Bún chả cá !
Monday, 31. August 2009, 17:56:12
Món này mình ăn nhiều lần ở Sài gòn,rất là mê và mỗi lần về quê ra chợ mua chả cá thát lát tươi về rửa cá sạch, lóc cá và nấu một nồi to cho cả nhà ăn.Hôm bửa đi chợ thấy có cá thát lát tươi,nghe dì đứng làm ở chợ nói là cá mới về ngon lắm nên mình mua thử đúng là ngon thiệt hi hi.
Nguyên liệu
- 1/2 bịch chả cá thát lát
- Một chén nhỏ thịt giò sống (mình làm nem để dành 1 ít làm giò sống)
- 3 quả cà chua to,cắt làm từng múi nhỏ,nhà đông người nhân lên
- Nước dùng từ xương heo hay xương bò (mình hay nấu sẵn hơn 2lb xương để dành lúc nào cần nấu gì là có ngay he he)
- 1 ít rau Thì là
- Đường phèn,muối,ít muối,tiêu, dầu ăn và hành lá
Cách làm
- Chả cá thát lát trộn với giò sống nêm muối,tiêu,xíu nước mắm,bỏ vào cối đá quết cho nhuyễn(càng quết nhiều thịt mới dai).Cho hành lá và thì là đã băm nhỏ vào tô chả cá
- Bắt chảo dầu lên bếp,nhích từng miếng cá ra muỗng,dầu nóng thả cá chiên vàng,vớt ra để nguội,cắt lát mỏng
-Chảo đang nóng, cho hành tím xắt mỏng vào, sau đó cho cà chua vào xào cho thêm chút muối.Để 5phút cho cà chua hơi thấm
- Đổ nước dùng vào,tùy gia đình đông hay ít mà cho nước dùng cho đủ liều lượng
- Sau đấy nêm nếm nước dùng cho vừa ăn chờ sôi lại thì chuẩn bị cho ra tô là được.
- Bún luộc sẵn, sắp vào tô và cho chả cá chiên lên mặt, rồi múc nước súp chả cá vào tô.
- Cho hành lá cắt mỏng lên bề mặt,có thể cho tí hành phi lên.
** Hình trên chỉ có hình bún và chả cá thôi,mời bà con hàng xóm ăn cùng với tô nước ở dưới,vì mình ham ăn quá,quên chụp hình.Ngày sau thì hết nước súp rồi,chỉ còn bún và chả cá thôi
WIDGETIZE
hoangnguyenyennhi # 29. May 2008, 06:10
chuotdong # 29. May 2008, 07:19
Chị Linh mà ở đây ước, phái ước với ax nhà chị kìa, mới nhanh thành hiện thực được.
PS: món này của Na có thể ăn khô như bún thịt nướng á. À, sao thấy thấy rau giá nhỉ, món này đặc biệt C khoái có rau húng nhủi ăn mới ngon.
funnytamanegi # 29. May 2008, 09:15
@Chị Linh: Cá mềm em toàn giã tay thôi, ngon hơn xay đó chị
naninonu # 29. May 2008, 12:18
naninonu # 29. May 2008, 12:35
Món này ăn khô như bún thịt nướng vậy là chan nước mắm chua ngọt hả?Lạ há,để N làm ăn thử.
naninonu # 29. May 2008, 12:37
funnytamanegi # 29. May 2008, 12:45
naninonu # 29. May 2008, 12:53
funnytamanegi # 29. May 2008, 12:58
naninonu # 29. May 2008, 13:09
funnytamanegi # 29. May 2008, 13:11
chuotdong # 30. May 2008, 07:03
naninonu # 30. May 2008, 12:03
chuotdong # 31. May 2008, 02:24
Mấy ngày nay C bị viêm họng, mà vẫn khoái ăn ớt, ôi sao thấy tội cái cổ họng quá
naninonu # 31. May 2008, 11:47
Nem chua Huế chắm nước tương ớt à?Nghe lạ quá hén?? N ăn nem chua,ăn với tỏi thì có,hoặc ăn không chứ chưa bao giờ ăn với nước tương ớt
chuotdong # 3. June 2008, 07:19
naninonu # 3. June 2008, 11:44
naninonu # 4. June 2008, 00:52
-1 muỗng canh mè
-1 muỗng cafe ớt bột thật cay
-Ớt trái tùy thích,xay nhuyễn
*Cho 4 muỗng dầu vào chảo nóng,cho mè vào (đừng để cháy),tắt lửa cho ớt bột vào,rồi đến ớt trái vô...nêm xíu nước mắm,xíu đường,trộn đều,chắm với xoài xanh cũng ngon,thèm quá,mà xã nhà N ít cho Na ăn cay,có hủ ớt trong tủ mà ăn mãi không hết,vì na làm 2kg ớt luôn,ớt năm ngoái trồng nhiều nên xay làm tương ớt,để ăn dần đó
chuotdong # 10. June 2008, 02:11
À, vừa rồi C làm chả cá, nhưng món này ăn đảm bảo không đụng hàng với ai cả. Đế lúc nào rảnh post lên cho Na xem
naninonu # 10. June 2008, 12:56
Na đợi Chi post chả cá lên,Na qua coi.
chuotdong # 11. June 2008, 03:00
diepanhtruong # 2. September 2009, 08:31
naninonu # 2. September 2009, 15:04
Bên ni cá đông lạnh đó
Mmup # 3. September 2009, 08:33
Em chồng chị nó toàn làm vậy, gọi là món xương khủng long chiên giòn
naninonu # 3. September 2009, 14:15
Mmup # 4. September 2009, 02:33