Cơm gà Tam Kỳ
Friday, 10. July 2009, 17:14:32
Món cơm này nhà mình hay nấu,nhưng luời upload hình quá,mình chỉ thích làm bánh rồi chụp hình thôi chứ món mặn nhiều lúc lười
Nguyên liêu
- 1 con gà ta (nhỏ hay to tùy nhân khẩu,dùng gà ta mới ngon).Bên này em dùng gà Cornhen,nhỏ xíu bằng nắm tay 2 người ăn là đủ.
- Gạo khoảng 2 chén ,dùng chén ăn cơm bình thường đong
- Nếp (khoảng 1 nắm nhỏ ở tay,ngâm từ sáng đến chiều là nấu được)(nếu nấu bằng gạo Nhật thì không cần phải bỏ nếp vì gạo Nhật dẻo thơm rồi)
- Hành tây,rau răm,rau thơm, bột nghệ một ít,muối,bột nêm,hành hương
- 1 miếng gừng nhỏ,1 trái ớt,nước mắm
Cách làm
- Gạo ngâm vào nước 30 phút
- Nếp ngâm qua đêm hoặc từ sáng, chiều nấu
- Gà rửa sạch với muối,lấy muối chà sát cho gà được sạch
- Đổ nước lạnh gập mặt gà,luộc gà cho chín,lúc luộc cho vào xíu muối,bột nêm,1 củ hành tây ,xíu bột nghệ cho gà vàng đẹp ( nếu thích ăn da gà thì bỏ bột nghệ ngay khi luộc gà,còn không lúc nấu cơm bỏ bột nghệ cũng được)
- Gà chín đậy nắp cho gà được trắng. Gà nguội lấy tay xé nhỏ (dùng tay xà ngon hơn là chặt nhỏ)
- Hành tây bào mỏng ngâm với nước đá lạnh tác dụng làm hành dòn,không có mùi hăng
- Rau răm,rau thơm cắt nhỏ để riêng
- Phi 2 muỗng dầu ăn,cho hành hương vào,phi vàng,để riêng
- Gạo và nếp trộn chung với nhau,sau đó để ráo nước. Đổ nước luộc gà ở trên vào,đổ xâm xấp mặt gạo,cho vào nồi cơm điện. Nấu chín như cơm bình thường
- Gà xé nhỏ,cho vào xíu tiêu,muối,bột nêm,xíu chanh trộn đều cho thấm gia vị. Lúc nào gần ăn trộn hành tây,rau răm,rau thơm, hành hương phi vàng + 2 muỗng dầu ăn trộn đều. Lúc nào ăn cơm múc cơm ra dĩa, để dĩa thịt gà ,gắp riêng
- Gừng giã thật nhuyễn ,với đường,nước mắm,ớt cho hơi ngọt,mặn đậm đặc lúc nào ăn thì chan nước mắm gừng vào cơm,dùng kèm với dưa leo và thịt gà..
Yum..yum..hy vọng em ghi các chị dễ hiểu hén hí hí
WIDGETIZE
n0812141244 # 15. July 2009, 06:23
naninonu # 15. July 2009, 13:55
n0812141244 # 15. July 2009, 14:42