My OperaBánh mì fomai nhân salami - mayonnaise
Friday, January 4, 2013 1:47:45 PM
Ăn sáng bằng bánh mì fomai này thì hết xảy... 
Công thức:
75g fomai bào nhỏ,
110ml~130ml nước ấm,
50ml sữa ấm,
1/2tsp muối,
1tsp đường,
25g bơ nhạt mềm,
280g bread flour,
1tsp dry yeast,
xúc xích cắt hạt lựu và mayonnaise - làm nhân / số lượng tùy thích.
Cách làm:
1) Hòa tan đường trong sữa. Men hòa tan trong nước, để yên trong 10-15 phút cho men nổi như gạch cua.
2) Bột + muối + fomai trộn đều. Tạo lõm giữa
3) Đổ sữa+ nước vào h/h bột , trộn đều và nhồi khoảng 10 phút. Thêm tiếp bơ vào nhồi tiếp 20 phút nữa. Cho tới khi nào khối bột mịn màng và k dính tay.
4) Để ủ 60-90 phút cho bột nở gấp đôi.
5) Lấy ra ấn xẹp bọt khí , chia phần đều nhau. Để nghỉ 10 phút.
6) Tạo hình tùy ý như buns, hay hình sâu ...
7) Để nghỉ 10 phút. Dùng h/h lòng đỏ + 1tsp sữa , trộn đều rồi phết lên trước khi cho vào lò nướng)
Công thức:
75g fomai bào nhỏ,
110ml~130ml nước ấm,
50ml sữa ấm,
1/2tsp muối,
1tsp đường,
25g bơ nhạt mềm,
280g bread flour,
1tsp dry yeast,
xúc xích cắt hạt lựu và mayonnaise - làm nhân / số lượng tùy thích.
Cách làm:
1) Hòa tan đường trong sữa. Men hòa tan trong nước, để yên trong 10-15 phút cho men nổi như gạch cua.
2) Bột + muối + fomai trộn đều. Tạo lõm giữa
3) Đổ sữa+ nước vào h/h bột , trộn đều và nhồi khoảng 10 phút. Thêm tiếp bơ vào nhồi tiếp 20 phút nữa. Cho tới khi nào khối bột mịn màng và k dính tay.
4) Để ủ 60-90 phút cho bột nở gấp đôi.
5) Lấy ra ấn xẹp bọt khí , chia phần đều nhau. Để nghỉ 10 phút.
6) Tạo hình tùy ý như buns, hay hình sâu ...
7) Để nghỉ 10 phút. Dùng h/h lòng đỏ + 1tsp sữa , trộn đều rồi phết lên trước khi cho vào lò nướng)
