My Opera
Thịt bò hầm sốt vang
Saturday, August 8, 2009 2:48:01 PM
Món này lâu lâu mới nấu một lần, và Minhnhim đều rất thích
. Ăn kèm với bánh mì nóng hổi vừa mới ra lò thì thật không gì ngon bằng, nấu lại đơn giản, gọn gàng, không tốn thời gian. Trong khi chờ bánh mì nướng trong lò và đợi món hầm đủ thời gian, mẹ có thể xem phim highschool musical với hai con mà không lo phải canh chừng bếp núc... dềnh dang một tý là phải nhỉ, chiều nay là thứ 7 mà 
600 gr Thịt bò chọn chỗ thăn mềm ( và 1 ít gân nếu thích, khi hầm xong miếng gân sẽ cuộn lại trông rất ngon mắt, và cánh đàn ông ai cũng thích chọn gắp những miếng này trước tiên
)thái miếng bằng 1/2 bao diêm, ướp với gia vị + 50ml rượu vang (hoặc bia cũng được, nhưng sẽ không thơm bằng) khoảng 20 phút.Phi thơm một ít tỏi và gừng giã nhuyễn rồi cho thịt bò vào, đảo đều cho tới khi thịt hơi săn lại:
Khoai tây và cà rốt xắt miếng bằng miếng thịt bò
Xóc đều gia vị + thịt bò + khoai tây, cà rốt + 2 quả cà chua thái miếng cau, cho nước cách mặt thịt khoảng 1 đốt ngón tay.
Hoa hồi, thảo quả, quế chi hơ qua lửa cho dậy mùi, giã giập, gói vào túi vải thả vào nồi ninh cùng:
Ninh bằng nồi áp suất, để 12-15 phút kể từ khi van bắt đầu xì hơi, sau đó tắt bếp và để chín tiếp.
Khi nồi đã xả hết hơi nén, dùng muôi thủng vớt các nguyên liệu đã chín ra âu to, đun lại nước dùng cho sôi lăn tăn, hòa tan 2 thìa cafe bột năng với chút nước lọc rồi rót vào nồi, nguấy đều đến khi nước dùng trở nên hơi sệt, sánh lại thì bắc ra.
Chan nước dùng vào âu thịt.
Ăn khi còn nóng.
