菓子屋の男衆

ポピュラーな商品は売れるんだよ。
ロールケーキとかさ、プリンとかさ、シュークリームとかね。
だから製造側も沢山作ろうとする。
売上構成比でも上位を占め、定番・売れ筋商品になっていく。

でも、お店側がそれに依存し始めた時は危機だね。
「何処どこのロールケーキは美味しいってよ」
今はイイんですけどね・・・。

物あまり時代に家電製品が売れなくなってから、必要の無い機能を付けたり、ブランド力をＰＲしてバカスカ売りまくった８０代みたいなもので、芸がない。芸と技は違うからね。自社製品の様であって自社製品のようには見えない。
昔からの電化製品で、僕が最も印象深いのは「ソニーのウォークマン」だったけど、それ以外はほとんど印象にない。
今はイイ。
でも結局、時間が経つと忘れられてしまう。
ポピュラーなものは売れるから皆作ろうとする。
でも、時間が経つと忘れられてしまうんだ。
「ここのお店は何が美味しかったんだっけ？」こうなってしまう。
売れるから作ろうとする。だから依存になる。


六花亭のマルセーや石屋の恋人、柳月の三方六、ロイズの生チョコってのは誰が見ても自社製品。
ダロワイヨのオペラだってそう。アンジェリーナのモンブラン。
ペコちゃんのミルキー、グリコの３００ｍ、カルビーのかっぱえびせん。


ポピュラーなんだけど自社製品として確立してるんだよね。
とっても印象深いんだよ。
商品の柱ってのはこういう意味で、ロールケーキが売れてるからって「うちの柱」みたいな売上構成比とかの意味じゃないんだよ。
それに依存するのではなく、自社製品の開発をしていかなきゃなんだよね。


お客さんは難しい商品を目的買いすることはあまり無いんだけれど、お店側が「これで勝負したい」という意思がお店に反映していれば、お客にはちゃんと伝わるでしょう。
ほんとに伝わるってば。
それを構成比の上位に持っていければいいということ。


焦らず子供を育てる様に時間をかけて成長させ（信用）ていかないと、「可愛いけど、馬鹿っぽいアイドル」の一発屋で終わってしまいかねないんだよね。
自分のお店なんだから、その時よければいいや！なんてことは無いでしょ。


自社製品で有名になったお菓子ってのは立派な人格みたいなものを持っているんだと思うよ。