VIET BLOG

Mùa bưởi nở rộ. Chỉ cần một chút khéo tay, một chút kiên nhẫn, bạn có thể tận dụng vỏ bưởi để làm món chè bưởi thơm ngon đãi cả nhà.Thấy em Thảo và Mebemon nấu chè nên mình cũng đu theo ngay , ghi công thúc ở đây chị em nào muốn nấu thì tham khảo nha

CÔNG THỨC :

- 150 gr vỏ bưởi, gọt bỏ lớp xanh, chỉ lấy phần vỏ xốp trắng bên trong,
- 300 gr đường cát trắng,
- 50 gr bột năng (có thể thay bằng bột sắn dây),
- 100 gr đậu xanh, ngâm qua đêm cho mềm, rồi hấp chín,
- 400 ml nước cốt dừa : quậy với ít bột năng cho sánh
- 1 bó lá dứa, rửa sạch, để ráo, 1 muỗng cà phê tinh dầu bưởi,
- 50 gr đậu phộng rang, bóc vỏ, giã nhỏ

THỰC HIỆN :

- Sơ chế vỏ bưởi: Vỏ bưởi cắt sợi nhuyễn hoặc cắt hạt lựu rồi ngâm qua nước muối đậm đặc, nhồi bóp và xả kỷ bằng nước lạnh cho hết vị đắng và mặn. Nấu nước sôi cho vỏ bưởi vào luộc, vớt ra xả sạch và vắt ráo nước.

- Sên vỏ bưởi với đường: Trộn vỏ bưởi đã sơ chế với 100 gr đường, rồi sên trên lửa nhỏ cho đến khi ráo đường. Rắc bột áo lên xốc đều cho miếng vỏ bưởi khô và rây bỏ bột thừa.

- Nấu chè: Đun sôi 1,5 lít nước, cho 200 gr đường vào khuấy tan, cho lá dứa vào để làm tăng mùi hương, vớt lá dứa ra, tắt bếp.

Khuấy tan 50 gr bột năng với 1 chén nước rồi rót từ từ vào nồi nước đường. Bật bếp trở lại và khuấy đều tay trên lửa nhỏ cho bột trong và có độ sánh vừa.

Cho vỏ bưởi vào nồi, trộn đều lên rồi cho tiếp đậu xanh vào, khuấy nhẹ tay. Tắt bếp và cho tinh dầu bưởi vào, khuấy nhẹ.



- Múc chè vào chén, chan một chút nước cốt dừa lên, rồi rắc đậu phộng rang. Dùng lạnh ngon hơn



MỜI CÁC CHỊ EM CÙNG THƯỞNG THỨC NHA

MUA ĐƯỢC TRÁI DỪA TƯƠI ; VỪA CÓ CƠM DỪA NẤU CHÈ BỘT LỌC ; VỪA CÓ DỪA ĐỂ KHO THỊT HEO ; MÙI VỊ THẬT HẤP DẪN :



NHÀ MÌNH THÍCH ĂN THỊT KHO VỚI RAU BẮP CẢI LUỘC ; BÁT CANH DẦM CÀ CHUA ĐỎ AU ; NHÌN MÀ THÈM :

ĐÃ LÂU RỒI ; MÌNH LÀM NHƯNG HÔM NAY MỚI CÔNG THỨC LÊN ĐƯỢC ; CHỊ EM NÀO MUỐN ĂN THÌ THAM KHẢO NHA

CÔNG THỨC :

- chân gà : 1 kg
- tỏi tươi : 5 nhánh , cắt nhuyễn
- ớt tươi : 3 trái, cắt lát
- tương hột( tàu xì): 1 thìa ăn cơm , cắt nhuyễn
- gia vị , nước tương

THỰC HIỆN : chân gà làm sạch chiên giòn , phi hành tỏi thiệt nóng cho chân gà vô đảo đều, nêm gia vị cho vừa miệng ăn ,cho 3 chén nước vô, đun nhỏ lửa , cỡ 30 phút, chân gà mềm bỏ ra chén , bỏ ớt tươi là ăn được thôi



THÀNH PHẨM ĐÃ XONG ; MỜI CHỊ EM MÌNH ĂN NHA :

ĐÂY LÀ MÓN ĂN DỄ LÀM ; HÔM NAY ĐƯA CÔNG THỨC ĐỂ CHỊ EM MÌNH THAM KHẢO NHA

CÔNG THỨC : 6 tô

- Xương bò : 500 gram
- Thịt bò gân : 500 gram
- cà chua : 3 trái , xé nhỏ
- bún khô : 500 gram ngâm mềm , chần chín
- cơm mẻ : 2 thìa , lọc lấy 2 chén nước , or cho tai chua( mùi vị sẽ khác đó)
- hành ngò , gia vị: muối đường, bột nêm, ớt
- hành tím chưng thành dầu

THỰC HIỆN :

- xương bò ninh lấy nước ngọt , sau đó cho thịt bò vô ninh mềm, xắt mỏng
- cho chút dầu phi hành thiệt thơm , bỏ cà chua vô xào cùng với ớt trái cho lên màu, đổ vô nồi nước dùng
- cho nước mẻ vô nồi ,đun sôi, rồi nêm mắm muối cho vừa miệng ăn



THỊT BÒ XẮT MỎNG ; CÙNG HÀNH NGÒ; MỠ HÀNH PHI :



SẮP BÚN RA TÔ; BỎ THỊT BÒ ; RAU THƠM ; ỚT TƯƠI;RƯỚI MỠ HÀNH LÊN; CHAN NƯỚC DÙNG VÔ :



TÔ BÚN CÓ VỊ CHUA CHUA THANH THANH CỦA MẺ ; MÙI THƠM CỦA HÀNH NGÒ; MÀU ĐỎ CỦA CÀ CHUA ;THIỆT CAY CỦA ỚT ; HẤP DẪN NHA :



MỜI CHỊ EM MÌNH THƯỞNG THỨC NHIỆT TÌNH

TRẢ BÀI CHO EM THÚY NÈ ; CHỊ GHI CÔNG THỨC LẠI Ở ĐÂY NHA :

HÔM NAY NẤU CHÈ BỘT LỌC ĐẬU PHỘNG VÀ CÙI DỪA ; MÓN NÀY MÌNH RẤT THÍCH CÁI VỊ NGỌT MÁT VÀ THƠM MÙI GỪNG ; MỜI MỌI NGƯỜI CÙNG THƯỞNG THỨC NHA :

NGUYÊN LIỆU :

-Nửa gói bột năng (200g )
-Đậu phộng rang sẵn , - cùi dừa sạch vỏ : xắt bằng hạt ngô
-Gừng cắt sợi nhỏ hoặc đập nhập
-nước nóng
-Đường cát

THỰC HIỆN :

- Bột năng cho ra cái thau , đổ từ từ nước sôi vào nhồi cho đến khi thành được một khối bột mịn , dẻo là được (nhớ không đổ nước vào cái ào )
- Chia bột ra từng viên nhỏ , cho hạt đậu vào bọc vo tròn lại , cho cùi dừa vo tròn bọc lại . Làm cho đến hết .
- Nấu nước thật sôi rồi mới bỏ những viên bột đã bắt vào luộc . Thấy bột nổi lên trên mặt nước hết là bột bắt đầu chín , bỏ xuống (không đợi bột trong nghen! ) . Đổ vào thau nước lạnh cho bột trong lại , đồng thời giúp cho bột không bị dính lại với nhau .
- Nấu nước với đường (mình không có liều lượng nên các bạn nêm cho vừa miệng ăn ,thêm chút muối cho đậm đà ),bỏ gừng vào nấu cho đường tan và nước gừng ra cho thơm . Bỏ những viên bột đã luộc vào , nấu sôi lên khoảng 2 phút nữa (canh coi chừng bột chín quá thì không ngon nha! người Huế thích ăn chè bột lọc và bánh bột lọc phải dai dai mới ngon.



Nồi chè nấu đã xong ,ăn nóng hoặc để lạnh đập đá vào ăn :



CHÚ Ý : chè này nếu bỏ vào tủ lạnh qua đêm bột sẽ bị cứng lại , ăn không ngon . Nếu nhà ít người thì nấu ít thôi , ăn trong ngày . Hoặc nếu ăn không hết bỏ vào tủ lạnh ngày mai đem hâm lại một chút rồi hãy ăn . Nhà mình thích ăn béo nên quậy nước cốt dừa chan lên trên , sau đó rắc đậu phộng đập dập( or mè trắng đã rang vàng ) ăn cùng , ngon ghê cơ:



Chúc các bạn thành công