Mẹo nhỏ về cá
Monday, 7. April 2008, 01:32:24
* Giữ cá tươi lâu: Dùng giấm đã pha loãng đổ lên mình cá -> khử mùi tanh + giữ cá lâu hoặc ngâm cá trong nước muối 15'* Để cá không còn mùi tanh: dùng lá ổi già, chà xát vào bụng hoặc thân cá đã làm sạch cho đến khi hết mùi
* Muốn cá kho chắc thịt hơn: sau khi ướp gia vị, bạn nên để khoảng 2 tiếng rồi mới chế biến. Khi bắt đầu kho, bạn để lửa lớn, say đó vặn nhỏ dần cho đến khi nước sền sệt là được. Cá sẽ chắc thịt và thơm ngon hơn
