My OperaIrish coffee là gì ?
Tuesday, August 31, 2010 2:56:35 AM
“Tờ Telegraph gọi đây là “thức uống mịn như nhung và dễ chịu, làm ta hồi phục cả sức khỏe lẫn tinh thần”. Làm Irish coffee rất công phu, phải dùng nước nóng rửa ly thủy tinh có chân, lau khô, rót rượu whiskey vào, phải là những loại whiskey “chân chính” của Ailen như Bushmills hay Tyrconnell, thêm một muỗng đường nâu, khuấy đều cho tan đường, lấy diêm châm lửa đốt rượu vài giây để giảm độ cồn trong rượu và cân bằng hương vị giữa cồn và caffeine, đúng là “nghề chơi cũng lắm công phu”.
Rót đầy cà phê thật nóng và đậm đặc cách miệng ly đúng 1cm, chờ một lúc để hỗn hợp rượu và cà phê hòa lẫn vào nhau mới cho kem tươi (whipped cream) trắng muốt lên trên, không khuấy nữa vì bí quyết uống Irish coffee là nhấm nháp cà phê nóng xuyên qua lớp kem lạnh.
Tuyệt vời nhất là chui vào chăn vừa đọc báo vừa uống món cà phê làm ta chếnh choáng này vào những ngày mưa lạnh và sương mù giăng kín khắp nơi…”
Một thức uống tuyệt vời, hòa trộn vị nồng của whisky làm phấn chấn tinh thần, vị đắng của cà phê làm tỉnh táo tâm hồn.
Nhấp một ngụm nhỏ qua lớp kem tươi ngọt lành lạnh như nếm vị làn sương mỏng ban sớm. Lắng sâu trong vị đắng đậm đà của cà phê nóng là vị ngọt nhẹ của đường.
Vì kem tươi mau chóng tan nhanh lắng xuống dưới lớp cà phê, riêng bản thân ko thích vị kem bị hòa lẫn vào càphê, nên có lẽ tốt nhất chọn một ly to vừa. Đặc biệt nên dùng lọai cà phê thật đậm để tránh vị cà phê bị át bởi whisky. Một lượng khỏang 30ml Whisky là vừa đủ cho 150ml cà phê.
Chúc mọi người thưởng thức thức uống đặc biệt này.
( suu tam )
Irish Coffee
INGREDIENTS
50 ml Irish Whiskey
200 ml Black Coffee
2 scoops sweet double Cream/Vanilla ice cream
2 1/2 tsp Brown Sugar
METHOD
Over a low flame, place a non-stick pan and caramelise the brown sugar.
Rim the Irish Coffee glass or Brandy Balloon by placing it upside down on the pan and gently turn it in one direction till the melted sugar holds on to the lip of the glass. Remove the glass and keep aside.
Add coffee and whiskey to the melted sugar in the pan and bring it to a boil. Transfer the liquid into the sugar-rimmed glass and float sweetened Double Cream or semi liquified Vanilla ice cream.
Garnish wih chocolate flakes or a pinch of coffee powder.
Serve on a side plate with a teaspoon.
Rót đầy cà phê thật nóng và đậm đặc cách miệng ly đúng 1cm, chờ một lúc để hỗn hợp rượu và cà phê hòa lẫn vào nhau mới cho kem tươi (whipped cream) trắng muốt lên trên, không khuấy nữa vì bí quyết uống Irish coffee là nhấm nháp cà phê nóng xuyên qua lớp kem lạnh.
Tuyệt vời nhất là chui vào chăn vừa đọc báo vừa uống món cà phê làm ta chếnh choáng này vào những ngày mưa lạnh và sương mù giăng kín khắp nơi…”
Một thức uống tuyệt vời, hòa trộn vị nồng của whisky làm phấn chấn tinh thần, vị đắng của cà phê làm tỉnh táo tâm hồn.
Nhấp một ngụm nhỏ qua lớp kem tươi ngọt lành lạnh như nếm vị làn sương mỏng ban sớm. Lắng sâu trong vị đắng đậm đà của cà phê nóng là vị ngọt nhẹ của đường.
Vì kem tươi mau chóng tan nhanh lắng xuống dưới lớp cà phê, riêng bản thân ko thích vị kem bị hòa lẫn vào càphê, nên có lẽ tốt nhất chọn một ly to vừa. Đặc biệt nên dùng lọai cà phê thật đậm để tránh vị cà phê bị át bởi whisky. Một lượng khỏang 30ml Whisky là vừa đủ cho 150ml cà phê.
Chúc mọi người thưởng thức thức uống đặc biệt này.
( suu tam )
Irish Coffee
INGREDIENTS
50 ml Irish Whiskey
200 ml Black Coffee
2 scoops sweet double Cream/Vanilla ice cream
2 1/2 tsp Brown Sugar
METHOD
Over a low flame, place a non-stick pan and caramelise the brown sugar.
Rim the Irish Coffee glass or Brandy Balloon by placing it upside down on the pan and gently turn it in one direction till the melted sugar holds on to the lip of the glass. Remove the glass and keep aside.
Add coffee and whiskey to the melted sugar in the pan and bring it to a boil. Transfer the liquid into the sugar-rimmed glass and float sweetened Double Cream or semi liquified Vanilla ice cream.
Garnish wih chocolate flakes or a pinch of coffee powder.
Serve on a side plate with a teaspoon.
