Japanese Cottony Cheesecake
Friday, 15. May 2009, 13:01:35
Một loại bánh béo,mềm và bùi,ko dành cho ai đang diet hì hì.Nhưng rảnh cứ lượn lờ blog nấu ăn thì làm sao diet nổi nhỉ hì hì
.Bánh này sẽ nằm trong list của em mỗi khi làm bánh vì bánh rất thơm,xốp...dành khi đi party em sẽ làm 
Học từ nhà chị mẹ Hylam
Nguyên liệu
- 8oz creamcheese
- 100ml sữa tươi
- 50gr butter (2oz non )
- 60gr bột mì (2oz già ) (nếu dùng cake flour thì bánh sẽ xốp mềm hơn- mẹ Hylda)
- 20gr bột bắp (chừng 1 muỗng cafe)
- 6 lòng trắng trứng (nếu trứng lớn thì dùng 5 là đủ)
- 6 lòng đỏ
- 1 muỗng canh nước cốt chanh(lemon juice hay lime juice cũng được)
- 1/4 mcp muối
- 180 gr đường
chút vanila cho thơm (optional)
Cách làm
- Nấu cách thủy lửa nhỏ cheese, bơ, sữa đến khi hỗn hợp mịn ko còn lợn cợn,để chờ nguội
- Đánh lòng trắng trứng với chút muối chừng 2phút thì cho từ từ đường vào đánh tốc độ medium high đến khi nổi đứng (nhấc máy lên kem ko rớt xuống)
- Cho lòng đỏ trứng vào hỗn hợp cheese, quậy đều tay sau đó rây bột+vani từ từ vào, quậy mịn, cho chanh vào sau cùng
- Trộn lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ ở trên, trộn mỗi lần 1/3 lòng trắng đến hết ---> nhẹ tay
- Chuẩn bị bật lò nóng nhiệt độ 325-350 độ F(162-180 độ C)
- Khuôn thoa bơ,cho hỗn hợp bánh vào nướng cách thủy khoảng 1h30 phút (tùy theo lò nhé,lò nhà mình nướng 1 tiếng bánh ở trên đã vàng)
Bánh mình làm ko có trang trí gì vì nhà hết kem tươi hì hì
WIDGETIZE
calvin22 # 16. May 2009, 08:38
naninonu # 16. May 2009, 15:32