Le monde du geek

Elles fleurissent dans la capitale, proposant une petite restauration alliant plaisir et santé : ces nouvelles cantines d’inspiration new-yorkaise sont avant tout des lieux avec une âme, qui ressemblent à leurs propriétaires – pas tous américains, d’ailleurs ! Veggie stew, bagels, sandwich BLT (“bacon lettuce tomato”), muffins ou autres cheesecakes... Ces lieux encore confidentiels nous font réviser notre anglais tout en mangeant sur le pouce. Plus proche de la brasserie que du classique restaurant, ils offrent pour un budget moyen de 8 euros une bouffée de “Big Apple” aux Parisiens qui s’y pressent. Kate van den Boogert, du très branché guide anglophone gogoparis.com, avance une explication : « Le problème à Paris, c’est que dans cette gamme de prix, la tradition l’emporte souvent sur la créativité. Avec le croque-monsieur, le classique sandwich demi-baguette ou la fameuse tartine, on a vite fait le tour de la question. » En 2006, Bob’s Juice Bar est historiquement le premier lieu du genre à ouvrir ses portes. Situé derrière le canal St-Martin, ce minuscule endroit (on dirait “tiny” en anglais), est devenu incontournable auprès des expatriés et des habitants du quartier. Marc Grossman, le propriétaire, explique : « Je me disais que ce serait cool que quelqu’un ouvre un petit bar à jus à Paris, ça me manquait. Un jour, le local en face de chez moi s’est libéré, une semaine plus tard je signais le bail. » Très rapidement, le bien nommé Juice Bar ne désemplit pas. Fort de ce succès, Marc, surnommé Bob, élargit son offre à une restauration rapide et ouvre un second lieu dans ce que les anglophones appellent le NoMa, pour North Marais. En 2008, Bob’s Kitchen voit le jour rue des Gravilliers. Pour ces deux lieux, une même recette : des plats végétariens faits maison à partir d’aliments bio ou locaux, des ingrédients peu utilisés en France (panais, patate douce, noix de coco), une déco comme à la maison et un supplément d’âme. Né à New York, diplômé de Harvard, ancien scénariste, un long métrage à son actif, la personnalité haute en couleurs de Marc n’est pas pour rien dans le succès de ces lieux. Installé depuis dix ans à Paris, marié à une Française, il met un point d’honneur à servir une nourriture bien-être, “healthy food” en VO, végétarienne et généreuse. « Je suis quelqu’un de sensible, si je mange mal, je suis malheureux », confie-t-il. Pour le reste, il précise : « La déco, c’est un peu l’absence de déco. Les grandes tables donnent un esprit colonie de vacances à l’endroit, tout le monde est avec tout le monde, c’est détendu et informel. » Si Marc Grossman aime partager sa table, il est aussi généreux avec ses recettes. Auteur de plusieurs ouvrages, les bien nommés Smoothies, Muffins et Bagels comme à New York (éd. Marabout), il travaille actuellement à un nouveau livre de recettes typiquement new-yorkaises à sortir en septembre. Cool et branché La créativité ? Un mot que Léna Balacco, à la tête de Sésame, partage avec Marc. Pour elle, ce qui vous entoure doit être aussi inspiré que ce que vous avez dans votre assiette. Comptoir en bois, grande banquette, mobilier années 50, rangées de livres fournis par un client critique littéraire, cadres de pin-up dans les toilettes, la déco joue pour beaucoup dans l’ambiance décontractée qui règne ici. « Mais attention, on n’est pas dans le cliché, chez moi c’est pareil », précise Léna. A voir ses tatouages et son look semblant tout droit sorti de Williamsburg, le quartier branché de Brooklyn, on la croit sur parole. Pour celle que les employés appellent la “boss”, la restauration, c’est une longue histoire – 14 ans de sa vie –, mais l’aventure Sésame ne date que d’un an et demi. Cette Française qui, c’est un comble, n’a jamais mis le pied à New York mais a vécu à San Francisco, propose des produits frais à un bon rapport qualité-prix. Les bagels Elvis (saumon, cream cheese, ciboulette), Sally (légumes grillés, fromage de chèvre) ou Blondin côtoient plats (poulet au miel et purée, légumes oubliés...), salades et pâtes. Depuis peu, des hot-dogs maison s’ajoutent à la liste. Pas de prétentions gastronomiques, mais une bonne alternative aux vitrines réfrigérées pour un déjeuner rapide, une formule plus élaborée le soir, et enfin une version brunch pour le week-end. A chaque moment de la journée sa playlist : ici, on soigne vos papilles autant que vos oreilles. Les nombreux artistes, modeux, graphistes ou journalistes du quartier en redemandent. Ancienne étudiante en art, Léna utilise d’ailleurs le lieu pour exposer le travail d’artistes émergents et organise régulièrement des showcases pour promouvoir des groupes qu’elle apprécie – on ne sait jamais, cela pourrait mettre la puce à l’oreille de l’un de ses clients... Un café, un vrai ! D’artistes à égérie, il n’y a qu’un pas que l’on franchit en découvrant une autre “cantine” à l’américaine : Merce & the Muse. Quand on demande à Merce (prononcez merci), la propriétaire du lieu, qui peut bien être sa muse, elle répond en rigolant que Muse, c’est aussi son nom de famille. Pour cette irano-américaine, qui a grandi à Washington avant de vivre à New York, l’aventure a commencé il y a tout juste huit mois. Etudiante en histoire de l’art, cette amoureuse de la France, a commencé à faire des cupcakes qu’elle vendait pour des événements et soirées privées. Depuis Merce a pignon sur rue et donne aussi dans le salé. Dans la même lignée que ses aînés – elle n’a que 24 ans –, elle propose des tartes, soupes et salades “home made” renouvelées quotidiennement. Sur le tableau noir, ce jour-là : tarte artichaut, parmesan, soupe de tomates et pois chiches au romarin, ou soupe pomme-panais. Mais ne pensez pas vous attabler comme au restaurant, l’espace est minuscule. Deux banquettes, quelques chaises, deux tables basses scandinaves, c’est à peu près tout. Toutefois, vous aurez envie d’y rester des heures tant le lieu est agréable. Mur en briques blanc, carrelage Art déco, comptoir vintage et objets récupérés, tout a été choisi avec soin. Mais la plus grande fierté de Merce reste son percolateur : « un Marzocco, la Porsche des machines à café », précise-t-elle. On peut tester ici un véritable “American coffee” sans passer par la case Starbucks. En véritable barista (“sommelière du café”), Merce a appris comment préparer cette boisson selon les règles de l’art. Responsabilité du dosage, entretien de l’appareil, préparation et choix du mélange élaboré par le torréfacteur, la chose est sérieuse. Pour le client, sur place ou à emporter, c’est la redécouverte du goût du café. Mais si vous ne pouvez pas vous empêcher de l’accompagner d’un cookie, d’une part de cheesecake ou de carrot cake, c’est que, comme Merce, « you have a sweet tooth » !

Détournement d’objets ou assemblage de milliers de petites pièces, le recyclage a tout bon. Il allonge le cycle de vie des produits, rompt avec le gaspillage. Il y a les créations de designers qui allient l’idée, les formes et les couleurs, et les choses à fabriquer soi-même. Rien ne se perd... tout se recycle.



Ne jetez plus ! L’art du recyclage débute souvent par celui de la collecte, du tri et du stockage. Une fois réuni un grand nombre de pièces identiques, il est possible de s’en servir comme d’un matériau. Par exemple, chez Korkart, c’est le bouchon de liège qu’on travaille. Résultat, l’inventeur conçoit des fauteuils faits de milliers de bouchons, dont le confort surprend agréablement. Dans la catégorie bouchons, mais cette fois en plastique, le designer Alain Gilles – via Qui est Paul – crée, lui, du mobilier de jardin à l’ergonomie impeccable. Les bouteilles en plastique inspirent aussi beaucoup les inventeurs. Le site Neomansland.info rappelle qu’une simple bouteille de polyéthylène téréphtalate (en langage courant, une bouteille plastique) déposée dans la bonne benne de récupération permet de fabriquer après transformation sept cartes de crédit à puces ; vingt-sept bouteilles font un pull polaire ; soixante sept bouteilles font une couette et quatre cents cinquante flacons de lessive font un banc pour trois personnes ! Autre idée, la récupération de journaux. Pendant cinq ans, Sumer Erek a ainsi stocké près de cent cinquante mille magazines. Roulés puis tassés les uns sur les autres, ils lui ont permis de construire une petite habitation. Cependant, la “Newspaper house” tient davantage de la performance d’artiste que du projet d’architecte ; en résumé, ce n’est pas vraiment l’habitat du futur.

Do it yourself

La philosophie du recyclage, c’est aussi une invitation à mettre la main à la pâte, à trouver soi-même des idées ou à suivre des modèles. Et c’est parfois très simple : dûment découpée, une boîte de céréales – en carton, format familial – a la même dimension qu’un porte-revues. Facile aussi, Craftynest.com donne toutes les instructions pour transformer une porte de placard désuète en plateau avec poignées. On recommande également Esprit cabane, le magazine des idées créatives et écologiques (www.espritcabane.com), une véritable mine en ce qui concerne l’art de la récupération. Sur l’internet encore, Jim Watters donne toutes les indications pour fabriquer une lampe de chevet avec une trentaine de CD (http://photocreations.ca/cd_lamp2/index.html). Remarquons au passage que la disparition progressive de supports musicaux tels que le vinyle et la cassette inspire beaucoup les adeptes de la récup’. Quand l’Allemand Lockengelöt transforme des microsillons en corbeilles à fruits et vasques, le Hollandais Creative Barn crée un meuble de rangement en assemblant des cassettes audio. Tendance aussi, l’éventail 33-tours. Découpez net le tiers d’un disque vinyle et, si l’on peut dire, le tour est joué. Designers en vue Les détournements d’objets usuels tiennent parfois de l’idée de génie. Ici, il ne s’agit plus de deuxième vie des choses, mais davantage de la deuxième vie des formes. A ce titre, les designers de chez 5.5 ou ceux d’Atypyk (voir illustrations ci-dessus) font preuve d’une créativité sans limite. Pour les premiers, l’analyse du contexte est la suivante : « Le système qui a donné naissance à une société de gaspillage, de crise écologique et financière n’est plus viable et la fin de ce cycle est annoncée. Les nouveaux enjeux sont aujourd’hui connus, il ne reste plus qu’à définir les bases de ce changement qui demande de ré-inventer notre façon de consommer, de produire, et par conséquent de concevoir ». Ce qui est “frais” aussi dans cette démarche nouvelle, c’est que l’humour et une forme de poétisation du quotidien y ont toute leur place. On peut cependant regretter que ces objets qui ont un “supplément de sens” ne soient souvent disponibles qu’en série très limitée. Les créatifs de Maybe Design font d’une valise ouverte un siège bien rembourré (en garnissant celle-ci de coussins), mais combien de “happy few” pourront s’asseoir dessus ? L’initiative récente de 5.5 intitulée “Cuisine d’objets” va peut-être, elle, contribuer à démocratiser le design. Il ne s’agit plus ici de concevoir des produits, mais des recettes ; celles-ci permettent à chacun de réaliser sa propre lampe, son propre tabouret, son propre porte-revue. L’idée ultime consiste à impliquer le consommateur dans le processus de création, et à resserrer ainsi le lien qu’il aura avec le produit. Le pari étant que le renforcement de cette relation entre l’homme et l’objet sera synonyme de prolongement de la vie du produit... et, donc, d’un moindre renouvellement. L’idée mérite en tout cas d’être testée.

Je viens juste de me rendre compte que mon post sur le black hattitude était en trois exemplaires identiques, ce n'est pas très grave vu que peu de gens lisent ce blog mais par souci de perfection je les ai supprimés.

J'en profite aussi pour vous présenter mon nouveau joujou qui est un site de communiqués de presse traitant de la thématique économique. Vous pouvez y présenter vos article gratuitement afin de diffuser au plus grand nombre les actualités économiques de votre métier.

A bientôt fidèles lecteurs!

opera comparatif

Opera gagne peu a peu du terrain chez les geeks mais firefox reste le numero un!