Blog của Carrot

Công thức pasta cá hồi và rau bó xôi:

200g mỳ sợi to (Bandnudeln)
250g cá hồi filet (thịt hồng, không da không xương)
200g rau bó xôi, xay nhỏ hoặc để nguyên tùy ý (mình dùng spinach đã xay sẵn, để chỗ tủ đá trong cửa hàng)
3 nhánh tỏi băm nhỏ
1 củ hành tây nhỏ, cắt nhỏ
150ml kem tươi (thêm nhiều hơn nếu thích lượng sốt nhiều hơn)
50ml rượu vang trắng
1/2 quả chanh vàng
1 thìa mù tạt vàng
dầu oliv, muối, tiêu

Cách làm past cá hồi và rau bó xôi:
1. Cá hồi đông lạnh ngâm trong bia cho tan đá. Sau đó thấm khô, cắt miếng vuông nhỏ, ướp muối tiêu và ít nước chanh.
2. Mỳ luộc chín trong nước có pha muối và chút dầu ăn, để ráo.
3. Đun nóng ít dầu oliv trong chảo, cho cá vào rán sơ, vớt để ra đĩa
4. Cho hành tây và tỏi vào chảo vừa rán cá (cho thêm chút dầu oliv nếu cần), đổ kem tươi và rượu vang trắng rồi cho rau bó xôi vào đun nhỏ lửa cho chín mềm. Cho mù tạt, cá hồi vào. Nêm nếm muối tiêu vừa ăn
5. Sau cùng cho mỳ vào chảo trộn đều với cá rau và nước sốt. Múc ra đĩa ăn nóng