Sunday, 26. July 2009, 13:31:50
Chè chuối sữa dừa
- - - - - - - -
Chè chuối sánh, có vị thơm của dừa. Chè ăn nóng.
Nguyên liệu:(06 bát)
- Chuối ngự (hoặc chuối tây) chín: 8 quả
- Đường kính: 50g
- Đường thốt nốt (hoặc đường cọ): 1 miếng nhỏ
- Dầu chuối, bột năng, nước cốt dừa, sữa tươi
- Muối: 1 chút.
Cách làm
Chuối bóc vỏ, bổ làm bốn, cho vào xoong nước sôi luộc cho mềm, khi sôi, vớt ra để ráo.
Trộn 1 kg dừa (già) nạo với 1 lít nước nóng để lọc lấy nước cốt dừa.
Hòa 2 bát sữa tươi với 4 bát nước cốt dừa, quấy đều thành hỗn hợp đổ vào xoong đun sôi. Cho chuối, 50g đường kính, đường thốt nốt và 1/2 thìa cà phê muối (cho chè có vị đậm); đun nhỏ lửa, sôi lăn tăn.
Hòa một chút bột đao với nước, róc vào nồi chè, quấy đều cho khỏi bị vón, đến khi chè sánh là được.
Múc chè ra bát, cho 1-2 giọt dầu chuối cho thơm.
Sunday, 26. July 2009, 13:29:29
Vật liệu:
_ 600g cá bông lau
_ 200g thịt ba rọi ( có thêm thịt sẽ ngon, nếu không thì thay bằng cá)
_ Ớt hiểm, hành tỏi băm
_ Hành lá, 1 trái dừa xiêm
Cách làm:
_ Thịt cắt lát mỏng
_ Cá chà muối xả sạch cắt khúc 1,5p
_ Gia vị ướp: 4mc nước mắm + 2mc đường + ½ cf muối + ½ cf tiêu + ½ cf bột niêm ướp 1h cho thấm
_ Thắng nước màu: 4s dầu + 2s đường cát vàng thắng nước màu thấy ngả màu vàng cho đầu hành lá băm nhuyễn + 1mc tỏi băm + 1mc hành tím băm phi vàng thơm => tắt bếp cho gia vị ướp đảo đều
_ Đổ gia vị ướp cá ở trên vào chảo cá ướp thấm 1h
_ Đặt cá lên bếp, mổ lửa lớn lúc đầu để sôi vài phút thì vặn lửa nhỏ cho thấm gia vị cho chén nước dừa xiêm vào đun sôi thì hạ nhỏ lửa kho đến khi nước cá trở màu đỏ đẹp là được. Cho hành lá cắt khúc & rắc tiêu lên mặt
_ Ăn với cơm trắng
Chúc các chị sau khi theo công thức này sẽ được 1 nồi cá kho tộ đúng kiểu Nam Bộ p:. Áp dụng cho nhiều loại cá
_ Sau khi kho xong nồi cá này em chợt nghĩ là sau mình không pha gia vị + thắng nước màu trước thành hỗn hợp rồi cho vào lọ để tủ lạnh để dành, khi kho cá thì múc ít gia vị ra ướp cho khoẻ. Chợt nghĩ chứ chưa thục hiện nên không biết thế nào
Thursday, 25. June 2009, 01:54:07
Nếu một lúc nào đó bạn quan sát các bà mẹ cho bé ăn, bạn sẽ ngạc nhiên khi phát hiện ra một điều thú vị là gần như tất cả các bà mẹ đều dỗ dành con bằng một điệp khúc quen thuộc “Ăn đi con”. Rồi bạn sẽ càng ngạc nhiên và xúc động khi chính mình, một người đã trưởng thành, thậm chí đã có gia đình và con cái, được nghe điệp khúc quen thuộc thân thương ấy từ chính người mẹ của mình. Tất cả các bà mẹ đều như thế, cái gì ngon mẹ đều để dành phần con từ lúc còn ẵm ngửa cho đến khi trưởng thành. Mẹ mong bé con của mình ăn mau, chóng lớn, thông minh, mạnh khỏe, thành đạt nên người. Mẹ sung sướng khi thấy con nuốt ngon lành từng muỗng bột mà mẹ bỏ công ra nấu nướng, buồn lo khi thấy bé cứ lắc đầu nguầy nguậy, đút mãi cũng không chịu ăn...Vậy làm thế nào để giúp các bà mẹ? Làm sao giúp các chị không phải mất nhiều công sức mà vẫn có thể nấu cho các bé một bữa ăn ngon lành, đủ chất đồng thời tập cho bé thói quen ăn uống tốt ngay từ lúc nhỏ? Từ 6 tháng tuổi trở đi, ngoài sữa mẹ bé con của chúng ta cần bổ sung thêm năng lượng từ thức ăn bên ngoài để đáp ứng với nhu cầu lớn nhanh và vận động của trẻ như lật, trườn, bò, ngồi... Nếu không cung cấp đủ dinh dưỡng, bé sẽ thiếu chất, chậm lên cân rồi đứng cân, suy dinh dưỡng, bé chậm lớn, chỉ số thông minh giảm và dễ mắc các bệnh như tiêu chảy, viêm hô hấp, nhiễm trùng da… Khi ăn dặm, cơ thể bé cần đến hơn 50 chất dinh dưỡng khác nhau mà không có một loại thực phẩm nào có thể cung cấp đủ với tỉ lệ thích hợp ngoại trừ sữa mẹ trong những tháng đầu. Vì vậy bé càng ăn nhiều loại thực phẩm thì càng nhận được đầy đủ chất. Theo quan điểm của dinh dưỡng, không có loại thực phẩm nào tốt hay xấu mà quan trọng nhất là làm sao cho bé ăn đa dạng, nhiều loại thực phẩm với tỉ lệ thích hợp, không ăn quá nhiều một loại thực phẩm, tức là mẹ phải thường xuyên đổi món và tập cho bé ăn nhiều loại thực phẩm để bé nhận được đủ chất đồng thời có một thói quen ăn uống tốt sau này. Có thể chia các loại thực phẩm thành 4 nhóm như sau: - Nhóm đường bột như gạo, bột, nui, mì, khoai, đường… - Nhóm chất đạm: sữa, trứng, thịt, cá, tôm, cua, tàu hủ, các loại đậu… - Nhóm rau quả: rau dền, mồng tơi, cải xanh, bí đỏ, cà chua, cà rốt, mướp… - Nhóm chất béo: dầu, mỡ 4 nhóm thực phẩm này đều có vai trò rất quan trọng cho sự phát triển về thể chất và trí tuệ của trẻ. Do vậy, bữa ăn của trẻ không nên thiếu nhóm chất nào kể trên mà tốt nhất là phải đảm bảo đầy đủ 4 nhóm với tỉ lệ phù hợp. Trung bình trong một chén cháo hoặc bột của trẻ sẽ có 1 muỗng chất đạm, 1 muỗng rau và 1 muỗng dầu ăn, ví dụ như hôm nay bé ăn thịt heo thì chén bột của bé sẽ có 1 muỗng thịt + 1 muỗng rau + 1 muỗng dầu ăn, dùng loại muỗng dành cho trẻ lớn ăn cơm.Trong một buổi hướng dẫn thực hành dinh dưỡng, chị Nguyễn Thị Kim Phượng - điều dưỡng Khoa Dinh dưỡng Bệnh viện Nhi đồng 1 đã hướng dẫn các bà mẹ nhiều điều rất thú vị và bổ ích. Chị trao đổi rằng để dễ dàng và thuận tiện cho mình, các bà mẹ nên chế biến bữa ăn cho trẻ từ những thực phẩm đi chợ hàng ngày cho gia đình, chẳng hạn như nếu hôm nay các chị đi chợ mua thịt heo và rau dền, mồng tơi về thì có thể chế biến 1 chén bột cho bé gồm đủ 4 nhóm thực phẩm với tỉ lệ các chất cân đối như dưới đây: - Đầu tiên là phải rửa sạch tay trước khi chuẩn bị và chế biến thức ăn cho trẻ. Rửa sạch dao, thớt, thịt và rau. 1. Xắt và băm thịt thật nhuyễn, độ 1 muỗng thịt (dùng muỗng cho trẻ lớn ăn cơm) 2. Chọn và lặt khoảng 1 nắm lá rau tươi non và xắt nhuyễn sẽ được khoảng 1 muỗng 3. Cho thịt vào chén với 1 ít nước lạnh rồi tán đều. 4. Đổ chén thịt vào nồi, thêm vào khoảng 1 chén nước. Bật lửa và khuấy liên tục, đều tay từ giữa nồi ra xung quanh để thịt không bị vón cục. Khi thịt đã chín, mềm thì cho tiếp 1 muỗng rau vào và tiếp tục khuấy đều. Cho vào nồi 1 muỗng dầu ăn, loại dầu có ghi trên chai là cooking oil. Đối với loại dầu salad thì cho dầu vào khi đã bắt nồi xuống. 6. Rau vừa chín thì nhắc nồi xuống để không bị mất chất vitamin có trong rau và giữ cho chén bột có màu sắc đẹp, hấp dẫn trẻ ăn. - Từ từ cho bột chín vào nồi để có độ đặc phù hợp với chế độ ăn của trẻ theo lứa tuổi. Nếu bà mẹ dùng bột chưa chín thì cho bột vào chén với 1 ít nước lạnh, hòa tan, rồi cho vào nồi sau khi thịt mềm, tuy nhiên dùng loại bột này bà mẹ sẽ khó điều chỉnh độ đặc của bột hơn.Cuối cùng bà mẹ đã chế biến xong 1 chén bột đầy đủ 4 nhóm chất: bột + đạm + dầu + rau với tỉ lệ các chất cân đối cho trẻ...
Thursday, 25. June 2009, 01:27:27
Táo bón có thể do nhiều nguyên nhân: do ăn ít (ị cứt dê), ăn nhiều chất xơ nên phân to khó ị, uống ít nước, ăn ít dầu mỡ ... Bạn nên tìm hiểu nguyên nhân gây táo bón để có cách xử lý thích hợp. Thông thường thì ăn ít các rau củ gây táo như cà rốt, ổi, hồng xiêm, rau nhiều xơ như rau muống... nên ăn chuối, mận,rau mồng tơi, mướp..., uống đủ nước, ăn đủ dầu mỡ, cái này cũng rất quan trọng vì nhiều người không cho con ăn đủ chất béo làm các bén kém hấp thu và táo đấy. Nếu ăn nhiều chất mà bé không tiêu hóa hết cũng gây táo, có thể uống men tiêu hóa để trợ giúp tiêu hóa chất đạm đường (neotepine, có thể viết sai chính tả). Quả mận rất tốt cho các bé bị táo, bạn có thể mua mận lọ của HIPP hoặc Heinz cho bé ăn. Nếu táo do sữa (sữa Abott uống hay táo) thì thử thay sữa xem sao. Chúc bé nhà bạn hết táo nhé. metie -Bạn ơi ra 12 Nguyễn Thượng Hiền mua thuốc nam gì đấy cho bé uống để cắt đợt táo bón đã, sau đấy thì duy trì chế độ ăn sao cho bổ sung chất sơ, tránh táo bón. Bé nàh mình cũng bị táo 3 tháng liền, có người mách cho chỗ lấy thuốc này, uống xong OK liền. Riêng sữa bé nhà mình không bai giờ uống được dòng Abbot hay enfa vì 2 dòng này cực táo. - Ép rau diếp cá hoặc mướp đắng -Chào các mẹ, em cũng có con hay bị táo, và đây là nguyên nhân em đã tìm hiểu. Lý do bé bị táo thuộc các nguyên nhân sau: - Uống nhiều canxi, thuốc kháng sinh----> nóng trong - Thiếu chất xơ - Thiếu nước - Thiếu vitamin B1 Cách xử lý của nhà em: - Ăn nhiều rau ( mỗi ngày cu ăn 1 đĩa rau to đùng) - Uống nước mát như sài đất, rau má, rau sam... - Có thể chén khoai lang nếu bé muốn - Ăn bột sắn dây quấy với muối - Ăn hoa quả ( cái này đương nhiên - ngày nào chả phải ăn) - Cho uống bổ sung B1 trong 1 tuần @mecunlong: cách của bác chỉ chữa triệu chứng, biện pháp cấp tốc tạm thời, không phải là cách chữa nguyên nhân. Em vẫn toàn phải làm như vậy từ khi bé mới 2 tháng tuổi cơ. Nhưng phương pháp thì tùy khả năng táo nặng hay nhẹ của bé mà áp dụng: lấy tăm bông ngoáy mật ong, mật ong trưng hình viên đạn, bơm mật ong bằng xi lanh vào hậu môn... đủ cả (Bill-bờm) - Các mẹ thử cho con uống nước mận của Heinz đi, là thức uống dành cho bé từ 6 tháng đấy, rất tốt cho vấn đề đầu ra. Con nhà mình vẫn uống đều 1 chai/ ngày đấy, mà phải đúng nước mận cơ, nước lê và nứoc táo ko xi nhê, hic. Mua là diếp cá về đun lấy nước thay nước uống hàng ngày - Mua men vi sinh của khoa vi sinh bệnh viện Bạch Mai về uống ngày 2 ống, tên là Colistibul gì đó (cái này em xem tren Webtretho đấy, phần bé bị táo bón ý) - Uống nước cam hàng ngày. - Pha sữa bột cho thêm nửa hộp sữa chua Nestle vào pha cùng (con nhà em rất thích vì uống như sữa chua nước rất ngon) - Bữa cháo nào cũng cho khoai lang thái nhỏ nấu cùng - Ngừng không uống can xi. Cho em lanh chanh bổ sung thêm tí nha! Bé nhà em cũng mới vừa hết táo bón được gần tuần. KHi đi khám thì em được biết thêm một nguyên nhân gây táo cho bé nữa là do uống thuốc can-xi, mà can-xi lại là nguyên nhân gây táo nhiều nhất! Thế nên nếu các chị đã dùng mọi cách cho bé ăn uống để chữa táo bón mà vẫn k hết thì nên coi lai trong chế độ ăn của các bé coi có nhiều can-xi k ? chỉ cần điều chỉnh lại thì từ từ bé sẽ hết. Có thể cho bé uống Sorbitol, biosubtyl, orthocattin kết hợp cũng hết táo. Chúc các bé mau chóng khỏi.. Bạn biết không đợt trước con mình bị táo mất hơn nửa năm, bác sỹ đông y cũng bảo có lẽ bị phình đại tràng, kể cả uống thuốc đông y rồi phân mềm nhưng vẫn rất to. Ngoài việc cho con ăn rau, hoa quả nhuận tràng thì các mẹ phải chú ý cho bé uống nhiều nước. Mình cho con mình uống trà HiPP, sữa lên men (Yakult, Betagen) thấy rất hiệu quả.Bạn thử cho cháu ăn quả bơ xem sao, bơ dầm nhỏ thêm một chút sữa cho ngọt. Mình thấy hiệu quả lắm đấy
WIDGETIZE