MẸ VÀ CON # 1

Chị hay nghịch lắm,nhưng nó không bung vì không đủ sức miệng khuôn phải là tách trà mới đẩy lên nổi,nhưng ăn nhẹ như bông đấy.

Khoai nầy chị chỉ dằm qua và nhồi tay thôi ,không cần xay sinh tố vì không có nhiều bột, em đừng mua củ khoai lớn bột lắm không nhẹ được, lúc nào hết ớn làm tiếp nhé em.

Thì coi lần nầy em trổ tài tiếp,nhớ trộn đều bột trước mổi lần hấp ,hấp chén trà thật nóng,lữa thật to,hấp thử vài cái trước coi đủ nở chưa nếu chưa ,ngừng 1/2 tiếng sau cho dậy thêm 1 chút nữa mới hấp tiếp, cần nhất là đánh lòng trắng ,em lật ngược cái tô nó cũng không dám nhuch1 nhích là đúng tiêu chuẩn,loại bánh nầy em cứ đánh lòng trắng thoải mái không sợ over beating như những loại sponge hay cake đâu mà em sợ,cố gắng lên nhé.

Có nhiều loại bánh nếu em đánh lòng đỏ hoặc trắng quá giờ hoặc nướng nhiệt độ cao hơn bình thường thì nó sẽ bị khô như nhau,cho nên mổi công thức khi cho ra người ta đã làm và đã ấn định thời gian nhất định, lúc còn đang học những khóa học về cách đánh trứng ,trộn bột,nướng xong, có nhiếu thầy cô rất giỏi chỉ nhìn qua bánh là biết mình làm sai phần nào raoi62 còn nói chi là ăn thử ,là phải làm lại mà thôi cho đúng tiêu chuẩn, do đó khi chị dạy ai làm món nào cũng khó khăn , chị cũng cách nhìn riêng của chị và chị biết hư từ đâu ,nếu chị đụng đến miếng bánh chị còn biết nó wrong từ phần nào nữa đó,hôm nào chờ chị khỏe lại sẽ viết về những kỷ thuật àạiao lúc mình làm ra có kết quả như vậy và cách chữa bệnh cho nó nữa đó em.