Bếp của mẹ Bon

Nguyên liệu:
- 1 và 1/2 stick bơ ( cỡ ~160g bơ nhạt,để mềm )
- 3/4 cup đường ( ~ 90 gr)
- 2 trứng cỡ lớn + 1 lòng trắng
- 1 và 1/4 cup bột mỳ đa dụng ( ~ 150 gr bột)
- 1 tsp bột nở
- 90 ml sữa tươi(hoặc nước dừa tươi)
- 1 chút vani
- 1/4 cup nho khô hoặc cranberry khô(~ 50 gr nho,nếu thêm nhiều nho thì bớt đường)

Cách làm:
- Rắc đều 1 ít bột mỳ trên bề mặt nho khô,dùng rây rây các bột thừa.Làm vậy,nho khô không bị lặn xuống đáy bánh,để nho qua một bên
- Đánh bông bơ và đường đến khi đường tan hết, hỗn hợp có màu trắng ngà.
- Cho từng quả trứng,đánh từng quả một, sau đó cho 1 lòng trắng đánh bông.
- Trộn đều bột mỳ và bột nở. Cho vào hỗn hợp trên, đánh tốc độ nhỏ cho đều.
- Cho sữa hoặc nước cốt dừa, trộn đều bằng tay hoặc tốc độ nhỏ nhất. Không trộn quá nhiều.Cho nho khô vào
- Vặn lò 347 độ F ( 175 độ C)
- Đổ bột vào từng cup nhỏ ,cho vào khuôn muffin và đổ bột cao quá 2/3 chiều cao của khuôn.
Nướng khoảng 30' tùy khuôn và tuỳ lò