Monday, 7. April 2008, 02:17:49
sushi, Mẹo nhỏ bếp ăn
Nấu cơm từ gạo Nhật phải ngâm trước vài tiếng. nấu 1 bát gạo cần 1 bát nước. Gạo Nhật nấu lâu hơn gạo VN gần gấp 2 lần và k nên cho muối vào trước khi nấu.
Gia vị để trộn cơm Nhật với giấm trắng: cứ 1kg gạo nấu thành cơn cần 100ml giấm trắng của Nhật hoặc Trung Quố. Pha đều giấm với khoảng 30gr đường và 10gr muối. Trong khi trộn, vẫn để nồi hoạt động để giữ độ nóng. Sau đó cho đường và muối vào để thấm trong từng hạt gạo. Cho cơm ra mâm để mau nguội.
Monday, 7. April 2008, 01:32:24
Mẹo nhỏ bếp ăn, cá
* Giữ cá tươi lâu: Dùng giấm đã pha loãng đổ lên mình cá -> khử mùi tanh + giữ cá lâu hoặc ngâm cá trong nước muối 15'
* Để cá không còn mùi tanh: dùng lá ổi già, chà xát vào bụng hoặc thân cá đã làm sạch cho đến khi hết mùi
* Muốn cá kho chắc thịt hơn: sau khi ướp gia vị, bạn nên để khoảng 2 tiếng rồi mới chế biến. Khi bắt đầu kho, bạn để lửa lớn, say đó vặn nhỏ dần cho đến khi nước sền sệt là được. Cá sẽ chắc thịt và thơm ngon hơn
Thursday, 3. April 2008, 08:52:08
Mẹo nhỏ bếp ăn
- cho 1 củ khoai tây đã gọt vỏ vào nồi.
- nếu k có khoai tây, cho 1 túi nhỏ có nhúm gạo. Khi cơm chín sẽ tự động hút bớt chất mặn trong thức ăn.
