Chè bưởi
Thursday, 10. July 2008, 00:51:55
Món chè bưởi này mình có nấu 1 lần rồi,nhưng mấy hôm nay lượn lờ nhà nàng model của opera ,cứ dòm cái chén chè mãi mà thèm nên phải xuống bếp mần món chè bưởi,không nhịn được nữa nàng model à
hi hi,cũng thử bỏ 2 loại trắng và grapefruit vô một lần luôn,thì thấy cái loại hồng hồng đắng hơn loại trắng,phải nấu mấy lần mới hết chất the.Của đáng công nấu một nồi nhỏ chồng chén,vợ chén,còn tính để dành mai ăn,gặp chị chồng qua chơi (lựa đúng gìơ quá 
),chẳng lẽ không mời,thế là xin múc về luôn cho chồng và con gái 
.Miệng cười mà buồn ghê vì ăn chưa đã thèm nàng ơi 
Nguyên liệu
- 2 vỏ bưởi (nhỏ thì 1 quả ,ở đây dùng vỏ bưởi 1 loại bưởi trắng,1 loại grapefruit)
- 1 chén đậu xanh
- 2 muỗng bột năng
- 3 muỗng bột bắp
- Đường
- 1 hộp nước cốt dừa
Cách làm:
1.Đậu xanh vo sạch, ngâm vào nước qua đêm
2.Sáng hôm sau đổ đậu vào nồi nước đun ở mức lửa nhỏ,nấu đến lúc nào đậu mềm, vớt phần bọt trắng bỏ đi,thử thấy hạt đậu mềm là được,đậu thật mềm mới cho đường vào,tùy theo sở thích ăn nhạt hay ngọt mà nêm nếm theo khẩu vị
3.Vỏ bưởi gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài. Chỉ lấy phần vỏ trắng. Đừng lấy sát phần vỏ xanh và phần vỏ sơ bên trong quá, sẽ làm cho cùi bưởi đắng hơn.Cắt cạnh 2cm
4.Cùi bưởi đem ngâm vào chậu nước lạnh để qua đêm hoặc để 1 ngày ,khoảng 5h đồng hồ thay nước một lần (học được tip này của Trang )
5.Ngày sau cho muối vào bưởi trộn đều,bóp nhẹ tay,đừng để nát vỏ,nhồi kỹ trong khoảng vài phút,cho vào một cái rổ,hứng dưới vòi nước,mở nước,xả qua nước lạnh đang tuôn ra cho sạch muối,rồi lại vắt ráo.Làm lại lần hai với 2 muỗng cà 2 phê muối khác và cũng xả nước lạnh cho thật sạch.Nếm thử vỏ bưởi nếu thấy hết đắng và hết chất the thì được.(cách 2 :có thể đun 1 nồi nước sôi,thả vỏ bưởi vào vớt ra vắt sạch nước, cho vào nồi nước sôi đun sôi khoảng 5 phút rồi gạn bỏ nước, vắt khô cùi bưởi. Tiếp tục lặp lại động tác này thêm 1 lần nữa hoặc tới khi nếm 1 miếng nhỏ thấy hết đắng là được).
6.Bỏ một ít đường vào ướp khoảng 2 tiếng đồng hồ cho cùi bưởi được thấm.
7.Cho bột năng vào cái tô lớn từ từ cho từng cùi bưởi vào lăn cho khô đều( có nghĩa là phần vỏ bưởi này sẽ được áo bởi một lớp bột năng ). Làm như vậy phần vỏ bưởi sẽ vừa dòn ,vừa dai rất ngon,khi nấu sẽ giúp cho vỏ bưởi không bị nát bấy.
8.Nấu thật sôi một nồi nước riêng khác rồi thả bưởi vào từ từ. Đợi vỏ bưởi nổi lên trên mặt nước ,rồi lấy vá khuấy nhẹ tay (thiệt nhẹ nhé). Thấy vỏ bưởi chuyển sang màu trắng trong thì được. xả nước nóng ,đổ vỏ bưởi vào trong một thâu nước lạnh (nếu có nước đá thì càng tốt ,sẽ làm cho bưởi mau cứng và dòn hơn ).
9.Đổ bưởi vào nồi đậu xanh ở mục (2),hòa bột bắp với 2 thìa súp nước lạnh rồi cho vào nồi chè, khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Đun sôi trở lại thì tắt bếp.
10.Bước cuối cùng là măm,chè để nguội,múc nước cốt dừa đổ lên,cho đá bào lên trên cùng,trộn và ..
.
WIDGETIZE
funnytamanegi # 10. July 2008, 14:42
naninonu # 10. July 2008, 14:54
funnytamanegi # 10. July 2008, 14:57
naninonu # 10. July 2008, 15:09
funnytamanegi # 11. July 2008, 15:12
naninonu # 11. July 2008, 22:07
lccl # 25. January 2009, 03:17
vo buoi ban trong cho hay vo cua trai buoi non? thanks