Mỳ Udon ..lai căng...!
Tuesday, 27. May 2008, 01:32:29
Học được từ nhà Trang nè,mình cũng đã ăn món này ở Nhà hàng Nhật ,nhưng sợi mỳ lại ko giống như T làm,không có trắng như sợi Phở.T nói có rất nhiều loại mỳ này,cà ri cũng có.Lúc lướt qua thì hơi giống với cách làm bánh canh bột mỳ,nhưng sợi mỳ ở Nhật nó trắng bốc à. Ấn tượng của nó là sợi mỳ nhồi bằng chân hic.Hôm bửa có copy qua đây rồi,mình làm cũng nhiều lần lúc thì Nhật,lúc lai đủ thứ,lục tủ lạnh có gì là mình quăng vào hết.Sẵn hôm này được nghỉ làm mặc sức tung tăng trong bếp hi hi.Mình đổi tý cho phù hợp với sở thích nhà mình,ăn hơi dai dai chứ không thích kiểu dai nhiều hơn
Nguyên liệu:
-1 cup cake flour
-1/2 cup bột mỳ thường
-1 thìa càphê muối
-1/3 cup nước ấm
-1 nhúm nhỏ bột năng
-Nước dùng (nấu từ xương heo hay xương bò cho ngọt)
-Tôm hay thịt bò,với ít nấm tùy sở thích
-Muối,đường,tiêu,hành hương,hành lá
Cách làm
-Trộn bột mỳ và muối thật đều cho từ từ nước ấm vào nhồi bột thật kỹ bằng tay đến khi bột không còn dính vào bát.
-Cho khối bột đã nhồi vào túi plastic, dùng chân dẫm lên cho bột đều. (cái ni mà đang giận chồng..hi hi...tha hồ 'bỏ cục tức' nhảy lên đứng đạp cho đỡ tức hi hi )
-Ủ bột trong khoảng 2 giờ.
-Lấy bột, cán mỏng khoảng 3mm
-Rắc bột năng lên bề mặt bột đã cán mỏng, gấp làm 3 (mình thì không làm 3 mà gấp đôi bề mặt bột,và cắt thôi)
-Dùng dao thái bột thành các sợi nhỏ (dày hơn sợi phở Việt Nam một chút)
-Nấu 1 nồi nước đủ ngập mặt bột thả sợi mỳ vào nồi nước, luộc trong vòng 12 phút.
-Mỳ được vớt ra,rửa sạch bằng nước lạnh.
** Nước dùng :tôm nhã nhuyễn ướp với xíu muối,tiêu. Bắt chảo lên bếp cho nóng,cho tỏi vào phi cho thơm,cho tôm vào xào đều. Đổ nước dùng,đợi nước sôi,thả mỳ vào,nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Bắt xuống cho hành ngò vào tùy hỉ nhé. Măm măm...
WIDGETIZE
Funnytamanegi # 27. May 2008, 10:08
naninonu # 27. May 2008, 12:10
Funnytamanegi # 27. May 2008, 12:39
Chắc tại chị gác mỗi cái chân nên ông ý la là đúng rồi
naninonu # 27. May 2008, 13:25
Funnytamanegi # 27. May 2008, 13:37
NgocLinh Catherine's Mummy # 27. May 2008, 21:29
Funnytamanegi # 28. May 2008, 09:31
NgocLinh Catherine's Mummy # 28. May 2008, 21:53
quianh # 29. May 2008, 08:10
Funnytamanegi # 29. May 2008, 08:58
naninonu # 29. May 2008, 12:14
Funnytamanegi # 29. May 2008, 12:22