MẸ VÀ CON # 1

Em à ,mình xóc muối ngâm 2 tiếng ,rồi mình xả sạch với nước lạnh, quậy chung nước mắm,dầu mè ớt bột cay ĐẠI HÀN ,tỏi,đường ,ớt tươi thêm nếu ăn cay,vắt dưa thiệt ráo nước ,trộn chung vào qua 1 đêm trộn đều và trước khi ăn vắt thêm 1 chút chanh là ăn được ,đó là kim chi dưa chuột ăn xổi.
Còn nếu em làm dưa mắm thì lại khác ,em ngâm dưa sau khi móc hết ruột với muối vài tiếng cũng xả sạch nước lạnh cho ráo nước và dưa nầy em phải dùng khăn cheese cloth vắt thật khô,càng khô càng tốt ,trong khi đó em chỉ nấu nước muối mặn và 1 muỗng cafe nước màu kho cá hay nước hắc xì dầu,để nguội đổ cùng với dưa vào keo,hủ có nắp đậy ,dằn dưa xuống cho thấm dể khoảng 3 đến 5 ngày ,nhớ nước muối phải mặn nhé ,cho vào tủ lạnh nếu em chưa ăn ,còn nếu em muốc làm nhiều ăn quanh năm thì muối dưa rất rất mặn và giử cả năm bên ngoài sau khi phơi dưa cho héo trước khi ướp nước muối và nước màu,khi ăn dưa mắm chỉ cần đem dưa ra xắt lát mỏng,nấu ít nước mắm đường thiệt kheo ,thiệt ngọt chờ nguội thả dưa vào ngâm với ớt ,tỏi vài ngày cho thắm đường ,và sau khi ăn cho vào tủ lạnh cất nếu không sẽ bị hư, người ta còn dùng dưa mắm xào nữa ,ở VN ngoại chị làm như vậy để giao cho chợ đó em, chúc em có 1 hủ dưa theo ý muốn ,mấy hôm rày chị bị dị ứng ,ho ,sổ mủi nên người mệt mõi lắm ,trời nắng rồi mưa nên vô cùng khó chịu nên chị ít vào nét hơn ,sorry em nhé ,nhưng em ngâm dưa lâu thì dưa dòn và lâu hư không sao đâu .

Thiệt khổ em há, cái răng cái tóc là gốc con người thật đúng em ạ, chị đang phải uống trụ sinh vì nước mủi cứ drop xuống cổ họng làm ngứa và sưng nên phải uống mà thôi ,có lẻ chị là người cuối của nhà bị bệnh vì ai cũng qua rồi chị hốt hụi chót,khổ ghê em à.