- by kriko

STICKY POST

Top poslušane

Saturday, 30. September 2006, 16:37:28

Geek kuhinja - Jabolčna crostata

Wednesday, 30. January 2008, 16:38:57

Potrebujemo:
- 500g listnatega testa
- 4 jajca
- sladkor
- 700ml rastlinske smetane
- jabolka (preberi recept za točno količino)
- marelično marmelado (za premaz)

Listnato testo raztegnemo ter ga položimo v velik globok pekač, tako da nekoliko sega v rob (približno 2cm visoko).
Sedaj sproti lupimo jabolka ter jih režemo na majhne liste. Zrezane jih prevrnemo postrani in položimo v pekač.

Ponavljamo dokler nimamo zapolnjen pekač. Koliko jabolk boste porabili, je odvisno od tega kako natanko jih režete ter kako na gosto jih postavljate.

Sedaj je dober čas da prižgemo pečico na 180°c, medtem pa pripravimo še preliv.
Jajca ubijemo v posodo ter nanje posujemo 4 žlice sladkorja (uporabite večje, globoko posodo), nazadnje še z mixer(tm) tehnologijo premešamo.

Na jajca zlijemo še rastlinsko smetano in spet vse stepamo dokler se ne rahlo zgosti, preliv še na koncu zlijemo v pekač da prekrije vsa jabolka.

Ko se pečica doseže 180°c, pekač položimo v pečico ter pustimo pol ure da se peče. Po tem času je dobro pregledati stanje tako, da vzamemo zobotrebec ter proti sredini pekača zbodemo v pecivo. Po občutku mora biti pecivo gosto in kompaktno (približno kot skuta), v tem primeru je pečeno.
Da vas ne zavede sgornja skorja smetane (ker lahko zgleda že spečeno), jo z zobotrebcem na enem mestu rahlo dvignite, tako da vidite realno stanje spodaj (meni se je pekla recimo 55 min).

Spečeno pustimo približno pol ure da se malo ohladi, potem vzamemo marelično marmelado in nanesemo tanko plast.

Pecivo je najboljše servirati ohlajeno. Dober tek!

1 Comment

Geek kuhinja - Piškoti

Tuesday, 18. December 2007, 20:29:45

Potrebujemo:
- 50 dag moke
- 24 dag masla ali margarine
- 20 dag sladkorja
- 2 jajci
- 2 vanilijev sladkor
- 2 pecilna praška
- mleti orehi, koščki mandjlev, koščki čokolade.... karkoli želite posuti po vrhu
- rum
- limonin ali pomarančni sok

Začnemo pripravljat maso. Jajca, vanilijev sladkor, sladkor, maslo / margarino, moko ter rum (en štamperle) zmešamo, proti koncu priprave testa pa primešamo še pecilni prašek.

V primeru da ste uporabili margarino, obstaja verjetnost da je masa premehka, v primeru masla pa ravno obratno, tako da je potrebno dodati nekoliko mleka ali moke. Zmes mora postati kompaktna, drugače jo ne bo mogoče razvaljati.

Pripravimo plitek pekač ter na njega položimo peki papir, prižgemo še pečico na 180°c. Medtem pustimo testo pri miru za pol ure. Posebej ubijemo še eno jajce ter ga razžvrkljamo.

Vzamemo poljubno količino testa (recimo 1/4) ter ga enakomerno razvaljamo na debelino nekaj mm. S pomočjo modelčkov izrežemo figurice iz testa ter jih položimo na pladenj. Če ste kreativni lahko se sami preizkusite v izdelavi figuric z nožem

Ko so piškoti na pladnju, jih premažite z razžvrkljanim jajcem (pomagajte si s kuhinjskim čopičem) ter posujte s čimerkoli želite (priporočam orehe, mandlje).

Piškoti se pečejo okoli 10 minut, odvisno od debeline. Pazljivo spremljajte peko ter jih vzamite ven, ko robovi postanejo že rahlo rjavi.
Sedaj narahlo premažite piškote z limoninim ali pomarančnim sokom.

0 Comments

Geek kuhinja - Stracciatella

Friday, 2. November 2007, 20:27:57

Res da ni čas za sladoled, vendarle se gre za stracciatello, moj najljubši okus.

Potrebujemo
- 0,70 l sladke smetane (ne rastlinske !)
- 200 g sladkorja
- vrečko vanilijevega sladkorja
- 2 lončka navadnega jogurta
- 300 g temne čokolade (bolje je če kupite čokoladne svaljke)

Čokolado razdrobimo na majhne koščke, lahko pa kupite čokoladne svaljke ter prišparate roke.
Smetano zlijemo v posodo in stepemo (bolje je uporabit večji lonec kot sem jaz prvikrat, drugače bo sledila generalka kuhinje).

V stepeno smetano dodamo jogurt (odlijte vodo, ki se nabere na vrhu), sladkor (obe vrsti) in na hitro zmešajte s stepalnikom.

Sedaj ročno primešajte še koščke čokolade ter na koncu nesite v zmrzovalnik.

Vsako toliko premešajte sladoled, dokler ne popolnoma zmrzne.

0 Comments

Geek kuhinja - Jabolčna pita

Monday, 8. October 2007, 18:04:47

Potrebujemo

Testo:
-260 g masla, stopljenega na sobni temperaturi
-1/5 dl vode (~ 3, 4 žlice)
-1 vrečka pecilnega praška
-50 dag moke
-1 žlico sladkorja

Nadev:
-1 kg jabolk
-2 žlici moke
-Cimet v prahu
-3 žlice sladkorja
-Rozine v rumu (opcija, ni vsem všeč)

Premaz
-1 jajce

Vzamemo posodo kjer zmešamo moko, pecilni, maslo ter 3 žlice sladkorja. Dodamo še vodo ter dobro zgnetemo. Testo pokrijemo ter pustimo kake pol ure vzhajat.

Medtem pripravimo nadev, zribamo jabolka, posujemo malo s cimetom, primešamo še sladkor, moko ter rozine. Medtem vklopimo pečico na 180°c.

Pripravimo pekač, namažemo ga z maslom, na dno damo malo več kot polovico testa, z rokami ga lepo razvaljamo do roba. Sedaj lepo razporedimo nadev ter na koncu dodamo še eno vrsto testa, tokrat ga prej lepo razvaljamo.