Tôm bách hoa

Món này có thể dùng nóng với tương xí muội hoặc tương ớt.

- 4 lát bánh mì sandwich, thái miếng hình chữ nhật.

- 20 con tôm sú (10 con vừa, 10 con lớn), rửa sạch.

- 50 g mỡ gáy, thái hạt lựu nhỏ.

- Bột năng.

- Dầu ăn, muối, tiêu, đường.

Thực hiện

Bóc vỏ 10 con tôm vừa, chừa đuôi, để ráo nước.

Bóc vỏ 10 con tôm lớn, đập hoặc giã nhuyễn.

Trộn mỡ với đường cho trong.

Trộn mỡ trong với tôm giã, nêm muối, tiêu, đường.

Quết phần tôm này lên bánh mì, rắc thêm một ít bột năng, đặt tôm lên trên.

Dầu thật sôi, cho bánh mì đã quết tôm vào chiên vàng.

Khi bánh mì vàng, vớt bánh ra giấy thấm dầu.