Skip navigation.

Có đôi...!

Friday, 6. June 2008, 02:17:17


Nguyên liệu
***Vỏ bánh
- 1 cup nước
- 1 cup bột mì
- 1/2 cây bơ nhạt
- 3 trứng lớn (4 trứng nếu sai nhỏ)
- 1 tsp đường
- Nhúm muối nhỏ
Cách làm vỏ bánh su
- Trộn nước,bơ,muối,đường,bắc lên bếp,sôi nhẹ tắt lửa
- Đổ bột mỳ vào quậy đều, đem trở lại lò đã tắt mà còn nóng tiếp tục quậy bột một xíu rồi bắc ra để nguội
- Sau đó từng cái trứng vào quậy đều cho mịn,làm cho hết 3 cái trứng,thấy hỗn hợp bột hơi đặc lại là được

***Nhân cream:
- 1 cup sữa tươi
- 10 Tbsp bột mì
- 6 Tbsp đường
- 2 Tbsp bơ
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 1 tsp vanila
Cách làm nhân su kem
-Đánh lòng đỏ trứng cho đến khi chuyển màu trắng nhạt,cho đường và bột mỳ vào
-Cho sữa vào nồi để lên bếp cho sôi vừa tới,đem xuống đổ từ từ vào trứng quậy đều tay (*)
-Xong đổ ngược(*) vào lại nồi đem lên bếp quậy cho đặc với lửa nhỏ
-Khi bắt đầu đặc cho bơ và vani vào quậy mịn lại rồi cho ra tô để nguội,cho vào tủ lạnh vài giờ là có thể trét vào bánh được.

** Trang trí kiểu con Thiên nga:Cho bột vào bọc ziplock sandwich bag,cắt 1 lổ nhỏ ở 1 góc nhọn nhỏ bằng cọng tăm mình nắn đầu thiên nga trước,làm 1 cục bột tròn làm đầu rồi kéo chử S .Nhắm cho đủ đầu,làm trừ hao cho những đầu nướng xong không đẹp.
-Cũng bọc ziplock bột đó cắt thêm ra to hơn cở đồng 10 cents,bắt bụng thiên nga.Nhớ kéo đuôi nhọn cho đẹp.
-Khuôn trải giấy nến,nướng ở nhiệt độ 350F
-Nướng khay đầu thiên nga trước, vì rất mau.Sau mới nướng thân thiên nga. Để nguội vạt lưng cho kem vào đó,miếng lưng cắt làm 2 gắm ngược lại vào lưng thiên nga sâu vào cream.
-Khi bánh chín,không lấy bánh ra khỏi lò ngay,mà mở hé cửa lò vài phút cho bánh nguội rồi mới lấy khay bánh ra.Nếu lấy ra ngay,nhiệt độ thay đổi đột ngột sẽ làm bánh dễ bị xẹp (học từ chị Nguyệt)
Lẻ loi

Bún chả cá !Bánh bò (cách 2)

Comments

hoangnguyenyennhi 8. June 2008, 05:15

Bánh su hả Na? nhìn giống củ năng nhỉ? cái chóp ở trên đó :D mà sao 1 con thì có đôi và 1 con lại lẻ loi thế kia? người ta cũng hay làm con thiên nga để trang trí bánh kem đó Na, Chị làm bánh mỳ ngọt rồi, ngon lắm, cám ơn Na nhiều nhé, Chị làm được 3 loại, tổ chim thì không có trứng cút nên nó không ra tổ chim, kiểu bím tóc và đùi gà, ăn ngon thiệt, ai cũng thích hết :D bài dài quá nên mới post được có 1 kiểu à p:

naninonu 8. June 2008, 12:11

Hì hì,bánh choux đó chị,em nặn bằng túi nylon chứ không phải bằng túi kem,nên được vậy cũng là nhất lắm rồi và mới nặn lần đầu nữa :D.Bánh kem thì em thấy hình con Thiên Nga rồi,nhưng em bó tay hic.
Bánh mỳ đó dễ ăn vì có từng cái nhỏ,không có chi chị ơi,chị làm được là em vui rồi hì hì .

baohannv 9. June 2008, 03:40

Hahaha túm được Na ở đây rùi nè. Chị đang tính làm thêm cái nhà nữa bên này nè Na ơi. Su đẹp ghê, sáng tạo quá. Sao chị không thấy bên Mul em ạ

funnytamanegi 9. June 2008, 12:43

Nhà cửa mới sơn sửa lại vôi ve nha, em thích cái "giấy dán tường" của chị :love:.

Ý tưởng đôi thiên nga từ bánh choux độc đáo quá ha :smile:

naninonu 9. June 2008, 12:56

Chị nguyệt :ha ha..đi đâu cũng gặp bà chị iêu qúy,chị lại lỡ món này của em bên mul,vì em post cũng lâu rồi chị à :D,có nhiều món em không post bên này hì hì.
Giới thiệu với pà con cô bác,chị Nguyệt cũng là một tay làm bánh có tiếng ở mul đó pà con ơi.

naninonu 9. June 2008, 13:03

Trang :lâu rồi đi đâu mất tích tưởng đi qua Mỹ chơi rồi chứ hi hi
Đang mày mò học hì hì,nên nơ hơi lôm chôm tẹo,tớ rảnh tớ chỉnh sửa lại.

AdamantiumBlade 9. June 2008, 15:51

Hello there,

You are a good cook, and I really like reading about those recipes.

Keep up the good work, and post up some more recipes.

Thank you in advance.

:smile:

K.

naninonu 9. June 2008, 16:20

Hi! Thanks for visiting my blog.For me,these Choux hì hì and vanilla pastry cream look like love letters,too :smile:

But my blog's being written in Vietnamese,don't have an English version .So sorry !
http://www.epicurious.com/recipes/food/views/VANILLA-PASTRY-CREAM-4958

laluli 9. June 2008, 20:35

đẹp quá em ơi, chị có thấy người ta làm kiểu này rồi nhưng khác 1 chút. Chị thì tay gỗ nên chưa dám làm.

naninonu 9. June 2008, 21:57

Em thấy chị cũng khéo đó chứ,khéo hơn em nữa đó :love: .Em cũng thấy ngoài tiệm người ta bán (đẹp hơn em làm nhiều),nên về em mò mẫm làm,tạo dáng cho bánh đỡ nhàm chán hì hì.

baohannv 10. June 2008, 01:03

Úi, em cho chị lên mây rồi, lần mò sang đây để học hỏi mọi người đây hihihi

naninonu 10. June 2008, 01:26

:love: Hì hì,em nói sự thật đó chứ

funnytamanegi 10. June 2008, 10:03

Sang Mỹ chẳng nhẽ không vào nhà chị đánh chén, hìhì P:

diepanhtruong 20. July 2009, 21:05

Na, hom ni thu lam banh choux ma rang banh khong phong to ra noi, cung lam theo cong thuc cua nguoi ta nhung ko hieu minh sai o cho ma ma banh luc nuong xong cung giong luc chua nuong, huhuhu!

naninonu 21. July 2009, 00:24

Hí hí..DA vậy là bánh ko nở,lúc cho trứng vào bột cũng đánh mịn và lâu xíu bánh mới nở đó

Write a comment

You must be logged in to write a comment. If you're not a registered member, please sign up.

Photos

Apples%20-%20Fortune.jpgApples%20-%20Cameo.jpgApples%20-%20Jonagold.jpgApples%20-%20Macoun.jpgApples%20-%20Granny%20Smith.jpgApples%20-%20Red%20Rome.jpgApples%20-%20Honeycrisp.jpgApples%20-%20Cortland.jpgApples%20-%20Idared.jpgApples%20%20-%20Crispin.jpg
December 2009
M T W T F S S
November 2009January 2010
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

Bánh mỳ và bánh ngọt

Món ăn hàng ngày

Món Huế và món Việt Nam

Món ăn nước ngoài

Món chè , kem và linh tinh

Kỷ niệm và tâm tình

Hoa trong vườn và đi loanh quoanh

Món chay và món xôi

Góc riêng của con