18- Bánh từ phômai tươi và gạo (104):

Nguyên liệu: (cho 3 người ăn)
400g phômai tươi
2 ly gạo
2 muỗng canh bơ
4 trứng gà
2 muỗng canh nho khô
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh váng sữa
5 ly nước để nấu gạo
muối

Cách làm: Cà qua rây phômai tươi, thêm lòng đỏ trứng đã đánh với đường, 1+1/2 muỗng bơ, nho khô, xíu muối, trộn đều tất cả. Gạo nấu chín sơ rồi trộn với hỗn hợp trên. Đánh lòng trắng trứng rồi đổ vô hỗn hợp, trộn đều, cho hỗn hợp vào khuôn đã tráng bơ, nướng trong lò 1 giờ

60-Bánh (gatô) phômai tươi (kiểu U-crai-na):

Nguyên liệu:
Vỏ bánh : 2 1/2 ly bột mì
50g bơ
100g váng sữa
2 lòng đỏ trứng gà
Nhân bánh: 500g phômai tươi béo
2 lòng đỏ trứng gà
3 muỗng canh đường
vỏ 1/2 trái chanh cắt nhỏ
1 trứng gà (làm mặt)
25 g bánh mì trắng cắt nhỏ

Cách làm: Đánh bơ cho nổi sau đó thêm váng sữa và lòng đỏ trứng. Thêm từ từ bột mì khuấy đều để được hỗn hợp nhão rồi đổ vào khuôn (đáy và thành khuôn).
Cà phômai tươi qua rây và trộn với lòng đỏ trứng đã đánh bông với đường, vỏ chanh cắt nhuyễn. Hỗn hợp được đổ tiếp vào khuôn, rắc vụn bánh mì trắng lên mặt rồi thoa trứng (đã đánh tan) lên mặt, nướng 40-50 phút.