Michael Parkes
Monday, 17. August 2009, 15:21:50
Любовта идва винаги неканена и си отива без да се сбогува !
Saturday, 15. August 2009, 19:29:39
МАГИЯ ПО ИЗОБРАЖЕНИЕДжон Дън
Превод от английски: Кристин Димитрова
Очите ми в очите ти се впиват
и моят лик гори във тях. От жал
избликват сълзи, давят и заливат
портрета ми под течния кристал.
Нима ще поразиш
и мен чрез образа фетиш?
И с тази тъмна власт ли ме държиш?
Солено-сладките сълзи изпих,
но ще вървя, макар да бликат нови.
Като отнесох своя лик, спасих
и себе си от тез очи окови.
Един портрет от мен
в сърцето ти остана в плен,
но там от всяко зло е защитен.
Megadeth
Thursday, 13. August 2009, 09:13:02
Create a playlist at MixPod.com
Мегадет (на английски: Megadeth) е американска музикална група, свиреща траш метъл. Основана е от Дейв Мъстейн през 1983 и се разформирова през 2002. Групата е възстановена през 2004.
Този траш квартет е основан в Сан Франциско, Калифорния, САЩ от китариста Дейв Мъстейн след като e изгонен от Металика през 1983 г. С присъединяването на басиста Дейв Елъфсън, китариста Крис Поулънд и барабаниста Гар Самюълсън, Мъстейн сключва договор с независимата звукозаписна компания "Комбат". Работещи с малък бюджет записват Killing Is My Business... And Business Is Good през 1985 г. Тази яростна виелица от енергичен траш метъл е развалена от лошо продуциране.. Въпреки всичко, „Capitol Records“, осъзнавайки потенциала на групата, веднага предлага договор. Peace Sells...But Who's Buying? отбелязва подобрение в сравнение с дебюта, както в техническо, така и в музикално отношение. Албумът се характеризира с непрекъснати тежки рифове, изблици на пронизителна соло китара и текстове, които показват искреното виждане на Мъстейн за съвременните обществени и политически въпроси. През 1988 г. Мъстейн отстранява Поулънд и Самюълсън и привлича Джеф Йънг и Чък Белър за заместници преди записването на So Far, So Good...So What!. Този албум се гради върху техния агресивен и хаплив стил и включва кавър версия на Anarchy In The UK, в която участва, като гост-музикант, китариста на Секс Пистълс (Sex Pistols) Стив Джоунс. След две години изпълнени с проблеми с хероин и отстраняването на на Поулънд и Белър, Мъстейн се завръща с китарния виртуоз Марти Фрийдман и барабаниста Ник Менза. Издаденият Rust In Peace е отлично посрещнат от страна на критиката. Албумът е един от най-„изтънчените“ траш метъл албуми издавани някога. През 1992 г. излиза Countdown To Extinction. Албумът достига второ място в класацията на Билборд и става неоспорим мулти-платинен хит. Излезлият през 1994 г. Youthanasia също жъне голям успех - достига четвърто място в Билборд и става златен по продажби. Наред с Металика, Слейър и Антракс, Мегадет са сред основателите на траш метъла (Голямата четворка).
http://bg.wikipedia.org/wiki/Мегадет
Eros Ramazzotti
Wednesday, 12. August 2009, 07:17:36
"От години насам "Сан Ремо" е пълна скука, за мен е въпрос на достойнство да не участвам в подобно събитие" 
ЛЮТЕНИЦИ
Sunday, 9. August 2009, 09:09:22
ЛЮТЕНИЦА "АПЕТИТКА"
(Софийско)
Продукти: млади пиперки 20 бр., домато 400 г (6 бр.), лютиви пиперки 2 бр., чесън 4 скилидки, магданоз 1 връзка, растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша), сол на вкус.
Пиперките се почистват от семето, поръсват се отвътре леко със сол и се пускат в обилно количество вряща мазнина, за да се "изприщи" кожицата им и лесно да се обели след това. Доматите се измиват, нарязват се на ситно и се задушават в растителното масло. В получения сос се прибавят нарязаните люти пиперки, чесън и магданоз.
В буркани се нареждат на редове обелените пиперки, като заливат с приготвения сос. Бурканите се затварят с капачки и се варят 50 минути, за да се стерилизира лютеницата.
ЛЮТЕНИЦА
(Ст. Димитров)
Продукти: червени пиперки от сорта Капия 10 кг, червени домати 1 кг, растителна мазнина 500 мл (2 и 1/2 чаени чаши), захар 400 г (2 чаени чаши), лютиви пиперки 20-25 бр., сол на вкус.
Червените пиперки се изпичат, обелват се и се почистват от семето, след което се смилат в месомелачка е едра решетка и се запържват в растителната мазнина. Доматите, след като се измият и нарежат на четвъртинки, също се смилат и се прибавят към пиперките заедно със захарта. Сместа се посолява на вкус и се вари на тих огън до сгустяване. Към края на варенето се 
прибавят лютивите пиперки.
Готовата лютеница се изсипва в бурканчета и се затваря с капачки. За по-голяма трайност може да се стерилизира в пордължение на 50 минути.
ЛЮТЕНИЦА
(Софийско)
Продукти: червени пиперки от сорта Капия 5 кг, домати 1/2 кг, оцет 100 мл (1/2 чаена чаша), растително масло 400 мл (2 чаени
чаши), захар 200 г (1 чаена чаша), магданоз 2 връзки, чесън 2 глави, лютиви пиперки 10 бр., сол на вкус.
Пиперките се изпичат, обелват се и се смилат.
Доматите се измиват и се нарязват, след което се смилат и се варят до полусваряване заедно с растителното масло, оцета, солта и захарта. Прибавят се смлените пиперки. Сместа се вари докато остане на мазнина. Малко преди свалянето й от огъня се добавят лютивите пиперки и нарязаните на ситно магданоз и скилидки на чесъна. Лютеницата се изсипва в буркани, затваря се с капачки и се стерилизира.
ЛЮТЕНИЦА С ЦЕЛИ ЛЮТИВИ ПИПЕРКИ
(Пловдивско)
Продукти: червени домати 10 кг, лютиви пиперки 0.500 кг, оцет 200 мл (1 чаена чаша), растително масло 400 мл (2 чаени чаши), захар 300 г (1 и 1/2 чаени чаши), копър и сол на вкус. 
Доматите се измиват добре, смилат се и се поставят на огъня да врят. Когато полученото от тях пюре се сгъсти, се прибавят лютивите пиперки, почистени от дръжките и набодени на 2-3 места, оцетът, растителното масло, захарта, солта и копърът. Сместа се оставя да ври, докато започне лесно да се отделя от стените на съда.
Готовата лютеница се изсипва във буркани, докато е още топла. Отгоре се налива по 1 пръст растително масло.
MADONNA
Thursday, 30. July 2009, 19:08:29
Madonna (Madonna Louise Veronica Ciccone, родена на 16 август 1958г.) е поп-певица, актриса и танцьорка. Родена е в голямо италиано-американско семейство, с френско-канадски произход. Взима уроци по пиано и балет и е активен участник в различни артистични прояви в училище. Получава стипендия за танцьор от университета в Мичиган и учи две години, но напуска и заминава за Corona, Queens през 1978г. , за да се занимава професионално с танци и актьорско майсторство. Участва в малък филм A Certain Sacrifice, както и в няколко поп-пънк банди като Breakfast Club и Emmy.
Madonna подписва първия си звукозаписен договор през 1982г. със Sire Records. Демо песента й Ain't No Big Deal обаче трябва да изчака няколко години, преди да бъде записана и изпята от групата Barracuda. 5 години по-късно версията на Madonna излиза на В-страната на сингъла True Blue, въпреки че не се появява в нито един от албумите й.
През 1983г. излиза дебютният й албум Madonna. Хитът Holiday оглавява световните класации. Други хит-сингли от него са Borderline, Lucky Star и Everybody. Албумът се превръща в истински хит. През 1984г. излиза Like a Virgin. Провокативната тема в него привлича вниманието на критиците и феновете. От него излизат три топ-хита: Angel, Dress You Up и Material Girl.
През 1985г. тя има малка рола във филма Vision Quest, както и поддържаща роля във филма Desperately Seeking Susan, за които получава добри отзиви.
По-късно през 1985г. Madonna издава третия си албум True Blue, на който е съпродуцент. От него са хитовете Open Your Heart, True Blue, Live to Tell, Where's the Party, La Isla Bonita и Papa Don't Preach. Песента Each Time You Break My Heart е подарена на актьора/модела Nick Kamen, за да я включи в дебютния си запис. Тя не е включена в True Blue. По това време Madonna променя външния си вид, като търси сходство с визията на Мерилин Монро. Тази промяна съвпада с участието й във филма Who's That Girl. Три от песните в саундтрака стават хитове: заглавната песен, Causing a Commotion и The Look Of Love. През 1987г. Madonna започва турнето Who's That Girl World Tour и издава албум с денс-ремикси на ранните си творби, озаглавен You Can Dance. Той обаче не се продава добре. Освен това певицата участва във филма Bloodhounds of Broadway, което кара критиците да мислят, че кариерата й започва да залязва.
През 1989г. певицата отново променя външния си вид за следваащия албум Like a Prayer. Тя се връща към провокативни религиозни теми. Едноименният сингъл и клипът към него стават номер 1 в света. Още три хита в Топ 10 излизат от албума: Express Yourself, Cherish и Keep It Together. Oh Father влиза в Топ 20. Сингълът Dear Jessie и клипът към него влизат в Топ 10 в европейските класации. Madonna прави дует с Prince, озаглавен Love Song. Албумът е приет добре от критиците и печели на Madonna известност като рок-музикант.
През 1990г. тя участва във филма Dick Tracy. От неговия саундтрак излиза големият хит Vogue, както и сингълът Hanky Panky. До края на 1990г. Madonna издава и първия си хитов албум The Immaculate Collection. В него са включени 15 от най-добрите й изпълнения, както и две нови песни: Rescue Me и Justify My Love. Заради еротичното му съдържание, клипът на Justify My Love е забранен. Видеото е издадено самостоятелно и продава около 400 000 копия.
През 1991г. Madonna участва в документален филм, който описва турнето й Blond Ambition Tour, и разкрива нейната индивидуалност и личен живот, както и по-меката й старана в отношенията със семейството. Филмът е преименуван на In Bed with Madonna за прожекцията му във Великобритания.
През 1992г. певицата участва във филма A League of Their Own, разказващ за живота на дамски бейзболен отбор. Madonna пише и изпълнява песента към него This Used To Be My Playground. Песента става световен хит и заема първо място в Топ 100. Това е десетият сингъл на Madonna, заставал начело на класациите.
През 1992г. излиза еротичната книга на певицата Sex. Тя се продава заедно със сингъла Erotic, опакован във вид на гигантски презерватив. Madonna издава следващия си албум Erotica през същата година. Редица песни от него влизат в Топ 10.
Критиците определят книгата и албума като провокативни и безвкусно използващи сексуалността. Въпреки това книгата става бестселър, а албумът се продава в повече от 5 млн. копия в целия свят. През 1994г. Madonna издава Bedtime Stories. Албумът я връща към R&B корените. Take a Bow оглавява Топ 100 седем последователни седмици, подобрявайки предишния й рекорд от 6 седмици с Like a Virgin. През същата година албумът е номиниран за Грами.
Madonna има няколко малки роли в независими филми през следващите няколко години. Появява се в Blue in the Face през 1995г. и в Girl 6 през 1996г. През 1996г. Madonna издава втори хитов албум, наречен Something to Remember, и заедно с това променя имиджа си, най-вече външния си вид. Това й помага да спечели ролята на Ева Перон във филма Evita през 1996г. това е първият филм, в който тя играе главна роля. Саундтракът към него става 12-я платинен албум на Madonna благодарение на синглите Don't Cry For Me Argentina и You Must Love Me. Тя получава Оскар за най-добра оригинална песен във филм. Денс-ремиксът на Don't Cry For Me Argentina става тотален хит в началото на 1997г. и помага на Argentina да заеме 8 място в Нот 100.
Третият сингъл Another Suitcase in Another Hall влиза в Топ 10 в Европа.
През 1998г. Madonna издава Ray of Light - първият критично приет албум след Like a Prayer. Албумът продава повече от 15 млн. копия, а Madonna получава първата си награда Грами за 15 години кариера за песента Ray of Light.
Следващият проект, върху който певицата се съсредоточава, е филмът Почти идеално с участието на Рупърт Евърет. Саундтракът към него включва хита American Pie, денс кавър на песента на Don McLean. През 2000г. Madonna участва в саундтрака на филма Остин Пауърс – шпионинът-любовник с песента Beautiful Stranger, която също става хит.
През 2000г. Madonna издава албума Music. Той акцентира върху купонджийския дух с денс, поп и техно звучене. От нега излизат хитовете Music, Don't Tell Me и What It Feels Like For a Girl.
През 2002г. Madonna записва Die Another Day към филма за Джеймс Бонд и да се включва и като актриса.
През 2003г. издава албума American Life, но критиците го определят като изтощителен, монотонен и като сигнал, че тя се нуждае от почивка от стреса в кариерата й. Той обаче е доста успешет отвъд Океана, където синглите Nothing Fails, Hollywood и Love Profusion й отреждат място в класациите.
През 2004г. Madonna провежда турнето Re-Invention World Tour, като изнася 56 концерта в САЩ, Канада и Европа. По време на концертите са засегнати социални, политически и религиозни теми, а на финала му са издигнати едно до друго палестинското и израелското знаме. Музикалните й хоризонти също се разширяват. Тя добавя кавър-версия на песента на Джон Ленън – Imagine, към списъка си с приоритети. През последните години Madonna е доста успешен автор на книги. На 15 септември 2003г. тя издаде първата от поредица от 5 детски книжки. Заглавието й е The English Roses.
Книгата дебютира на първо място в класацията за бестселъри на New York Times. Следващите й книги Mr. Peabody's Apples и Yakov and the Seven Thieves, излизат година по-късно и също заемат първо място в същата класацията, ставайки световни бестселъри.
Любопитни факти:
Според книгата на рекордите на Гинес, Madonna е най-успешната певица на всички времена.
Madonna официално е продала 250 млн. копия на свои записи (75 млн. сингъла и 175 млн. албума) – повече от всяка друга жена изпълнител.
Madonna има 12 No. 1 сингъла в класацията Billboard's Hot 100 Singles, същото количество имат Diana Ross и The Supremes.
Madonna има 6 No. 2 сингъла в Billboard's Hot 100 Singles, най-много за жена изпълнител.
Madonna има най-много Top 5 сингли за жена изпълнител в Billboard's Hot 100 (27).
Madonna има най-много Top 10 сингли за жена изпълнител в Billboard's Hot 100 (35).
Madonna има най-много Top 20 сингли за жена изпълнител в Billboard's Hot 100 (41).
Madonna има най-много Top 30 сингли за жена изпълнител в Billboard's Hot 100 (43).
Madonna има най-много Top 40 сингли за жена изпълнител в Billboard's Hot 100 (46).
Madonna има най-много сертифицирани сингли за жена изпълнител (RIAA) с 24 златни, платинени или мултиплатинени.
Madonna е продала 26 млн. сингъла в САЩ, най-много за жена изпълнител.
Madonna има 5 No. 1 албума в Billboard's Top 200 Albums.
Madonna има 5 No. 2 албума в Billboard's Top 200 Albums, най-много за жена изпълнител.
Madonna има 15 Top 10 албума в Billboard's Top 200 Albums, единствено след Барбара Стрейзънд с 26.
Всеки от албумите на Madonna е влязъл в Toп 10 в САЩ с изключение на ремиксите You Can Dance и Remixed & Revisited.
В САЩ The Immaculate Collection е №1 greatest hits албум за жена изпълнител с повече от 10 млн. продадени копия.
В САЩ Madonna, Celine Dion, Mariah Carey, Whitney Houston, Shania Twain и Dixie Chicks са единствените жени изпълнители, които имат многократни диамантени албуми (продадени повече от 10 млн. копия).
Madonna е продала 60 млн. копия сертифицирани албуми в САЩ.
Madonna е най-успешният денс артист в музикалната история; има 33 №1 сингъла в Billboard's Hot Dance/Club Play Singles
Madonna има 10 No. 1 сингъла в британската класация, повече от всяка друга жена изпълнител.
Madonna има 12 No. 2 сингъла в британската класация, повече от всяка друга жена изпълнител.
Madonna има 42 Top 5 сингъла в британската класация, повече от всеки друг изпълнител някога
Madonna има 55 Top 10 сингъла в британската класация, повече от всяка друга жена изпълнител.
Madonna има 60 Top 20 сингъла в британската класация, повече от всяка друга жена изпълнител.
Madonna има 60 Top 40 сингъла в британската класация, повече от всяка друга жена изпълнител.
Madonna е прекарала общо 21 седмици на първо място в британската класация, повече от всяка друга жена изпълнител.
От Like A Virgin през 1984 до Secret през 1994, Madonna има 34 последователни сингъла в британската класация, повече от всяка друга жена изпълнител.
Всеки сингъл, който Madonna пуска във Великобритания е влязъл в Toп 20, и всички, освен 5 от тях, са влезли в Toп 10.
Madonna е продала повече от 14.6 млн. сингъла във Великобритания, повече от всяка друга жена изпълнител.
Madonna има 8 No. 1 албума в британската класация, повече от всяка друга жена изпълнител.
Madonna има 4 No. 2 албума в британската класация, повече от всяка друга жена изпълнител.
Madonna има 15 Toп 5 албума в британската класация, повече от всяка друга жена изпълнител.
Madonna има 16 Toп 10 албума в британската класация, повече от всяка друга жена изпълнител.
От саундтрака на Evita през 1996 до Music през 2000 Madonna има 3 последователни №1 албума в британската класация.
Всеки албум, който Madonna е издала, е влязъл в Toп 10 във Великобритания и първият й албум е единственият, който епропуснал Top 5. (Remixed & Revisited от 2003г. не е допуснат до британската класация, защото е твърде кратък, за да бъде квалифициран като албум)
Във Великобритания The Immaculate Collection енай-продаваният албум на жена изпълнител с повече от 3,6 млн. копия. Той е седмият най-продаван албум в Британия.
The Immaculate Collection е най-продаваният бестов албум на жена изпълнител с продажби в целия свят, изчислени на повече от 23 млн. копия.
Madonna е направила повече видеоклипове, излъчени в МТV от всеки друг певец.
Madonna е избрана от зрителите на МТV за видео икон на всички времена.
Madonna е най-секси певицата в класацията на VH1 100 Sexiest Artists.
През 2004г. Madonna става една от петте членовете-основатели на британската зала на славата, заедно с Elvis Presley, The Beatles, Bob Marley, и U2. http://music.pop.bg/biography2802.htmlПоп кралицата триумфално ще пристигне в София с най-мащабната и пищна продукция, която някога се е случвала у нас! Ето някои акценти в цифри от турнето Sticky & Sweet. Концертът, който предстои да видим на 29 август, България никога няма да забрави!
250 души екип
3500 аксесоари и дрехи
36 дизайнера, създали сценичните костюми за турнето
30 контейнера сценичен гардероб
28 танцьори и музикнти на сцената
12 батута за тренировки на Мадона и балета
69 китари, 10 от които - специално за Мадона
ТУРШИИ
Tuesday, 28. July 2009, 14:32:43
АРМИЯ(Старозагорско)
Продукти: краставици 0.500 кг (5 бр.), сол за саламурата 50 г (2 и 1/2 супени лъжици) на 1 л (5 чаени чаши) вода.Краставиците се почистват, измиват се, надупчват се с вилица и се поставят в предварително приготвената саламура от вода и сол. Съдът се захлупва и се оставя на слънце. След няколко дни армията е готова за кансумация.
ПИПЕРИЦА
(Старозагорско)
Продукти: пиперки 2-3 кг, моркови 5 бр., зелка 1/2 бр., ццелина 1/2 глава, сол за саламурата 50 г (2 и 1/2 супени лъжици) на 1 л (5 чаени чаши) вода.
Пиперките се измиват, почистват се от
семето и дръжките и се нарязват на ивици. Морковите се измиват, остъргват се и се нарязват на колелца. Зелето се нарязва на ивички. Нареждат се в глинен съд или в буркан, като помежду им се слага ситно нарязаната целина, и се заливат със саламура, приготвена от вода и сол. Саламурата се претака през ден до готовност.ПЪЛНЕНИ КАМБИ
(Асеновград)
Продукти: червени камби 10 кг, бяло зеле 4 кг, моркови 1 кг, целина 2-3 глави с листата, сол 600 г (3 чаени чаши), оцет 2 л (10 чаени чаши), захар 600 г (3 чаени чаши).Камбите се измиват и се почистват от семките, след което се натриват отвътре със смес от 400 г (2 чаени чаши) захар и 400 г (2 чаени чаши) сол и се оставят да престоят така 10-12 часа.
Плънката се приготвя по следния начин: Добре почистените и нарязани на ситно зеле и целина и настърганите моркови се поръсват с останалото количество от солта и захарта и също се оставят да престоят 10-12 часа.
Отцедилият се сок от камбите и плънката се възварява 2-3 минути и след като изстине, се смесва с оцет.Камбите се напълват с плънакта и се нареждат в буркани, поливат се с изстиналата заливка и се притискат с вишневи клонки и добре измит речн камъ. Съхраняват се на хладно.
ПЪЛНЕНИ ПАТЛАДЖАНИ
(Смолян)
Продукти: патладжани 10 кг, моркови 1 кг, зеле 4 кг, магданоз 4-5 връзки, чесън 8-10 глави, оцет 2 л, сол.
Избират се средно големи патладжани, измиват се и се почистват от дръжките. С остър нож им се прави надлъжен разрез, като се внимава да не се пробие отсрещната страна, след което се изважда с лъжичка семенната част. Така приготвените патладжани се пускат по няколко заедно във вряща подсолена вода (солта се прибавя във водата на порции, за да се осолят равномерно всички патладжани) и се варят до омекване. Изваждат се, охлаждат се и се отцеждат.
Зелето се почиства от горните листа и се нарязва на ситно. Морковите се почистват, измиват се и се настъргват на ситно. Магданозът се почиства и се накъсва на листенца. Чесънът се разделя на скилидки и се обелва (само половината от магданоза и чесъна се нарязват на ситно и се слагат в плънката). Всичко това се смесва, осолява се на вкус (около 100-150 г сол) и се разбърква добре.Патладжаните се напълват с плънката и се нареждат
плътно в стъклени буркани, като между редовете се поръсват останалата част от чесъна и магданоза и по малко от сламурата, приготвена от 150 г сол, оцет и преварена вода (в съотношение 1:1). Притискат се отгоре с клонки от вишня или дюля и добре измит речен камък. Съхранява се на хладно и проветриво място.СМЕСЕНА ТУРШИЯ
(Пазарджик)
Продукти: зелени пиперки 5 кг, зелени домати 10 кг, моркови 2 кг, цветно зеле 4 кг, бяло зеле 10 кг, целина 2 глави с листата, сол 1 кг, оцет 1 л.Пиперките се измиват и се цепват на върха. Морковите се остъргват и се нарязват на кръгчета. Цветното зеле се накъсва на цветчета, а бялото зеле се нарязва на 8-10 парчета. Целината се измива и се нарязва на едро. Доматите се измиват.
Така приготвените зеленчуци се нареждат в каче, събиращо 50 л вода, като най отдолу се поставят пиперките, а над тях - доматите, зелето, морковите и целината.
Солта се разтваря във вода и зедно с оцета се изсипват върху зеленчука. Добавя се още вода (да
се напъни качето), след което туршията се притиска с добре измит и изварен речен камък. Сокът се претака през ден до пълната ферментация на туршията. След 15-20 дни туршията е готова за консумация.СМЕСЕНА ТУРШИЯ
(Смолян)
Продукти: зелени пиперки от сорта Кози рог 2 кг, зеле 10 кг, моркови 1 кг, целина 2-3 глави с листата, сол 350 г (1 и 3/4 чаени чаши), чесън (по желание).
Пиперките се измиват и се оставят да престоят 10-15 дни в
саламура, приготвена от 5 л вода и 250 г сол. След това те се нареждат в каче зеадно с посолената и добре разбъркана смес от нарязаните на ситно зеле и целина и настърганите моркови. Туршията се притиска силно с рука, докато отделеният от нея сок излезе на 2-3 см над повърхността й. След това върху нея се слага кръстачка и се притиска с добре измит и изварен речен камък. Качето се захлупва плътно с капак и се оставя на хладно място.СТЕРИЛИЗИРАНА ЗЕЛЕНЧУКОВА САЛАТА
(Асеновград)
Продукти: червени камби 5 кг, моркови 2 кг, зелени домати 2 кг, червен кромид лук 1 кг, оцет 500 мл, захар 300 г (1 и 1/2 чаени чаши), растително масло 400 мл (2 чаени чаши).
След грижливо измиване камбите се почистват от семената и се нарязват на ивици, морковите се настъргват на ренде, зелените домати се нарязват на ивици, а лукът (обелен) се нарязва на колелца.
Така приготвените зеленчуци се разбъркват много добре със солта, оцета, растителното масло и захарта и се слагат в буркани с вместимост 800 мл. Бурканите се затварят с капачки и се стерилизират 30 минути (след завирането на водата).
СТЕРИЛИЗИРАНИ МАРИНОВАНИ ГЪБИ
(Смолян)
Продукти: гъби (пачи крак, симитка, манатарка), сол, оцет, растително масло, черен пипер, дафинов лист, бахар.
Гъбите, след като се почистят и измият в обилно количество вода, се пускат във вряща подсолена вода и се варят до омекване. Отцеждат се, нарязват се на ивички и се поставят в буркани с вместимост 800 мл, в които предварително са сложени 1 дафинов лист, 3-4 зърна черен пипер, 2-3 зърна бахар, 2 г (1/2 чаена лъжичка) сол, 10 мл (1 супена лъжица) растително масло, 50 мл (1 кафена чашка) оцет. Бурканите се доливат с вода, затварят се с капачки и се стерилизират в продължение на 1 час (след завирането на водата).
СТЕРИЛИЗИРАНИ МАРИНОВАНИ КАМБИ
(Асеновград)
Продукти: червени камби, почистени от семената 0.500 кг, черен пипер 3-4 зърна, дафинов лист 1 бр., захар 10 г (1 супена лъжица), бахар 2-3 зърна, сол 5 г (1 чаена лъжица), оцет 50 мл (1 кафена чашка), слънчогледово масло 10 г (1 супена лъжица) по желание.Дозата е за един буркан с вместимост 800 мл.
бурканите се напълват с посочените продукти и се доливат с вода, след което се затварят с капачки и се стерилизират в продължение на 15 минути (след завирането на водата).
СТЕРИЛИЗИРАНИ МАРИНОВАНИ КРАСТАВИЧКИ
(Асеновград)
Продукти: краставички корнишони 12 кг, оцет 2 л, сол 400 г (2 чаени чаши), захар 300 г (1 и 1/2 чаени чаши), черен пипер 10 г, кромид лук 250 г (4-5 глави), стръкчета от копър, вода 6 л.Корнишоните се измиват, почистват се от дръжките и се нареждат плътно в буркани с вместимост 800 мл, в които предварително са поставено по няколко зърна черен пипер, стръкчета от копъра и парченца от едро нарязания кромид лук, и се заливат с марината.
Маринатата се приготвя по следния начин: Водата се възварява за 1-2 минути заедно със захарта и солта, охлажда се и се смесва с оцета.Напълнените буркани се затварят с капачки и се стерилизират в продължение на 15 минути (след завирането на водата).
Дозата е за 24 буркана.
ТУРШИЯ ОТ ЧЕРВЕНИ ПЕЧЕНИ ПИПЕРКИ
(Смолян)
Продукти: червени пиперки 10 кг, 6%-ов оцет 1.5-2 л, растително масло около 1 л, магданоз 2 връзки, сол на вкус, чесън 5-6 глави (по желание).
Пиперките се изпичат, обелват се, почистват се от семките, поставят се в емайлиран съд и се заливат със заливка от оцета и солта. След 3-4 часа се изваждат от заливката и се оставят за 24 часа в наклонен съд или цедка,
за да се отцедят добре. Нареждат се в стъклен буркан, като между редовете се сипва по малко растително масло и се поръсва ситно нарязан магданоз и чесън. Отгоре се налива растителното масло на пласт, дебел 1-2 см. Туршията се притиска с клонки от вишня и измит речен камък, похлупва се плътно с капак и се съхранява на хладно и проветриво място.ТУРШИЯ ПО СЛИВЕНСКИ
Продукти: здрави зелени пиперки от сорта Сиврия 5 кг, здрави зелени домати 5 кг,
средно голяма зелка 1 бр., целина 2 глави, моркови 2 кг, магданоз 2 връзки, черен пипер 25-30 зърна;За саламурата: вода и оцет по равни количества, сол по 60 г (1 кафена чашка) на литър течност, захар по 10 г (1 супена лъжица) на литър течност.
Смесват се нарязаното на ивици прясно зеле, нарязаните на кубчета или пръчици моркови и целина, едро нарязаният магданоз и черният пипер. Измитите домати и пиперки се нареждат в буркани, като между редовете се слага от сместа.
Към сместа от вода и оцет се прибавят захарта и солта. Течността се сварява и се
оставя да изстине, след което се залива туршията. Бурканите се затварат плътно и се прибират на хладно място.ЦАРСКА ТУРШИЯ
(Нови Кричим)
Продукти: червени пиперки 5 кг, цветно зеле 5 кг, моркови 1.500 кг, целина 1-2 глави с листата, сол 250 г (1 и 1/4 чаени чаши), захар 0.500 кг (2 и 1/2 чаени чаши), оцет 1 л (5 чаени чаши).
Почистеният и измит зеленчук се нарязва, смесва се със захарта и солта и се оставя да прстои 24 часа. Отцедилият се сок се смесва с оцета и се възварява. Зеленчукът се нарежда в стъклени буркани, залива се с изстиналата заливка и се притиска с вишневи клонки и измит речен камък.ЦАРСКА ТУРШИЯ
(Нови Кричим)
Продукти: червени пиперки 5 кг, зелени домати 2 кг, моркови 2 кг, цветно зеле 2 кг,
кромид лук 0.500 кг, целина 1 глава с листата, сол 250 г (1 и 1/4 чаени чаши), захар 0.500 кг (2 и 1/2 чаени чаши), оцет 1 л (5 чаени чаши), черен пипер 10 г (1 пакетче).Почистеният и измит зеленчук се нарязва, поръсва се със солта и захарта и се оставя да престои. Отцедилият се сок се смесва с оцета и се възварява. Зеленчукът се нарежда в стуклени буркани, в които са поставени по 3-4 зърна черен пипер, залива се с изстиналата заливка и се притиска с вишневи клонки и измит речен камък.
Rokia Traore
Sunday, 26. July 2009, 22:31:02
« Prev 1 2 3 4 5 6 7 ... 10 Next »
Showing posts 28 - 37 of 92.
Shoutbox
Latest comments
Poll
| M | T | W | T | F | S | S |
|---|---|---|---|---|---|---|
 October 2009December 2009
| ||||||
| 1 | ||||||
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 30 | ||||||
The Register
Recent visitors
mnoolosh is blogging on My Opera
My Opera is a blog and photo sharing community with millions of members. Join now to follow mnoolosh's blog and get your own.
WIDGETIZEHelp | Disclaimer | Terms of service | Web analytics powered by HitsLink
