Skip navigation.

Candied Fruit Feel - Mứt vỏ cam

Saturday, 24. May 2008, 01:44:59


Source chị Quỳnh
Có quả cam trong tay,bạn làm gì nhỉ?Ăn cam là điều đầu tiên đúng không?Rồi vỏ cam đôi đi..uổng thế,sẵn dịp chị Q có công thức làm mứt từ vỏ cam,mình làm để dành làm luôn mấy món có từ vỏ cam,nước cam.Giờ mình post cách làm mứt trước nhé
Nguyên liệu
-5 quả cam vàng (loại cam có vỏ dày, không đắng)
-2 1/2 cup đường + 1 cup đường (để riêng)
-2 thìa canh light corn syrup (hoặc mật ong)
-1 1/2 cup nước
- Nước lạnh dùng để nấu vỏ cam (nhà ai cũng có :D )
Cách làm
-Rửa sạch dưới vòi nước từng quả cam, rửa bằng khăn mềm để loại bỏ hết chất bẩn bám trên vỏ cam
-Bổ quả cam ra làm 4 hoặc 6 múi
-Tách vỏ cam.Nếu phần cùi trắng dày quá thì tỉa bớt đi,nếu không thì thôi
-Cắt thành từng miếng dài, ngắn tùy thích, dày khoảng 5~7mm
-Cho vỏ cam vào nồi, đổ ngập nước, bắc lên bếp đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa, để sôi lăn tăn khoảng 5 phút.Đổ ra rổ,bỏ nước (*)
-Lại cho vỏ cam vào nồi và thực hiện lại bước ở (*).Mục đích để loại bỏ bớt vị cay, và đắng trên vỏ, nếu có (**)
-Cho 2 1/2 cup đường + 2 thìa canh mật ong vào nồi. Thêm 1 1/2 cup nước vào và đun ở lửa trung bình. Thỉnh thoảng khuấy đều cho đường tan hết. Khi đường tan hết thì không phải khuấy nữa
-Cho vỏ cam vào nồi nước đường đun sôi thì giảm lửa nhỏ, cho sôi lăn tăn khoảng 45 phút.Lưu ý mở vung trong quá trình đun

-Đổ hỗn hợp qua rây. Phần nước đường còn lại có thể giữ lại làm si-rô vì mùi của nó rất thơm, có thể dùng để pha làm trà đá, nước chanh hoặc nước quả tùy thích
-Cho 1 cup đường còn lại vào một túi nylon,cho vỏ cam vào,lắc đều tới khi đường dính hết vào các miếng vỏ cam đó
Cho ra khay đã lót giấy chống dính, tách từng miếng vỏ cho khỏi dính và để cho khô lại, khoảng 6 tiếng, hoặc tới khi nó khô lại là được
Cất vào lọ, cho vào tủ lạnh có thể để được tới 4 tháng,để ngoài được khoảng 2 tuần
Lưu ý :
-Nếm thử vỏ cam sau khi hoàn thành bước (**). Nếu thấy vẫn còn đắng có thể lặp lại bước này thêm lần nữa
Phải mất vài giờ để làm khô vỏ cam nên tốt nhất chọn ngày khô ráo để làm món này. Tránh ngày mưa gió ẩm ướt

Gỏi dưa leo !ORANGE CAKE !

Comments

funnytamanegi 24. May 2008, 03:53

Cái này là orange peel đúng không chị, em ăn cam toàn vứt vỏ, đến lúc cần peel lại đi mua, để dành công thức này hôm nào rảnh rảnh em phải làm tích trữ :smile:

naninonu 24. May 2008, 12:20

Cái này anh em bà con với nó đó :wink:.Muốn dẻo hơn thì nấu lâu hơn tí nữa,và phơi cho thời gian lâu hơn .Làm bánh thì cần như vậy là ngon rồi,còn muốn ăn vụng thì nấu lâu hơn tí.Làm món này cất trữ bỏ tủ lạnh càng lâu càng ngon đó .Nhưng nhớ lựa đúng cam vỏ dày nhé,vỏ mỏng đắng đừng kêu tớ nhé hi hi :smile:

funnytamanegi 24. May 2008, 13:22

Hehe, bên em chỉ có mỗi cam vỏ dày không đắng thôi, đòi tìm vỏ mỏng cũng bó tay luôn :D. Nói đến cam lại thèm vì cam ở đây ngon lắm, hình như là nhập từ Mỹ đó chị, loại vàng vàng, quả cao cao, hehe.

naninonu 24. May 2008, 14:00

Nhập từ Mỹ hả?Bên đó không có trồng Cam được hả T?Bên này thì có nhiều loại lắm,mỏng dày nhiều thứ,có loại chua lè luôn :smile:

funnytamanegi 24. May 2008, 14:06

Bên này chỉ nhiều quýt thôi, cam trồng có vẻ không ngon bằng nhập từ Mỹ nên dân không dùng :D

naninonu 24. May 2008, 14:18

Chắc mình kiếm mối xuất khẩu qua bán cho blogger xinh đẹp thôi :lol:

funnytamanegi 24. May 2008, 14:24

Mấy hôm nữa trên blog lại thấy em T đội nón, ngồi cạnh sọt cam, khoa chân múa tay mời khách :lol:

naninonu 24. May 2008, 14:26

Mặc cái áo hồng hồng đó nữa...đắt khách mua phải biết :smile:

funnytamanegi 24. May 2008, 14:28

Hếhế, dê cụ quá cơ.

hoangnguyenyennhi 25. May 2008, 05:34

Vỏ cam cũng tận dụng được nhiều việc quá phải không Na?

naninonu 25. May 2008, 12:47

Vỏ cam tận dụng được nhiều chị à,còn bỏ vô bánh mỳ nữa mà em chưa làm :D ,con nít ăn cũng tốt .

Write a comment

You must be logged in to write a comment. If you're not a registered member, please sign up.

Photos

Apples%20-%20Red%20Delicious.jpgApples%20-%20Honeycrisp.jpgApples%20-%20Macoun.jpgApples%20-%20Fortune.jpgApples%20-%20McIntosh.jpgApples%20-%20Cortland.jpgApples%20-%20Jonagold.jpgApples%20-%20Cameo.jpgApples%20-%20Acey%20Mac.jpg1Apples%20-%20Granny%20Smith.jpg
November 2009
M T W T F S S
October 2009December 2009
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30

Bánh mỳ và bánh ngọt

Món ăn hàng ngày

Món Huế và món Việt Nam

Món ăn nước ngoài

Món chè , kem và linh tinh

Kỷ niệm và tâm tình

Hoa trong vườn và đi loanh quoanh

Món chay và món xôi

Góc riêng của con