minhnhim - Chocolate cupcake

Chocolate cupcake

Thursday, October 22, 2009 8:04:26 AM

bánh ngọt

CÔNG THỨC CHOCOLATE CUPCAKES A. PHẦN BÁNH:

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C.
Hòa tan 50 grams bột cocoa với 240ml nước nóng, để nguội.
Rây mịn 175gr bột mì với 2tsp baking powder và ½ tsp muối
Trộn 113gr bơ nhạt (để mềm ở nhiệt độ phòng) với 200gr đường kính bằng máy đánh trứng
Cho 2 trứng gà lớn (TỪNG QUẢ) vào, trộn tiếp cho mịn mượt
Cho tiếp 2 teaspoons vanilla vào
Tiếp theo cho hỗn hợp bột đã rây vào, trộn cho tới khi bột hòa tan hoàn toàn
Sau cùng cho phần cocoa vào và khuấy đều cho tới khi hỗn hợp hoàn toàn đồng nhất
Cho vào khuôn cupcake (đổ tới 2/3 khuôn) và nướng ở nhiệt độ nói trên trong khoảng 20-25 phút (bánh nở cao tới miệng khuôn và que thăm rút ra khô là bánh đã chín).
Bánh để nguội rồi mới bóp kem lên trên

B. PHẦN KEM

120 gr chocolate không đường, chặt miếng nhỏ, làm tan chảy (bằng cách hấp cách thủy hoặc bằng microwave), để nguội ở nhiệt độ phòng.
Dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn 150 gr bơ nhạt (để mềm ở nhiệt độ phòng) khoảng 1 phút
Cho 200gr đường xay vào, đánh cùng với bơ trong khoảng 2 phút
Cho 1 1/2 teaspoons vanilla vào
Cho phần chocolate vào và đánh ở tốc độ thấp, sau đó chuyển tốc độ cao hơn, đánh kỹ trong 2-3 phút.

Công thức gốc ở đây nhé. Và độ ngon thì không cần nói gì nhiều ngoài hai từ TUYỆT VỜI

Banana Bread (Bánh chuối nướng)Dưa Bắp Cải Muối Xổi

Comments

Unregistered user # Thursday, October 22, 2009 1:35:46 PM

beo writes: Hix, ss ơi, em lại phiền ss, hôm nọ em đi siêu thị, mua 1 hộp topping cream của president. Mặc dù đã tham khảo rất nhiều trên mạng nhưng em vẫn chưa dám liều mạng mang nó ra oánh. Bận rộn, lấn bấn mãi giờ mới nhớ ra để đi hỏi ss  … help me

minhnhim # Thursday, October 22, 2009 4:07:29 PM

Em ơi, chị hay dùng một cái cặp lồng inox, cẩn thận thì để trong ngăn đá tư lạnh khoảng 10 phút cho lạnh, rót topping cream vào (nếu là whipping cream thì cần cho thêm đường bột/ topping cream thì đã ngọt sẵn rồi), đánh tốc tộ trung bình (số 2 máy Phillip - có 3 số), cho tới khi kem đặc lại, lồng đánh trứng thấy nặng tay và tạo thành những vân dài khi chuyển động thì dừng lại, nhấc ngược que đánh trứng lên mà kem đứng nguyên không chảy nghĩa là đã đạt yêu cầu (khoảng 5 phút). Kem whipping thì ngậy và thơm hơn nhưng cần cẩn thận vì nếu đánh quá tay sẽ bị tách nước, em nên dùng kem topping (thích thì cho thêm chút vani vào)- không bao giờ bị tách nước và rất "đứng", bắt hoa hay trang trí dễ đẹp hơn nhiều.
U R always welcome

Unregistered user # Sunday, November 1, 2009 2:57:19 AM

beo writes: ca'i khoan ba't hoa thi` em chua la`m dc nhung tam. tho`i da ra 1 san pham an dc va` nhi`n gio'ng ca'i ba'nh. Ss va`o link duo'i day nghi'a qua ke't qua cua em nha' :) http://www.facebook.com/photo.php?pid=144330&l=16a8fbb729&id=1806351979 thx ss nhiu nhiu =D

minhnhim # Sunday, November 1, 2009 9:51:40 AM

Ui, chị nhìn ảnh "sản phẩm" của em rùi, đẹp đấy chứ, trông rất hấp dẫn

. Chúc mừng thành công bước đầu nha