My OperaChocolate brownie - Nguyên liệu chủ cốt là bột cacao
Sunday, December 2, 2012 3:43:01 PM
Nói đến brownie và các công thức ưng ý thì ắt hẳn những chị ở đây -những người ham làm bánh- đều nghĩ tới công thức chuẩn của Diana Dessert. Và có lẽ ai cũng từng thử qua nên e sẽ k pr thêm về công thức ấy nữa, vì nó đã quá nổi tiếng rồi 
Ồ , nhưg có phải lúc nào trog tủ lạnh của chúng ta cũng đầy đủ các nguyên liệu để làm brownie chuẩn k cần chỉnh ấy đâu , mà nhất là tự dưng cơn thèm tới bất chợt ấy vậy trog tủ lạnh lại k có socola đen -nguyên liệu đặc biệt quan trọng tạo nên mùi vị đặc trưg của Brownie. Vậy Tại sao chúng ta k tạm thời chế áp cơn thèm ấy bằng 1 mẻ bánh sử dụng hoàn toàn bằng bột cacao thay thế socola đen nhỉ?! Tất nhiên để so sánh với công thức của Diana Dessert thì sẽ k bằng (công thức ấy "chất lừ" mà) nhưg quả thực với công thức này e tin là thành phẩm sẽ mang lại 1 mùi vị cũng rất Brownie
Nguyên liệu :
- 55g bột mì,
- 2 quả trứng,
- 125g bơ,
- 40g bột cacao,
- 5g cafe tan,
- 120g đường trắng,
- 1tsp baking powder,
- 1tsp vani
- 1 nhúm muối nhỏ
Cách làm:
1) Bật lò nóng trước ở 170độ C và lót giấy bạc vào khuôn.
2) Trộn đều h/h bột cacao+ bột mì+cafe+ muối+ bột nở+vani.
3) Bơ cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng quay chảy. Đổ đường vào bơ, quấy tan bớt.
4) Đập trứng vào bơ chảy, đánh tan từng quả và để h/h bơ trứng đồng nhất ,rồi mới đập tiếp quả khác.
5) Rây h/h bột vào h/h bơ trứng, trộn cho các nguyên liệu đồng nhất và h/h sẽ trở nên nhuyễn mịn và bóng mượt.
6) Đổ bột vào khuôn và bỏ vào lò nướng trong khoảng 20'. Kiểm tra bánh chín bằng cách xăm tăm .
Ồ , nhưg có phải lúc nào trog tủ lạnh của chúng ta cũng đầy đủ các nguyên liệu để làm brownie chuẩn k cần chỉnh ấy đâu , mà nhất là tự dưng cơn thèm tới bất chợt ấy vậy trog tủ lạnh lại k có socola đen -nguyên liệu đặc biệt quan trọng tạo nên mùi vị đặc trưg của Brownie. Vậy Tại sao chúng ta k tạm thời chế áp cơn thèm ấy bằng 1 mẻ bánh sử dụng hoàn toàn bằng bột cacao thay thế socola đen nhỉ?! Tất nhiên để so sánh với công thức của Diana Dessert thì sẽ k bằng (công thức ấy "chất lừ" mà) nhưg quả thực với công thức này e tin là thành phẩm sẽ mang lại 1 mùi vị cũng rất Brownie 
Nguyên liệu :
- 55g bột mì,
- 2 quả trứng,
- 125g bơ,
- 40g bột cacao,
- 5g cafe tan,
- 120g đường trắng,
- 1tsp baking powder,
- 1tsp vani
- 1 nhúm muối nhỏ
Cách làm:
1) Bật lò nóng trước ở 170độ C và lót giấy bạc vào khuôn.
2) Trộn đều h/h bột cacao+ bột mì+cafe+ muối+ bột nở+vani.
3) Bơ cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng quay chảy. Đổ đường vào bơ, quấy tan bớt.
4) Đập trứng vào bơ chảy, đánh tan từng quả và để h/h bơ trứng đồng nhất ,rồi mới đập tiếp quả khác.
5) Rây h/h bột vào h/h bơ trứng, trộn cho các nguyên liệu đồng nhất và h/h sẽ trở nên nhuyễn mịn và bóng mượt.
6) Đổ bột vào khuôn và bỏ vào lò nướng trong khoảng 20'. Kiểm tra bánh chín bằng cách xăm tăm .
