My OperaGỏi cuốn
Thursday, June 26, 2008 9:51:39 PM
Nguyên liệu
- 200 gr tôm (áng chừng như vậy,nhiều người nhân lên)
- 1 miếng thịt ba chỉ (mình không thích thịt ba chỉ,nên dùng 2 miếng lườn gà)
- 1/2 gói bún luộc chín
- Bánh tráng mỏng dùng để cuốn gỏi cuốn
- Rau xà lách,rau thơm,húng lủi,tía tô,diếp cá (toàn rau mình hái trong vườn nhé)
- Vài cây hẹ (tuỳ thích,ox không ăn được hẹ sống nên mình không bỏ)
- Ít tỏi,muối,tiêu.
** Nguyên liệu làm nước chấm
- 1/2 cup tương ăn phở ( hoisin sauce)
- 1 củ hành hương
- 1 muỗng cà phê peanut butter
- 1 ít đường
Cách làm
1.Tôm để cả vỏ,rửa qua với nước muối,dùng dao tách đường chỉ đen ở sóng lưng tôm, tỏi bằm nhuyễn
2.Cho nồi nhỏ lên bếp,cho tỏi vào, cho tôm vào ,lấy đũa đảo đều,để lửa nhỏ,(làm vậy thịt tôm vẫn còn ngọt, không đổ nước ),lấy đũa đảo đều cho tôm đừng bị cháy,khoảng 5 phút lấy ra,rắc vào xíu muối,tiêu,lột vỏ,cắt đôi tôm hay để nguyên con tuỳ thích.
3.Thịt gà rửa với muối,nấu nồi nước trong đó bỏ xíu gừng,đợi sôi thả gà vào. Luộc thịt chín, cắt lát mỏng hay xé sợi tùy theo ý thích.
4.Bắc nồi nước thật sôi,cho bún vào luộc chín.Vớt bún ra,xả nước lạnh,rồi dội sơ bằng nước ấm cho bún không bị dính.Để ráo
5.Rau xà lách và các loại rau thơm lặt rửa sạch,để khô cho ráo nước.
**Cuốn bánh: Bánh tráng nhúng nước ấm chờ mềm, cho rau, bún vào,cuốn 1 vòng.Vòng cuốn thứ hai,xếp thịt, và tôm ,gấp hai đầu bánh tráng,cuốn nhanh đều tay và chặt tay để khi ăn rau không rớt ra ngoài.Xếp các gỏi cuốn ra dĩa
***Cách làm nước chấm:
1.Hành hương thái nhỏ.Chảo nóng cho dầu vào phi hành cho thơm rồi bỏ 1/2 cup tương ăn phở vào, nhỏ lửa.
2.Xào tương ăn phở với hành hương cho thơm rồi bỏ 1 muỗng cà phê peanut butter và một đường vào,trộn đều, tắt lửa. Nên để nhỏ lửa và làm nhanh tay để tương phở không bị cháy.Lúc ăn cho tí đậu phộng và cà rốt bào sợi mỏng ngâm dấm đường vào
Trần Khánh Huykhanhhuyvt # Friday, June 27, 2008 2:04:44 AM
VànhKhuyên & HọaMivanhkhuyen # Friday, June 27, 2008 1:28:19 PM
naninonu # Friday, June 27, 2008 1:36:56 PM
naninonu # Friday, June 27, 2008 1:39:23 PM
Trầm...kalteryl # Monday, June 30, 2008 7:48:28 PM
naninonu # Monday, June 30, 2008 8:27:40 PM
Trần Khánh Huykhanhhuyvt # Tuesday, July 1, 2008 1:30:39 AM
Nhà em có khi chị vào đọc được tiếng Việt, có khi hông đọc được nè
naninonu # Tuesday, July 1, 2008 11:30:17 AM
Trầm...kalteryl # Wednesday, July 2, 2008 1:46:06 PM
Anonymous # Monday, December 6, 2010 2:10:32 AM