Bếp của mẹ Bon

Bún chả cá !

Monday, August 31, 2009 5:56:12 PM


Món này mình ăn nhiều lần ở Sài gòn,rất là mê và mỗi lần về quê ra chợ mua chả cá thát lát tươi về rửa cá sạch, lóc cá và nấu một nồi to cho cả nhà ăn.Hôm bửa đi chợ thấy có cá thát lát tươi,nghe dì đứng làm ở chợ nói là cá mới về ngon lắm nên mình mua thử đúng là ngon thiệt hi hi.
Nguyên liệu
- 1/2 bịch chả cá thát lát
- Một chén nhỏ thịt giò sống (mình làm nem để dành 1 ít làm giò sống)
- 3 quả cà chua to,cắt làm từng múi nhỏ,nhà đông người nhân lên
- Nước dùng từ xương heo hay xương bò (mình hay nấu sẵn hơn 2lb xương để dành lúc nào cần nấu gì là có ngay he he)
- 1 ít rau Thì là
- Đường phèn,muối,ít muối,tiêu, dầu ăn và hành lá
Cách làm
- Chả cá thát lát trộn với giò sống nêm muối,tiêu,xíu nước mắm,bỏ vào cối đá quết cho nhuyễn(càng quết nhiều thịt mới dai).Cho hành lá và thì là đã băm nhỏ vào tô chả cá
- Bắt chảo dầu lên bếp,nhích từng miếng cá ra muỗng,dầu nóng thả cá chiên vàng,vớt ra để nguội,cắt lát mỏng
-Chảo đang nóng, cho hành tím xắt mỏng vào, sau đó cho cà chua vào xào cho thêm chút muối.Để 5phút cho cà chua hơi thấm
- Đổ nước dùng vào,tùy gia đình đông hay ít mà cho nước dùng cho đủ liều lượng
- Sau đấy nêm nếm nước dùng cho vừa ăn chờ sôi lại thì chuẩn bị cho ra tô là được.
- Bún luộc sẵn, sắp vào tô và cho chả cá chiên lên mặt, rồi múc nước súp chả cá vào tô.
- Cho hành lá cắt mỏng lên bề mặt,có thể cho tí hành phi lên.[/FONT]
** Hình trên chỉ có hình bún và chả cá thôi,mời bà con hàng xóm ăn cùng với tô nước ở dưới,vì mình ham ăn quá,quên chụp hình.Ngày sau thì hết nước súp rồi,chỉ còn bún và chả cá thôibigsmile lol

Cuối tuần đi loanh quoanh Viết cho mùa Vu Lan thứ 11

Comments

NgocLinh Catherine's Mummyhoangnguyenyennhi Thursday, May 29, 2008 6:10:55 AM

Em có máy xay thịt hả? Chị đang ước mà không biết khi nào mới mua được đây bigsmile

Nguyễn Minh Khuêchuotdong Thursday, May 29, 2008 7:19:04 AM

chỉ có hình bún và chả cá thôi, ai ăn thì tự về mà nấu nước súp chan vô, tui nấu đủ 5 tô</style> cho mình tui ăn thôi lol lol lol lol

Chị Linh mà ở đây ước, phái ước với ax nhà chị kìa, mới nhanh thành hiện thực được.

PS: món này của Na có thể ăn khô như bún thịt nướng á. À, sao thấy thấy rau giá nhỉ, món này đặc biệt C khoái có rau húng nhủi ăn mới ngon.

Funnytamanegifunnytamanegi Thursday, May 29, 2008 9:15:48 AM

Nhìn miếng chả cá của chị ngon thế, em cũng hay ăn bún cá, nhưng có vẻ không nấu ngon như của chị, em cho thêm cả sấu, hết sấu thì tai chua hoặc me nữa, VC em thích ăn chua cay mừ smile.

@Chị Linh: Cá mềm em toàn giã tay thôi, ngon hơn xay đó chị yes

naninonu Thursday, May 29, 2008 12:18:59 PM

Chị Linh :em quết cá bằng cối đá đó chị,giã đau cả tay,dai và thơm hơn mình xay nhiều.Khi xay thịt thì em mới để vào máy, bên này mấy loại máy đó rẻ lắm mà chị, $10 là có 1 loại để xài rồi,có khi $5 nữa loại nhỏ đó,cao hơn ngang tay tí.

naninonu Thursday, May 29, 2008 12:35:58 PM

Chi :bà bầu nhìn sao thấy GIÁ vậy,không có Giá chỉ có hành lá và hành ngò thôi (hái từ vườn) khoe tí.Húng lủi đợi Na trồng đã,đúng là N có ăn húng lủi ở vn thì thấy thơm hơn
Món này ăn khô như bún thịt nướng vậy là chan nước mắm chua ngọt hả?Lạ há,để N làm ăn thử.
lol Na để nước súp có cà chua đó,ai ăn tự múc lấy mờ hi hi.

naninonu Thursday, May 29, 2008 12:37:31 PM

Nhắc đến Sấu mà thèm,ở Hn hay luột rau muống bỏ vào trái sấu thơm thơm.Na lúc ăn thì cho chút chanh,chứ ox không ăn chua được

Funnytamanegifunnytamanegi Thursday, May 29, 2008 12:45:28 PM

Xã nhà chị hoàn toàn trái ngược với xã nhà em, có khi vài miếng kim chi là ông uống bia được rồi bigsmile. Em mang sấu sang rồi bỏ vào tủ đá, dùng được đến 2 năm đó chị p

naninonu Thursday, May 29, 2008 12:53:38 PM

Hi hi,có người uống bia mình được uống ké lol.Sướng hén,vậy em mang nguyên 1 valy sấu hả ?Qua HQ họ không nói gì hả?

Funnytamanegifunnytamanegi Thursday, May 29, 2008 12:58:11 PM

Hehe, cả valy luôn p. Lần đầu tiên em qua Nhật thì có bị kiểm tra, họ lấy 1 quả để làm mẫu rồi cho em qua thôi, lần thứ 2 thì không bị kiểm nữa, ở Nhật có vẻ dễ hơn bên Mỹ.

naninonu Thursday, May 29, 2008 1:09:50 PM

Ừm đúng rồi,Mỹ nó không cho đem thịt,trái cây gì lạ ở ngoài vô đâu,nó không cho nhập đồ tươi hic.Hôm về năm rồi,tớ lên máy bay đem theo 1 bọc trái cây,măng cụt đủ thứ,qua đến sân bay Nhật cũng không ai hỏi,nhưng qua đây thì bị đôi thùng rác hic hic.

Funnytamanegifunnytamanegi Thursday, May 29, 2008 1:11:00 PM

smile). Chị trồng cây sấu ở vườn ý, mai kia con nó hái cho mừ ăn vậy lol

Nguyễn Minh Khuêchuotdong Friday, May 30, 2008 7:03:42 AM

hôm nay chợt nhớ, món này của Na còn thiếu chén ớt dầm của miền Trung, món này hình như đặc sản Đà Nẵng thì phải, C đi ăn mấy món đó chỉ thích cái chén ớt của nó thôi, nhìn chén ớt thèm chịu không được bigsmile

naninonu Friday, May 30, 2008 12:03:34 PM

Hi hi,có chứ nhưng ăn mới lôi từ tủ lạnh ra,vì ox na không ăn cay chỉ có na ăn,làm 1 hủ to bỏ trong tủ lạnh sẵn rồi smile

Nguyễn Minh Khuêchuotdong Saturday, May 31, 2008 2:24:48 AM

ấy, vậy Na chỉ C cách làm cái loại ớt ngọt ngọt, sệt đó đi. C đoán trogn có có rất nhiều đường, có vị mặn, nhưng không biết họ có cho nước mắm không? Các ớt này mà chấm Nem chua Huế ăn, ôi giời ơi! ngon đứt ruột lol

Mấy ngày nay C bị viêm họng, mà vẫn khoái ăn ớt, ôi sao thấy tội cái cổ họng quá yikes

naninonu Saturday, May 31, 2008 11:47:30 AM

Có nhiều loại ớt lắm Chi ơi,loại Na hơi đặc đặc dạng giống như ớt ăn Bún bò Huế đó,loại này có nước mắm.Không biết phải loại Chi muốn không?
Nem chua Huế chắm nước tương ớt à?Nghe lạ quá hén?? N ăn nem chua,ăn với tỏi thì có,hoặc ăn không chứ chưa bao giờ ăn với nước tương ớt smile

Nguyễn Minh Khuêchuotdong Tuesday, June 3, 2008 7:19:54 AM

Để hôm nào C làm thử 1 keo cho Na xem nhe, C cũng không biết làm sao nữa, chắc tự tưởng tượng ra làm bigsmile Món này nghe nói người Quảng Nam hay chấm mực khô.

naninonu Tuesday, June 3, 2008 11:44:40 AM

Na nói chụp hủ ớt nhà N cho Chi coi mà quên mất tiêu,thì là ớt đó có ớt,tỏi,dĩ nhiên rồi hén,và tôm khô,xay mịn,xíu nước mắm nữa đó .Làm cái ni phải đeo khẩu trang đó

naninonu Wednesday, June 4, 2008 12:52:56 AM

À còn ớt tương dạng đặt sệt để ăn mựt nè
-1 muỗng canh mè
-1 muỗng cafe ớt bột thật cay
-Ớt trái tùy thích,xay nhuyễn
*Cho 4 muỗng dầu vào chảo nóng,cho mè vào (đừng để cháy),tắt lửa cho ớt bột vào,rồi đến ớt trái vô...nêm xíu nước mắm,xíu đường,trộn đều,chắm với xoài xanh cũng ngon,thèm quá,mà xã nhà N ít cho Na ăn cay,có hủ ớt trong tủ mà ăn mãi không hết,vì na làm 2kg ớt luôn,ớt năm ngoái trồng nhiều nên xay làm tương ớt,để ăn dần đó

Nguyễn Minh Khuêchuotdong Tuesday, June 10, 2008 2:11:13 AM

Toàn mấy món hấp dẫn, ăn thì rất sướng, nhưng mỗi lần C ăn cứ tội nghiệp chuột con làm sao, mình ăn cay nhiều chuột con sẽ bị nóng lây. Vừa rồi C phải kiên đồ cay vì bị viêm họng, cảm ho quá chừng. Gói khô bò đành phải cất lại vô tủ, mới ăn được 1/3 mà cả 2 vc đều vị viêm họng.

À, vừa rồi C làm chả cá, nhưng món này ăn đảm bảo không đụng hàng với ai cả. Đế lúc nào rảnh post lên cho Na xem bigsmile bigsmile

naninonu Tuesday, June 10, 2008 12:56:54 PM

Ừ,Na cũng thấy lạ vì bầu bì mà ăn toàn đồ nóng bigsmile,ăn trái cây,uống nước ép trái cây và ăn trái cây vào cho nhiều.
Na đợi Chi post chả cá lên,Na qua coi.

Nguyễn Minh Khuêchuotdong Wednesday, June 11, 2008 3:00:33 AM

C còn chả trong tủ lạnh, hôm nào phải làm đúng kiểu như Na mới được. Cái kia là dã chiến thôi smile

Chân Nhưdiepanhtruong Wednesday, September 2, 2009 8:31:43 AM

dinh noi rang nha Na co blog moi ma DA ko biet! Ai nhe cai ni tu nam ngoai! Ma cho Na suong rua! CO ca ca that lat tuoi. DA cung khoai an bun cha ca lam, lau ni ko lam noi , chac gan mot nam smile

naninonu Wednesday, September 2, 2009 3:04:34 PM

Na chỉnh lại cái hình đó,vì bị xoá..tự nhiên nó lọt lên đầu lại
Bên ni cá đông lạnh đó

MMupMmup Thursday, September 3, 2009 8:33:06 AM

Na ơi cá thác lác nguyên con mà em mua về lóc thịt ra rồi đừng bỏ bộ khung xương nhe, bộ khung xương đó tẩm ướp gia vị rồi chiên giòn lên cho mấy ông uống bia là phê lắm đó em.
Em chồng chị nó toàn làm vậy, gọi là món xương khủng long chiên giòn bigsmile

naninonu Thursday, September 3, 2009 2:15:59 PM

Trời bên này cá đông lạnh kiếm đâu ra xương chị ơi hí hí,xương bj Vn chiên hết rồi,cá đông lạnh toàn thịt cá ko à bigsmile

MMupMmup Friday, September 4, 2009 2:33:02 AM

Hè hè chắc vậy quá, tội nghiệp dân VN ghê ăn xương để dành thịt cá xuất khẩu bigsmile

Anonymous Wednesday, June 29, 2011 4:33:48 AM

Linny writes: Nhin cai hinh ma muon an lien do, naninonu. Dang gio an trua o ben Uc, lam minh doi bung qua troi. Mac du da an trua roi. Linny from Australia.

diem ngandiemngan1981 Saturday, January 14, 2012 12:03:27 AM

Chi Na oi em thay nguoi ban em dem duoc trai sau qua do chi.Chi chi can dung trong hu keo nhua xong rac 1 it muoi len no hoi chi cu noi lam lam mut roi cho di thoi dem qua rua lai nuoc bo vo tu dong da de danh xai dan.Lan dau tien em duoc an trai sau dam nuoc rau muong luoc chi a.OX em nguoi Ha noi nhung tu nho song o SG nen cung moi an lan dau tien hom qua day do me co ban dem qua cho vai trai thoi quy oi la quy.De lan nay co ay ve qua mang nua em hoi ky cach co gi chi lam nhu vay thi mang duoc.Thanks chi. smile

How to use Quote function:

  1. Select some text
  2. Click on the Quote link

Write a comment

Comment
(BBcode and HTML is turned off for anonymous user comments.)

If you can't read the words, press the small reload icon.


Smilies

February 2012
M T W T F S S
January 2012March 2012
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29

Bánh mỳ và bánh ngọt

Món ăn hàng ngày

Món Huế và món Việt Nam

Món ăn nước ngoài

Món chè , kem và linh tinh

Kỷ niệm và tâm tình

Hoa trong vườn và đi loanh quoanh

Món chay và món xôi

Góc riêng của con

Món bánh kem

Bánh trung thu

Bài đăng báo AF