My OperaBánh mì yến mạch sữa chua
Thursday, January 24, 2013 6:07:42 AM
Hương vị mới...
Bánh có vị chua nhẹ nhẹ hơi... ngậy ngậy của sữa chua . Sao kì ta...?! Và mùi lúc mới ra lò e thấy nó ngai ngái, nhưg khi để nguội thì mùi cũng bớt đi nhiều.
Công thức:
200g bread flour,
35g bột yến mạch,
32g bơ mềm,
100g sữa chua nhiệt độ phòng,
55~60 ml nước,
1,5 tsp dry yeast,
1/2 tsp muối,
1 tsp đường .
Cách làm:
1) Hòa tan đường trong sữa. Men hòa tan trong nước, để yên trong 10-15 phút cho men nổi như gạch cua.
2) Bột mì + muối + bột yến mạch trộn đều. Tạo lõm giữa
3) Đổ nước + sữa chua vào h/h bột , trộn đều và nhồi khoảng 10 phút. Thêm tiếp bơ vào nhồi tiếp 15 phút nữa. Cho tới khi nào khối bột mịn màng và k dính tay.
4) Để ủ 60-90 phút cho bột nở gấp đôi.
5) Lấy ra ấn xẹp bọt khí.
6) Tạo hình tùy ý.
7) Để nghỉ 15 phút. Dùng h/h lòng đỏ + 1tsp sữa , trộn đều rồi phết lên trước khi cho vào lò nướng)
Nhờ có chị Brightclouds mà e đã viết được dòng chữ "Oatmeal - yagurt bread" trên "dải ruy băng"
e rất...rất cám ơn c đã chỉ e nhiệt tình .
Bánh có vị chua nhẹ nhẹ hơi... ngậy ngậy của sữa chua . Sao kì ta...?! Và mùi lúc mới ra lò e thấy nó ngai ngái, nhưg khi để nguội thì mùi cũng bớt đi nhiều.
Công thức:
200g bread flour,
35g bột yến mạch,
32g bơ mềm,
100g sữa chua nhiệt độ phòng,
55~60 ml nước,
1,5 tsp dry yeast,
1/2 tsp muối,
1 tsp đường .
Cách làm:
1) Hòa tan đường trong sữa. Men hòa tan trong nước, để yên trong 10-15 phút cho men nổi như gạch cua.
2) Bột mì + muối + bột yến mạch trộn đều. Tạo lõm giữa
3) Đổ nước + sữa chua vào h/h bột , trộn đều và nhồi khoảng 10 phút. Thêm tiếp bơ vào nhồi tiếp 15 phút nữa. Cho tới khi nào khối bột mịn màng và k dính tay.
4) Để ủ 60-90 phút cho bột nở gấp đôi.
5) Lấy ra ấn xẹp bọt khí.
6) Tạo hình tùy ý.
7) Để nghỉ 15 phút. Dùng h/h lòng đỏ + 1tsp sữa , trộn đều rồi phết lên trước khi cho vào lò nướng)
Nhờ có chị Brightclouds mà e đã viết được dòng chữ "Oatmeal - yagurt bread" trên "dải ruy băng"
e rất...rất cám ơn c đã chỉ e nhiệt tình . 
