ gia y chang như nồi phở bò hôm nọ rồi “xé xác” chú gà để nộp lại bộ xương cho nồi phở.

Nước dùng gà vàng óng ánh bắt đầu dậy sóng, sôi lăn tăn, tỏa mùi thơm của … gà, tôi cho nó “dậy sóng” tới cả tiếng đồng hồ cho đám củ cải, cà rốt mềm nhừ thì thôi.

Nào, đi ăn thôi, tôi làm cho mình một bát phở thịt đùi thái miếng, không thể thiếu đám da gà vàng ngậy cặp kè theo. Kỳ này tôi không vứt đi đám củ cải, cà rốt mà múc vào tô phở ăn luôn. Trời, nó ngọt dã man, kỳ trước mình vứt đi đúng là phí nửa cuộc đời !



Tôi làm cho cu Sam, cu Bơ hai bát phở nhỏ, thịt cũng thái nghiến ra tí xíu. Và sau rốt là chồng tôi, một bát phở tim gan đặc biệt. Người ta bảo : “đàn ông năm bảy lá gan, lá ở cùng vợ lá toan cùng người”, thế thì tặng ổng thêm một lá nữa để ổng xài, khỏi xài gan của “chính chủ” phiền lắm, grrrrr … rừ !
Ăn xong, chồng nhoẻn miệng cười, môi bóng lưỡng vì mỡ gà, và khen "ngon" xong hỏi : phở còn không ? chiều ăn tiếp khỏi nấu cơm ? Nghe mà mừng ghê, mừng vì mình nấu đạt và vì chiều nay khỏi phải chổng mông nấu cơm nữa !!!

A còn xì-pon-sơ của con gà đâu rồi, xin thưa, bố mẹ chồng tôi kiêng không ăn gà vì bị dị ứng thịt gà, thế nên là xin hết bài phóng sự phở gà ạ !

Từ hôm đó tới giờ, cứ nơm nớp để ý coi có ai có triệu chứng của cúm gà không, nhưng may quá chưa thấy, chắc yên ổn rồi, aaaaa .... hắt xì iiiiiii !