My OperaTổng hợp các bài viết "mẹo hay cho người làm bánh"
Wednesday, March 13, 2013 4:28:16 AM
Đôi khi tự làm bánh ở nhà khiến chúng ta không thể giải quyết được hết số sản phẩm mặc dù có sự "hỗ trợ" dưới mọi hình thức từ người thân nhưng vẫn không tránh khỏi tình trạng ấy. Bánh mì cũ thì cứng, bánh quy thì bị mềm, bánh ngọt thì thừa nhiều v..v Bài dưới là các mẹo hay - được tổng hợp từ internet- mà chúng ta có thể áp dụng được trong những trường hợp thế này.
Em hi vọng có ích cho mọi người
1. Cắt bánh gato không bị dính dao :
Để khi cắt bánh gatô không bị dính dao, trước khi cắt nên ngâm dao trong nước sôi một lúc, rồi dùng dao nóng để cắt.
2. Cắt và bảo quản bánh mì:
- Nếu muốn cắt bánh mỳ thật hoàn hảo, trước khi cắt đem dao hơ nóng rồi mới cắt. Bánh mỳ sẽ không bị dính vào nhau và không bị vỡ ra.
- Để bánh mì giòn: Bánh mì mới mua về từ lò hãy còn giòn, muốn giữ được lâu nên cho bánh vào trong một bao nylon cùng với vài cọng rau cần. Rau cần sẽ giúp bánh giòn ít nhất trong một ngày.
- Bánh mỳ để lâu ngày, khó ăn nhưng không thật sự cần thiết phải vứt đi. Hãy nhúng thật nhanh qua nước lạnh rồi bỏ vào lò nướng hoặc hơ trên lửa, bánh sẽ lấy lại độ giòn và mùi vị ngon như ban đầu.
- Giữ bánh mì được lâu: Nếu cần phải giữ bánh mì lâu, hãy cho bánh vào trong những bao nylon bọc kín rồi để vào ngăn đá tủ lạnh. Đảm bảo bánh mì vẫn rất thơm ngon trong cả tháng khi nướng lại.
3. Cách xử lý bánh quy bị mềm :
Để bánh được giòn trở lại, dùng máy sấy thổi vài phút, khi bánh nguội, bánh lại giòn như cũ.
Cách khác là đặt bánh vào tủ lạnh sau 1 giờ, khi lấy ra ăn cũng giòn.
4. Cách cất giữ bánh ngọt
Để bánh ngọt vào hộp kín, cho vào một lát bánh mỳ mới, khi thấy bánh mỳ cứng nên thay ngay lát bánh mỳ khác. Bánh ngọt sẽ giữ được trong thời gian dài mà không bị biến chất.
5. Hấp bánh không bị dính khay
Nếu thấy bánh bị dính khay, sau khi bánh được hấp chín,mở vung nồi ra và hấp tiếp tục thêm 3-4 phút nữa, bánh sẽ không còn dính vào khay.
6. Để bánh bao không bị vàng
Sau khi hấp chín bánh bao, nếu thấy vỏ bánh bị vàng, bạn hãy đổ bớt một ít nước trong nồi và cho vào nó một ít dấm. Hấp tiếp bánh khoảng 15 phút nữa, bánh sẽ trắng trở lại.
7. Làm bánh ngon hơn:
Khi làm bánh,nên cho một ít bia vào bột mỳ, bánh sẽ dậy mùi thơm hơn
Để bánh xốp và ngon nên đánh trứng và đường thật bông, đến khi nhúng chiếc đũa vào thấy trứng dính keo lại ở đầu đũa là được. Sau đó cho bột vào quấy thật nhanh và nhẹ tay.
Nên để bánh nguội khoảng 10-15 phút rồi mới lấy ra khỏi khuôn để tránh bị hấp hơi nước, mất ngon.
8. Bảo quản chanh dùng dở:
Với nửa quả chanh chưa dùng, bạn không nên cho thẳng vào tủ lạnh. Cách làm đó sẽ khiến chanh bị đắng, khó sử dụng lần sau. Hãy rót một ít giấm ra lòng đĩa con, sau đó úp mặt cắt chanh lên rồi cho vào tủ lạnh. Bằng cách này, chanh sẽ tươi và giữ được vị nguyên bản.
Em hi vọng có ích cho mọi người
1. Cắt bánh gato không bị dính dao :
Để khi cắt bánh gatô không bị dính dao, trước khi cắt nên ngâm dao trong nước sôi một lúc, rồi dùng dao nóng để cắt.
2. Cắt và bảo quản bánh mì:
- Nếu muốn cắt bánh mỳ thật hoàn hảo, trước khi cắt đem dao hơ nóng rồi mới cắt. Bánh mỳ sẽ không bị dính vào nhau và không bị vỡ ra.
- Để bánh mì giòn: Bánh mì mới mua về từ lò hãy còn giòn, muốn giữ được lâu nên cho bánh vào trong một bao nylon cùng với vài cọng rau cần. Rau cần sẽ giúp bánh giòn ít nhất trong một ngày.
- Bánh mỳ để lâu ngày, khó ăn nhưng không thật sự cần thiết phải vứt đi. Hãy nhúng thật nhanh qua nước lạnh rồi bỏ vào lò nướng hoặc hơ trên lửa, bánh sẽ lấy lại độ giòn và mùi vị ngon như ban đầu.
- Giữ bánh mì được lâu: Nếu cần phải giữ bánh mì lâu, hãy cho bánh vào trong những bao nylon bọc kín rồi để vào ngăn đá tủ lạnh. Đảm bảo bánh mì vẫn rất thơm ngon trong cả tháng khi nướng lại.
3. Cách xử lý bánh quy bị mềm :
Để bánh được giòn trở lại, dùng máy sấy thổi vài phút, khi bánh nguội, bánh lại giòn như cũ.
Cách khác là đặt bánh vào tủ lạnh sau 1 giờ, khi lấy ra ăn cũng giòn.
4. Cách cất giữ bánh ngọt
Để bánh ngọt vào hộp kín, cho vào một lát bánh mỳ mới, khi thấy bánh mỳ cứng nên thay ngay lát bánh mỳ khác. Bánh ngọt sẽ giữ được trong thời gian dài mà không bị biến chất.
5. Hấp bánh không bị dính khay
Nếu thấy bánh bị dính khay, sau khi bánh được hấp chín,mở vung nồi ra và hấp tiếp tục thêm 3-4 phút nữa, bánh sẽ không còn dính vào khay.
6. Để bánh bao không bị vàng
Sau khi hấp chín bánh bao, nếu thấy vỏ bánh bị vàng, bạn hãy đổ bớt một ít nước trong nồi và cho vào nó một ít dấm. Hấp tiếp bánh khoảng 15 phút nữa, bánh sẽ trắng trở lại.
7. Làm bánh ngon hơn:
Khi làm bánh,nên cho một ít bia vào bột mỳ, bánh sẽ dậy mùi thơm hơn
Để bánh xốp và ngon nên đánh trứng và đường thật bông, đến khi nhúng chiếc đũa vào thấy trứng dính keo lại ở đầu đũa là được. Sau đó cho bột vào quấy thật nhanh và nhẹ tay.
Nên để bánh nguội khoảng 10-15 phút rồi mới lấy ra khỏi khuôn để tránh bị hấp hơi nước, mất ngon.
8. Bảo quản chanh dùng dở:
Với nửa quả chanh chưa dùng, bạn không nên cho thẳng vào tủ lạnh. Cách làm đó sẽ khiến chanh bị đắng, khó sử dụng lần sau. Hãy rót một ít giấm ra lòng đĩa con, sau đó úp mặt cắt chanh lên rồi cho vào tủ lạnh. Bằng cách này, chanh sẽ tươi và giữ được vị nguyên bản.
Lê Thị Ngọc Trâmhenryhuy2811 # Wednesday, March 13, 2013 6:22:15 AM
Dao Ha Mymeekid # Wednesday, March 13, 2013 3:15:35 PM
Originally posted by henryhuy2811:
vâg,khog có gì đâu cKirsebær kirsebaer # Saturday, March 16, 2013 9:43:07 PM
orchid kitchen67 # Sunday, March 31, 2013 1:06:36 PM
Dao Ha Mymeekid # Sunday, March 31, 2013 1:46:49 PM
Originally posted by kitchen67:
Bài giúp ích được cho các chị là e thích rồi