Gỏi dưa leo !
Wednesday, 14. May 2008, 14:05:56
Gỏi dưa leo chắc ai cũng biết hí,món này ở nhà mẹ nay làm có ngó sen tươi,nhiều tôm và thịt,có rau thơm,đậu phộng,ăn với bánh phồng tôm.Mẹ làm thật là cay,sao mấy hôm nay mình toàn làm món cay thế nhỉ ?? Chị chồng nói ai ăn cay nhiều là ghen lắm hic,vậy cả thành phố Huế ghen hết ha ha.Món đơn giản là bửa ăn hàng ngày thôi,nhưng cũng post lên cho nhớ 
Nguyên liệu
-3 trái dưa leo
-2 trái cà rốt nhỏ
-1 ít ngó sen hộp (ở nhà còn một ít nên mình bỏ vào luôn,không có cũng được)
-1/2 chén đậu phộng rang,giã nát
-1 ít lá húng lủi (mint)
-1 ít rau thơm
-100 gr tôm (mình áng chừng thôi,vì ăn ít tôm nên dùng khoảng 6-7 con tôm)
-Ít muối,tiêu
10~20 cái bánh phồng tôm
Nguyên liệu cho nước sốt trộn rau:
-1/4 trái chanh nhỏ
-2 tép tỏi
-2 trái ớt xiêm
-2 muỗng nước mắm
-3 muỗng cà phê đường
-1/2 muỗng cà phê muối
-1 củ hành tây nhỏ
-3 muỗng càphê dầu ăn
Cách làm:
-Cà rốt bào sợi,cho vào 1/4 muỗng càphê muối,bóp đều tay,để 10 phút cho bớt mùi hăng,vớt ra bỏ vào nước lạnh.
-Dưa leo cũng bào sợi,bóp 1/4 muỗng càphê muối,để khoảng 10 phút,vớt ra vắt ráo
-Tôm lột vỏ, bỏ đường chỉ đen trên sóng lưng.Ướp tí tiêu muối,bỏ lên nồi dùng đủa đảo qua đảo về cho tôm chín,để ra chén,để riêng .
-Cho chảo dầu lên bếp cắt hành tây thành lát mỏng,dầu nóng cho hành tây vào xào đều tay,đến lúc hành tây hơi vàng,bắt ra khỏi bếp.Tiếp tục để hành tay trong chảo cho hành tay vàng đậm hơn.Vớt ra để riêng
-Cho ớt bỏ hột bằm nhỏ,tỏi ép nhỏ,nước mắm,đường và muối,trộn đều (cái này mình áng chừng,tuỳ theo sở thích mà nêm thêm vị cho vừa ý mình).Nêm lại cho vị trung hoà chua-ngọt- mặn vừa miệng ăn.(*)
-Lúc gần ăn,vớt cà rốt ra vắt chặt tay cho hết nước,và dưa leo,trộn đều với húng lủi cắt sợi,đậu phộng,nước sốt trộn rau ở (*) và tôm
Ăn cùng với bánh phồng tôm nướng ở lò vi sóng.
Nguyên liệu
-3 trái dưa leo
-2 trái cà rốt nhỏ
-1 ít ngó sen hộp (ở nhà còn một ít nên mình bỏ vào luôn,không có cũng được)
-1/2 chén đậu phộng rang,giã nát
-1 ít lá húng lủi (mint)
-1 ít rau thơm
-100 gr tôm (mình áng chừng thôi,vì ăn ít tôm nên dùng khoảng 6-7 con tôm)
-Ít muối,tiêu
10~20 cái bánh phồng tôm
Nguyên liệu cho nước sốt trộn rau:
-1/4 trái chanh nhỏ
-2 tép tỏi
-2 trái ớt xiêm
-2 muỗng nước mắm
-3 muỗng cà phê đường
-1/2 muỗng cà phê muối
-1 củ hành tây nhỏ
-3 muỗng càphê dầu ăn
Cách làm:
-Cà rốt bào sợi,cho vào 1/4 muỗng càphê muối,bóp đều tay,để 10 phút cho bớt mùi hăng,vớt ra bỏ vào nước lạnh.
-Dưa leo cũng bào sợi,bóp 1/4 muỗng càphê muối,để khoảng 10 phút,vớt ra vắt ráo
-Tôm lột vỏ, bỏ đường chỉ đen trên sóng lưng.Ướp tí tiêu muối,bỏ lên nồi dùng đủa đảo qua đảo về cho tôm chín,để ra chén,để riêng .
-Cho chảo dầu lên bếp cắt hành tây thành lát mỏng,dầu nóng cho hành tây vào xào đều tay,đến lúc hành tây hơi vàng,bắt ra khỏi bếp.Tiếp tục để hành tay trong chảo cho hành tay vàng đậm hơn.Vớt ra để riêng
-Cho ớt bỏ hột bằm nhỏ,tỏi ép nhỏ,nước mắm,đường và muối,trộn đều (cái này mình áng chừng,tuỳ theo sở thích mà nêm thêm vị cho vừa ý mình).Nêm lại cho vị trung hoà chua-ngọt- mặn vừa miệng ăn.(*)
-Lúc gần ăn,vớt cà rốt ra vắt chặt tay cho hết nước,và dưa leo,trộn đều với húng lủi cắt sợi,đậu phộng,nước sốt trộn rau ở (*) và tôm
Ăn cùng với bánh phồng tôm nướng ở lò vi sóng.
WIDGETIZE
hoangnguyenyennhi # 14. May 2008, 22:59
naninonu # 15. May 2008, 00:07
evnshop # 15. May 2008, 06:38
naninonu # 15. May 2008, 11:27
funnytamanegi # 15. May 2008, 12:45
evnshop # 16. May 2008, 07:07
naninonu # 16. May 2008, 12:54